Always Handy - Make Ginger Garlic Paste in Stock 

Hey Sonja, danke für die vielen Tipps. Jetzt habe ich auch Lust bekommen es mal selbst zu probieren. Den Februar trage ich im Kalender ein und werde nach geeigneten Ingwerknollen Ausschau halten 😊

@@LuckyRecipes das freut mich, das ich euch damit animieren konnte, so wie ihr mich immer mit euren klasse Rezepten 😊 LG 🙋‍♀️

Vielen Dank für die Infos zum Selbstziehen von Ingwer und Kurkuma. Das müssen wir auf jeden Fall ausprobieren. Einen sonnigen Platz auf dem Fensterbrett haben wir definitiv noch frei ☀️

@@LuckyRecipes Bei mir gedeihen sie sogar an einem "nur" hellen Fenster auf der Nordseite. Es macht sich gut ein Glas (oder eine Folie) drüber zu stellen bis die Knolle austreibt. Viel Erfolg!

Oh ja. Wir müssen unseren Wintervorrat auch aufstocken 😁

Lieben Dank, freut uns, dass solche Basisrezepte auch gut ankommen 😊

Vielen Dank 😊

Gern geschehen 😊

Sehr gut, ist wirklich sehr praktisch. ^^

Dankeschön ^^

@@LuckyRecipes Ich habe das schon oft mit Knoblauch gemacht. Gepellt, im Mixer zerkleinert, in Gläschen gefüllt und mit Rapsöl bedeckt. Ingwer ist nicht ganz so mein Geschmack, auch wenn es sehr gesund ist. Knoblauch kann ich für alle meine selbst gekochten Gerichte verwenden. Wenn ich mal ein (Gemüse-)Curry mache, verwende ich meist eine fertige Paste 'Gelbes Curry' plus noch eigene Gewürze. Vielleicht nicht ganz original, aber MIR schmeckt es. Ich könnte darin baden, soo lecker.

Dankeschön 😋

Thank you, Mathavan 🙏

Freut mich, dass du sie jetzt auch immer Zuhause hast :)

Dann wirst du bei uns bestimmt fündig. Besonders die Kombi aus Ingwer und Knoblauch findest du in ganz vielen unserer Rezepte

Wir hatten hier vor einem Jahr Corona, also mein Sohn und ich, beide gottlob harmlose Variante (und vermutlich auch weniger drastisch, da geimpft, war aber trotzdem nix, was man wirklch braucht). Wir hatten beide extreme Halsschmerzen, Essen ging gar nicht, schlafen auch nicht, weil der Hals sich anfühlte, als hätte man Schmirgelpapier verschluckt, welches sich im Hals aber festgesetzt hat und sich da dreht. Sind jede Nacht mindestens im Stundentakt aufgewacht, um das Schmirgelpapier zu befeuchten. Ich liebe ja den Ingwergeschmack und habe tags wie nachts immer einen Thermobecher mit nem Stück Ingwer mit heiß Wasser übergossen neben mir gehabt (ne winzige Spur Honig dabei, ich liebe es nicht so süß), und hatte nach fünf Tagen das Gröbste überstanden. Mein Sohn kommt leider mit Ingwer als dominantem Geschmack nicht so gut klar (im Essen liebt ers schon), hat seine Prozedur mit Kamillentee (den er genauso wenig liebt wie ich) dann versucht, und war gefühlt doppelt so lang am leiden wie ich. Ich kann Ingwer nur jedem empfehlen besonders bei Atemwegsgeschichten, aber auch dem Magen tut Ingwer gut, nun ja besonders in Kombi mit Cumin, Fenchelsaat etc... Manchmal wird dem Ingwer noch mehr Heilsamkeit zugesprochen (in Sachen Krebsvorbeugung z.B.), da bin ich eher skeptisch, glaube weder an Wunder noch an Wundermittel. Frischer Ingwer ist für uns Europäer oft zunächst ein kleiner Gaumenschock, damit sollte man sich vielleicht auch erstmal in kleinen Dosen anfreunden, es lohnt sich oft. Aber ich denke, wenn man damit dann so gar nicht klar kommt, dann hat das auch seinen Grund. Jeder Körper ist halt anders und will anders behandelt werden (halt mal mit Kamille oder halt mit Ingwer), beide Körper verdienen ihren eigenen Respekt und ihre eigenen Behandlungen. "Kenn ich nicht, mag ich nicht" ist dabei ein genauso schlechter Ratgeber wie "Alle sagen dass... und nun muss ich das genauso machen." Offen bleiben und Grenzen erkennen ist glaub das A&O.

Ich mag beides sehr gerne. Esse aber wohl mehr Knoblauch, weil in viele nicht-asiatische Gerichten Knoblauch aber weniger Ingwer Zutat ist. Bei mir wächst Ingwer in der Küche in einem sandigen Boden. Er mag es gerne feucht warm und nicht zu viel gegossen :) die igwerpflanze sieht wunderschön aus.

Habe Euch gerade erst entdeckt. Euer Butterchicken und das Lamm mit Spinat habe ich schon gekocht und das ist auch super angekommen. Diese Basistipps kommen genau zur richtigen Zeit, denn ich werde noch mehr von Euch ausprobieren.

Wir haben das Vorgängermodell von dieser hier: amzn.to/3PcmqxS Wir haben nach einer kompakten Küchenmaschine gesucht, die sich im Schrank verstauen lässt. Die Leistung und das Zubehör ist gut aber die Verarbeitung könnte besser sein, allerdings kann man bei dem Preis nicht zu viel erwarten. Will man was Wertigeres sind es gleich diese großen Küchenmaschinen, die viel Platz brauchen und mehr kosten. Was dazwischen gibt es irgendwie nicht . Trotzdem sind wir mit dieser Küchenmaschine zufrieden und benutzen sie oft. Für Knoblauchingwerpasste passt sie auf jeden Fall und auch gute Falafel können wir damit herstellen. Ich hoffe das hilft dir weiter :).

@@LuckyRecipesDas hilft mir auf jeden Fall weiter. Ganz lieben Dank 🥰 Ich hatte mal so ein indisches Gerät gesehen. Das war ein Preethi Grinder. Leider gibt es die nicht von einem deutschen Händler bzw. in Deutschland zu kaufen.

So 3 bis 4 Tage haben wir festgestellt :)

Gute Idee, kommt ja sowieso in jedes Gericht. Nimmst du frische Wurzeln oder das Pulver?

@@LuckyRecipes Dies Rezept hab ich vor einiger Zeit bei einem indischen Kochkanal gefunden: • 400 g Knoblauch, geschält • 400 g Ingwer, geschält • 60 g Kurkuma • 50 g Salz • 100 ml Sonnenblumenölauf Alle Zutaten (frisch) bis auf das Öl im Standmixer pürieren. Kurkuma kommt oft als Pulver dazu, weil der frisch ja nicht überall zu bekommen ist. Wenn die frischen Wurzeln zum Einsatz kommen, die Menge um ca. 50% erhöhen, da ja ne Menge Feuchtigkeit drin ist. Dann schluckweise das Öl dazu als würde man Mayo machen. Die Paste hält sich im Schraubglas im Kühlschrank problemlos mehrere Monate. Das Zeug ist ne Aromageheimwaffe. Ausserdem leuchtet die Paste so herrlich orange. Ein Hingucker. :-) Noch'n Tipp: Bei Rezepten die nur Knoblauch ohne Ignwer brauchen, nehme ich Toum (libanesische Knoblauchpaste). Hält sich auch ewig im Kühlschrank und ist sehr praktisch. Beide Pasten mache ich immer in größeren Mengen, damit sich der Aufwand lohnt. Du siehst: Vampire haben bei mir keine Chance. :-))))

Ja, das geht auch, aber an sich braucht die TK Variante kein Öl und Essig.

In diesem Glas war vorher Nusscreme drin. Gab's im Supermarkt zu kaufen. Das Glas nutzen wir einfach weiter. ^^