Tento týden k nám zavítalo několik lidí z týmu skupiny Ambiente Restaurants. Naši studenti se potkali s lidmi z kanceláře i provozu a s kreativními šéfkuchaři si vyzkoušeli unikátní pojetí "vepřo-knedlo-zelo".
Přednášku měla HR manžerka Hana Smítalová, která mluvila o kariéře v gastronomii u nás, následoval Filip Trčka, ombudsman hostů, který představil základní podmínky k tomu, aby se k vám hosté rádi vraceli. Přednášky završil Radek Chaloupka z řeznictví Naše maso, který se studenty hovořil o tom, jak si zajistit to nejlepší maso pro své restaurace.
Kreativní šéfkuchaři Petr Benda a Jiří Horák si se studenty následně sestavili vepřo-knedlo-zelo jako luxusní jednohubku na smažené prasečí kuži.
Ambiente je rodina několika restaurací, kavárny, vinárny, cateringu a dodavatele masa. Už více než 20 let dělají jídlu dobré jméno a podporují tradiční řemesla. Pyšní se několika oceněními včetně michelinské hvězdy restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. Skupina Ambiente je také jedním z partnerů naší školy.
Zjisti více o studiu na naší škole na www.ssgh.cz!
2 июн 2018
