Analyse Microbiologique et Normalisée du Lait 

Plan de ce tutoriel :
Introduction
Méthodes microbiologiques et protocoles
1-Contrôle des caractères physiques du lait
2-Mesure de l’acidité du lait
3-Epreuve de stabilité à l’ébullition
4-Examen microscopique des formes leucocytaires
5-Examen microscopique de la flore bactérienne
6- Contrôle de la pasteurisation et de la stérilisation du lait
7- Contrôle de l’état sanitaire du lait
8-Numération microbienne
-les indologènes
-germes producteurs d’hydrogène sulfuré (H2S)
9-Colimétrie du lait
10- la purification des souches de yaourt

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