Apfelessig selber machen | Ohne Zucker nur Wasser und Äpfel

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►Apfel Essig ist super gesund! Und das selber machen ist ganz einfach. Wir brauchen dazu keinen Zucker, keine Essigmutter und keinen Thermomix. Wichtig sind ungespritzte Äpfel, am besten von der Streuobst Wiese vor Ort. Mehr zum Thema Essig in diesem Video :)◄
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Kurzanleitung:
1. Gefäß auswaschen, sterilisieren mit heißem Wasser.
2. Äpfel kleinschneiden, vierteln reicht. Gerne mit Kerngehäuse. Kein Schimmel und keine fauligen Stellen kommen ins Glas.
3. Mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist, keine Sorge es ist normal, dass die Apfelstücke zu Beginn aufschwimmen.
4. Mit einem sauberen Tuch abdecken, damit keine Schimmelsporen, Schmutz und Tiere hineingeraten.
5. An einen trockenen, dunklen Ort mit Zimmertemperatur stellen.
6. Mindestens alle zwei Tage umrühren oder leicht schwenken. Dies soll die Sauerstoffzufuhr erhöhen und Schimmelbildung entgegenwirken.
7. Nach wenigen Tagen entsteht Schaum durch die einsetzende alkoholische Gärung. Geruchstest machen! Eine feine Essignote ist wahrnehmbar nach wenigen Tagen.
8. Umfüllen nach zwei bis vier Wochen. Hier variiert die Dauer bei jedem Essig. Wer Zucker verwendet, beschleunigt die alkoholische Gärung. Bereit zum umfüllen ist unserer Essig, wenn die Früchte nach unten gesunken sind, der Geruch intensiv ist und sich womöglich eine Essigmutter gebildet hat.
9. Essig absieben bzw. von Früchten trennen (Passiertuch oder feines Sieb) und mit Mutter in ein steriles Gefäß füllen. Auf keinen Fall Zucker hinzu!
10. Nach insgesamt sechs bis acht Wochen ist unser Ansatz zu fertigem Apfelessig vergärt. Jetzt kann in Flaschen abgefüllt werden.
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Опубликовано:

24 сен 2020

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Комментарии : 268

@WCiossek 3 года назад

Das kann schief gehen, wenn widerlich schmeckende Kahmhefen dabei eingefangen werden. Man muß manchmal mehrfach einen Ansatz mit frischen Wildäpfeln machen, bis die richtigen Hefen eingefangen werden. Hat man jedoch einen wohlschmeckenden Apfgelessig erzeugt, dann hat man auch gleich kostenlos einen Teepilz (Kombucha), der nichts weiteres ist, als eine Essigmutter mit Wildhefen! Mit ihn habe ich sehr eigenartige Essige aus gezuckerten Heidekrautblütentee, Birkentee, Ingwertee, Lavendeltee usw. hergestellt, die zu Heidkrautblütenessig, Birkenessig, Ingweressig, Lawendelessig wurden, ohne daß nur eine Spur von Weinessig dabei war! Übrigens muß ich mal mit dem Märchen vom Metall aufräumen in Bezug auf Essigbakterien oder Milchsäurebakterien. Mehr als die Hälfte aller Elemente sind Metalle. Also mehr als 50 Metallarten gibt es auf dieser Welt. Kalium, Natrium würden sehr ätzende Laugen erzeugen, radioaktives Plutonium, Cäsium, Radium geht auch nicht! Blei und Kupfer bilden giftige Salze. Kalzium bildet Ätzkalk. Platin, Silber und Gold sind unbedenklich, da sie edle Metalle sind. Auch Edelstahl ist unbedenklich! Sogar Silizium wäre unbedenklich! Ein Stromschlag bekommen die die Mikroben nicht, wenn man nicht ausgerechnet den Essig in einen Kupferkessel aufbewahrt und mit einen Zinklöffel umrührt. Edelstahl ist in Ordnung, da ja auch die Äpfel gewöhnlicherweise mit einen Edelstahlmesser geschnitten werden. Die organischen Säuren sind so schwach, daß Eisen kaum angegriffen wird und schon gar nicht Edelstahl. Die meisten Eisensalze, die sich dabei bilden würden, sind für uns und für die Essigbakterien als auch Milchsäurebakterien ungiftig. In Essigen nehmen jedoch die Essigbakterien überhand. Allerdings lagern bei mir die guten Essige mehr als 3 Jahre, bis sie völlig klar geworden sind. Dabei verdunstet auch viel Wasser, so daß die Essige dickflüssig werden. Trocknet man die Essigmutter, so kann man Hochglanzpapier herstellen, weil sie aus reiner Zellulose besteht, die durch das Essigbakterium Acetobacter xylinum produziert wird. Nicht alle Essigbakterien bilden eine feste Essigmutter, sondern nur jenes Bakterium. Hat man jenes Bakterium nicht eingefangen, dann hat man nur einen Essig mit anderen Essigbakterien ohne diese feste Zelluloseschicht! Man hätte schon vor 2000 Jahren Papier auf einfache Weise herstellen können, wenn man nur die Essigmutter getrocknet hätte.

@dergartenkanal 3 года назад

Den Kommentar pinn ich gleich mal oben an. Vielen Dank!

@IngridMeichle 3 года назад

Wenn du deinen Essig sehr lange lagerst worin machst du das und wird dieser gepflegt? Habe dieses Jahr bestimmt 25 Liter gemacht bzw. der reift noch.

@WCiossek 3 года назад

@@IngridMeichle Den habe ich in mehreren 3l Glasgefäßen an einen sehr warmen Ort, wo es zwischen 20° und 30° C ist. Dabei verdunstet Wasser, so daß, wenn die Gefäße nur noch bis zur Hälfte gefüllt sind, wieder in zusammengieße in ein anderes 3l Gefäß, bis das Gefäß voll ist. Dabei dekantiere ich ihn vorsichtig, so daß der Bodensatz von Hefen nicht in das neue Gefäß übertragen wird. Der Essig wird dabei klarer aber auch dickflüssiger wie Sirup. Die Essigmenge reduziert sich also durch das Verdunsten von Wasser, während das Aroma sich verstärkt.

@tietscho 3 года назад

WCiossek ich habe mal gelesen das dieser Prozess sich irgendwann umkehrt und die Hefen beginnen die Säuren zu verzehren und der essig wieder schwächer wird bis man wieder (fast) Wasser hat.

@WCiossek 3 года назад

@@tietscho Die Hefen verhungern irgendwann und sterben nach etlichen Jahren ab. Jedoch verändern sie nicht den Essig. Die Essigsäure ist ein flüchtiger Stoff und verdunstet ebenfalls wie das Wasser. Aus diesen Grund nimmt die Säure mit der Zeit auch wieder ab. Falls sie mal 100% tige Essigsäure (Eisessig) in einen Gefäß hatten, dann ist diese Essigsäure bei Zimmertemperatur fest, jedoch besitzt sie einen hohen Dampfdruck. Offen gelagert verdampft der Eisessig ohne sich zu verflüssigen, bei höheren Temperaturen schmilzt es. Eisessig besitzt einen sehr stechenden Geruch, was die Schleimhäute verätzen kann!

@andreahufen842 3 года назад

Danke Max, tolles Video - dachte nicht, dass es so einfach geht. Werde es einmal mit den letzten Äpfeln vom Baum selber ausprobieren. Weiter so

@moernst5240 3 года назад

Sehr erfrischendes Video! Ganz lieben Dank dafür, wunderbar, ich habe auch an einigen Stellen schmunzeln und lachen müssen. Sehr sympathisch!

@manuelamaie9252 3 года назад

geiles Video! vielen Dank! und "passt schon" ist immer das beste Maß :-) LG

@tinae.7314 3 года назад

Hallo Max, vielen Dank für das informative Video. Hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist. Viele Grüße

@fannyspinka752 3 года назад

Vielen dank für die tolle Anregung.wir probieren es auf jeden Fall auch aus.hätte nicht gedacht,dass es so einfach ist. 👍

@cillyl.5216 3 года назад

Super. Vielen Dank für den wunderbaren Tip. Werde ich nach machen. 🙂

@houamedmiriam1448 3 года назад

Wow! Bin fasziniert! Das muss ich auch probieren.

@andreae.4944 3 года назад

Hihi, jetzt fühle ich mich in den Hintern getreten, will schon seit einer Woche Apfelessig aufsetzen. Also jetzt werde ich es sofort machen. Vielen Dank für dein schönes Video Gruß an dich und Oma und Opa 😃

@herbstzeitlose7 3 года назад

Das mache ich gleich nach! - Habe reife Äpfel, ein großes leeres Glas, auch Plastiksieb und Leinentuch. Danke. Ich liebe Deinen Kanal. Immer wieder Hilfreiches und Neues. Ich lerne ständig hinzu.

@F_M_600 3 года назад

Ich wusste bisher nicht wie einfach sich Essig herstellen lässt! Klasse, DANKE! Zudem nur Wasser + Äpfel. Spitze! Selbst der Arbeitsaufwand sieht ja überschaubar aus ;) Da muss ich über das Wochenende gleich mal ein paar Äpfel aufsammeln.

@waltraudfrommann3958 10 месяцев назад

Bist ein toller Typ und super erklärt. Danke

@martinabaumann-dahm9916 3 года назад

Juchhu ich😊 will schon seit Jahren Essig selber machen, danke Max. Windschnittige Frisur heute😉

@angelikamenzel1068 3 года назад

Prima, vielen Dank für den Anstoß, das werde ich auch mal ausprobieren 😊

@dayaneraaer6089 3 года назад

Wird direkt nachgemacht. Dank der wilden Apfelbäume hier haben wir super duftende und aromatisch Äpfel ohne Ende aktuell.

@gertrudgutsche9010 3 года назад

Super, werde ich bald mal machen. Habe ja genug Fallobst. Danke für das Video. Liebe Grüße Gertrud 🌞

@michaeleijewski-lamsfuhs9453 3 года назад

Boah, totale Begeisterung!!! Gleich morgen werde ich auch Apfelessig ansetzen. Drückt mal die Daumen, dass es bei uns auch so gut gelingt, wie bei Max!!! Super erklärt - Danke sehr für die anschauliche Erklärung. 🤗

@canooooo0387 2 месяца назад

Wie ist es gelaufen?😅

@konradklavier8729 Год назад

Richtig klasse! Momentan habe ich schon so viel Fallobst und wollte sie gern verarbeiten.

@PowerTom286 3 года назад

Danke für das Video, Max

@reinholdwassmann5470 3 года назад

Mal was ganz neues von Dir und auch sehr interessant. Werde ich auch mal probieren. Liebe Grüße Reinhold.

@dergartenkanal 3 года назад

Merci, viel Erfolg und liebe Grüße!

@sabinaoberhauser692 9 месяцев назад

Hallo Max! Vielen Dank für Dein Video.Hab es auch ausprobiert, hat super funktioniert ! Dankeschön!

@janinajane 3 года назад

Tolles Video! Werde es gleich ausprobieren :D

@nosaltiesandrooshere7488 3 года назад

👍 Sehr gut und schön, danke!

@trinity1767 3 года назад

Wie süß. Sie machen das fantastisch und Sie haben Recht,- es ist Essig von wegen die Pingeligen.....Das passt schon 😍

@Thomas_home_gardener Месяц назад

Vielen Dank für das ausführlicher Video! Ich leide an Gallensteinen (meine Galle besteht fast nur noch aus Steinen - bin also steinreich!). Seit ich jeden Morgen ein Glas Wasser mit Apfelessig trinke, habe ich keine Kolik und keine Entzündung mehr in der Galle gehabt. Meine Steine habe ich zwar, aber die Gallenflüssigkeit (Gallensaft) sieht im Ultraschall viel gesünder aus. Der Arzt meinte, die Masse der Gallensteine wäre insgesamt in den letzten 8 Monaten weniger geworden. Bei der Menge an Steinen kann er aber keine definitive Aussage bezüglich Größe und tatsächlicher Menge der Steine machen. Aber ein Fortschritt allemal. Kleiner Nebeneffekt: Ich habe in den 8 Monaten 9kg abgenommen. Jetzt bleibt mein Gewicht stabil auf einem gesunden Niveau. Und jetzt habe ich von dir gelernt, wie ich Apfelessig selber machen kann. Hab sofort in vielen Gläsern rund 10kg Äpfel für Essig angesetzt. Vielen Dank an dieser Stelle noch einmal! Mach weiter so. LG Thomas P.S: Woher kommen deine gehäkelten Tiere im Hintergrund? Die sehen aus, wie von einer Hilfsorganisation in Äthiopien. Mein 3-jähriger Sohn hat mich darauf aufmerksam gemacht.

@mathiasm7811 3 года назад

Super erklärt und ich werde es nachmachen 👍👌😎

@karinhauseux5968 3 года назад

Habe schon länger nach Fallobst Rezept gesucht außer Apfelmus oder Kuchen jetzt bin ich froh das du mit deinem Rezept kommst 👍brauche immer sehr viel Essig zum putzen Haare spülen usw. Danke L.G. Karin

@dergartenkanal 3 года назад

Danke fürs zuschauen kann ich da nur wieder sagen :) Hat wirklich super funktioniert. Viel Spaß beim nachmachen.

@jananikolic6386 2 года назад

Wow, so einfach. Ich werde auch gleich Apfelessig ansetzen

@jabitte53 3 года назад

Sehr gut, darauf habe ich schon gewartet. Jubel, Jubel, freu, freu

@dergartenkanal 3 года назад

Freut mich :):)

@rosemarielenske6308 3 года назад

Das ist wirklich eine sehr gute Darstellung. Und noch dazu mit nur Äpfel und Wasser. Klasse.

@dergartenkanal 3 года назад

Vielen lieben Dank! Ja, ich möchte es natürlich am besten so einfach wie möglich halten. Die 50g Zucker werden ja dann auch letztendlich umgesetzt. Aber wenn man es nicht braucht, wieso machen, hab ich mich gefragt. Liebe Grüße

@anniepe6511 3 года назад

Mooin, Toll erklärt! Danke!!! Wusste nicht, das das so einfach ist! Wenn ich noch irgendwo Äpfel auftreiben kann, werde ich das auf alle Fälle probieren. Oder ich warte auf meine winzigen Ananas-Renetten!

@nnese8714 Год назад

Ich finde dich echt super... So authentisch 👍... Genau das richtige Rezept... Ich habe vor einigen Tagen zum erstenmal meinen apfelessig gemacht aber mit Honig und war jetzt auf der Suche ganz ohne Zucker oder Honig etc... Deshalb danke ich dir für diesen tollen Rezept... Wenn es mir gelingt dann melde ich mich nochmal... Bis dahin DANKE 👍🙋

@doris1776 3 года назад

dankeschön ! Ich werde. dann mal so wie im Vid eo gezeigt, einen Apfelessig ansetzen..Ich freue mich schon darauf, LG Doris

@biker732000 3 года назад

Voll cooles Video! Das probier ich auch mal... 👍😎 Liebe Grüße aus Wien, Robert

@c.fi.2851 3 года назад

Und ich dachte immer, dass ich Saft / Most aus den Äpfeln machen müsse. Vielen Dank für die Tipps im Video und die tollen Kommentare!

@melanieprier 2 года назад

Hab ich auch gedacht mit gär dingens

@Gabi-vi7db 2 года назад

Ja, so hatten es meine Eltern auch immer gemacht und jetzt bin ich gespannt, ob es auch einfacher geht

@janalandesse3112 3 года назад

Vielen lieben Dank! Nach unserer reichen Apfelernte werde ich das sofort versuchen.

@dergartenkanal 3 года назад

Danke fürs zuschauen :) Viel Erfolg!

@lchnaweker 3 года назад

super VID. einfach, effizient und das ergebniss stimmt. T O P danke

@dergartenkanal 3 года назад

Danke fürs zuschauen :)

@cin78cin78 3 года назад

Mega .... das muss ich testen

@GartenzeitYT 3 года назад

Ich liebe Apfelessig. Essig und besonders Apfelessig ist ein sehr gutes Haushalts und Garten Produkt. Danke für dieser detaillierte Anleitung und genau das richtige Video für mich.

@GartenzeitYT 3 года назад

Mit detaillierter Anleitung meine ich, dass immer ihre Videos sehr gut erklärt sind. Ich habe bis jetzt nur die ersten 4 Minuten geschaut

@dergartenkanal 3 года назад

Danke fürs zuschauen wie bei den anderen :) Apfelessig ist klasse, absolutes Selbstversorger Produkt für unsere Breiten!

@karincornelia8446 Год назад

sehr coll Danke ♥️♥️♥️

@lisas_genusswelt 3 года назад

Tolles Video 🤗 ich mach gerne Apfel-ingwer chatten, kommt auch immer gut als Geschenk an

@gonulcelik6868 Год назад

Dankeschön Max seiner wiedo erstmal heute gesehen sehr interessant ich will auch probieren

@StigPfau 3 месяца назад

Vielen Dank für das Video. Das wird auf jeden Fall ein Thema für den Sommer, wenn die Äpfel reif sind. Apropos Äpfel reif. Weitere Videos zu Äpfel würden mich freuen. Apfelwein, Apfelbutter, ... und vielleicht auch etwas zu weiteren Essigarten. Rotweiessig oder Balsamico.

@backyardfarm4248 3 года назад

Super Video, wir haben 10 Apfelbäume und heute werde ich schön Essig ansetzen :)

@theplacebeyondthelies2429 3 года назад

kann ich dich heiraten?

@Ma2lainesixtiseven Год назад

Super erklàrt .habe schon mit nur strûnke une schalen essig gemacht und 1 suppenlôffel zucker .wunderbares ergebnis

@corneliaklaraghadami8455 4 месяца назад

Passt nettes Video😊

@waltraudfrommann3958 Год назад

Danke für die lustige Kommentierung. Ich werde es auch mal probieren

@nimeara6407 3 года назад

Ich hab die selbe "Macke", egal ob ich koche ,backe oder sonst irgendwas mache es landet immer auf den Klamotten. Bin deshalb schon dazu übergegangen wenn ich irgendwas dergleichen mache einfach vorher ein "dreckiges" Oberteil anzuziehn . Habe zwar auch Schürzen allerdings benutz ich die Selten xD. Auf jedenfall ein Klasse Video! Und schön zu wissen das ich nicht die einzige bin die sowas immer noch macht.

@Proceed999 3 года назад

Schönes Video!

@dergartenkanal 3 года назад

Danke dir!

@sveasparkles4853 2 года назад

....die Geschichte... 🤣😋 Dankeschön, gute Tipps, wusste nicht, dass es so einfach is❤🙏

@dergartenkanal 2 года назад

Das freut mich 🤗

@sirinapafunk4032 2 года назад

Danke schön 🙏🌺🍀❤

@dergartenkanal 2 года назад

Gerne 😊

@bernddiamantolous1370 2 года назад

Super Video gleich nachgemacht! Was ich wünsche Weinessig u Zitronenkräuteressig. Wäre toll😍

@luisewildsoul2946 3 года назад

Super Video! Habe ich noch nie gemacht, werde ich aber auf jeden Fall mal machen, viel einfacher als gedacht, danke für die Inspiration! Ja, ich koche viel Fleisch und Knochenbrühe ein 😉 Und meine nassen oder dreckigen Hände wische ich generell an meinen Sachen ab. Mache ich vermutlich schon seit 29 Jahren und habe ich auch nicht vor abzulegen 😂

@dergartenkanal 3 года назад

Viel Erfolg beim nachmachen und danke fürs zuschauen! Merci fürs Feedback allgemein :)

@jaqueline389 3 года назад

Hallo Max, ich schau deine Videos unheimlich gerne. Mich würde tatsächlich generell mal interessieren was du so selber einmachst und wie viel du aus deinem Garten direkt verbrauchst. Ich hab dann wohl vor einigen Jahren Essig nur aromatisiert. 😂😅 War aber trotzdem sehr lecker. Selber ansetzen möchte ich jetzt auch mal probieren, allerdings bin ich dieses Jahr leider gesundheitlich etwas eingeschränkt, daher wird es wohl bis nächstes Jahr warten müssen... 😕 Ich freue mich schon auf deine nächsten Videos. Liebe Grüße Jaqueline

@karenkreuzer7851 10 месяцев назад

😂 ich putz mir die Hände auch immer am T-Shirt oder an der Hose ab...sehr sympathisch!

@josefxx-kanal 3 года назад

Habe nachgemacht schmeckt supper. Josef XX

@samdiegarnele2249 3 года назад

Danke für das Video 👍 Mir gefiel ganz gut, dass du nicht ganz so verwöhnt an die Sache gehst 👍 Mich würde interessieren, wie man Essigälchen bekommt 😄 Interessieren mich für die Zucht. Also, falls du mal Lust darauf hast ✌🙂

@paulstanley561 Год назад

Tolles Video! Ich werde es auch mal versuchen, allerdings in einem Gärtopf, den man normalerweise für Sauerkraut benutzt, denke das macht keinen Unterschied. Hoffe ein geiles Weihnachtsgeschenk zu produzieren. Wenn nicht, dann komme ich zu dir und zocke deinen Vorrat🤣

@PerfectLiving_AT 3 года назад

Hallo Max! Sehr interessantes Video! Was ich noch gerne wissen würde: welchen Säuregehalt erreichst du im Allgemeinen mit den unaufgezuckerten Äpfeln? Kommt der Essig an kaufbare Produkte ran oder ist er wegen weniger Zuckergehalt auch weniger sauer? Hängt ja alles direkt miteinander zusammen (Zucker zu Alkohol und Alkohol zu Essig). Edit: ah, wurde ganz am Ende erwähnt. Man sollte das Video vor dem Kommentar zu Ende schauen. Bei der Menge an Obst wäre zum Abpressen der Fruchtrückstände wirklich schon eine kleine Spindelpresse zu empfehlen. Das soltle die Arbeitszeit dann auch etwas verkürzen. Übrigens, das Metall-Gerücht bei sauren Fermenten hält sich hartnäckig, ist aber mittlerweile überhohlt. Edelstahl-Gegenstände sind völlig unbedenklich - in der industriellen Produktion wird ja auch nicht mehr mit Holz gearbeitet :-) LG Chris

@tessasanodow Год назад

Habe mich köstlich amüsiert über Dein kleines Teesiebchen. Ansonsten Dankeschön für die Einblicke.

@dergartenkanal Год назад

Das freut mich sehr!

@Lumiel07 Год назад

Hallo Max, danke für dein tolles Video 😊wieder super einfach und verständlich erklärt 😊 was mich persönlich interessieren würde.... wie macht man Weinessig? Kann man da einfach seinen selbstgemachten Apfelessig mit Rotwein mischen? Oder nur Wasser und Essigmutter zum Wein? Wäre vielleicht auch mal ein Video wert 😅 Vielen lieben Dank schon mal 🌺 Mach weiter so und vorallem bleib so wie du bist 🤗 Lg

@sandperle8879 Год назад

Danke für das Video, dann hab ich selber einen Pilz zum Kombucha machen

@dergartenkanal Год назад

Ja!

@dianapreiss6236 3 года назад

Guten morgen max , ich hab ne kurze frage . kann ich das auch in einem plastig Behälter machen oder in meinem. Stein topf ( Sauerkraut topf? )

@doro1915 2 года назад

Dankeschön für das schön aufgemacht und super erklärte Video❤🍀😋🤗🥰🍀😊❤..nur kleiner gut gemeinter Tipp》 vlt größeres Gefäss fürs Durchsieben mit entsprechend größerem Sieb verwenden..🙈😅

@swenjaskleinestadtoaseferc8230 3 года назад

Hallöchen Max,ich muss es unbedingt nachmachen da ich schon eine weile nach einen guten Apfelessig suche. Tolles Video!!!! Ich glaube du könntest eine Schürze gebrauchen.....vielleicht mit dem Namen von deinem Kanal. Liebe Grüße aus Berlin 💚💚💚

@Aztekenkraut 3 года назад

Das 'Absieben' war der lsutigste Part! Ach die Essigmutter..plumps..und lach, ja nass... Gönn' dir doch mal ein schönes großes Sieb, die sind auch schön engmaschig, oder zur Not legt man ein Filter rein (Zewa/Kaffefilter/Teefilter) Aber ist wirklich zu witzig,...das Teesieb... Danke für das Video, ist wirklich sympathisch , ach und eine Küchenschürze stände dir auch supi!! (grins) 💛💙💜

@gartenfreundeowlandreaskar9598 3 года назад

Super erklärt Max, und so einfach. Außer den Äpfeln und Wasser braucht man nur noch eine Menge Geduld😊. Wir haben noch den Winterapfel zu ernten, da werden wir einige abzwacken und auch probieren Apfelessig herzustellen. Danke für den Tipp und schöne Grüße aus OWL von Karin und Andreas

@SE-gj5bf 3 года назад

Hi Max! Sag wie geht's du am Ende der 6 Wochen vor? Ist der Reifeprozess dann komplett abgeschlossen? Siebst du dann nochmal und füllst dann den fertigen Essig in sterile Gläser ab? LG Stefanie

@user-hp4sd4bh4n Год назад

Hallo, hier mein Tipp zum abgießen. Verwende ein Nudelsieb und dann erst ein Teesieb. Sonst finde ich dein Video super , danke dafür. Ich mache aus meinen äpfel Apfelsaft. Äpfel ausschneiden waschen und in einer normalen Obstpresse entsaften. Dann kommt ein trüber schaumiger Saft heraus. Jetzt einen alten Plastik Kaffeefilter nehmen, ein Leinentuch hineinlegen und jetzt den Apfelsaft so wie er ist mit Schaum durchsieben. Ich mach das direkt in einen Wasserkrug. Das Ergebnis ein klarer und 100%iger Apfelsaft. Sehr lecker. LG. Maria aus Wien ❤😊

@dieselskandalv1238 3 года назад

hallo danke für das tolle video das machen wir in zukunft auch so sehr geil!! guter tipp noch meiner seits apfelessig eignet sehr gut alsweichspülerersatz für die wschmaschine ist eine top sache und schont wasser und umwelt und reinigt die waschmaschine!!!!wir machen das schon seit jahren und es ist einfach nur gut handtücher bleiben flauschg wie auch pullis und co liebste grüße diesel

@sabinenonnenmacher3201 3 года назад

Für die Waschmaschine verwende ich nur hellen Branntweinessig. Bei Apfelessig hatte ich unschöne Verfärbungen auf der weißen Wäsche.

@veribrunner7284 9 месяцев назад

Hallo, hab mal gehört, dass Essig den Gummi von der Waschtrommel angreifen und spröde machen soll, deshalb mich nicht getraut, Apfelessig als Weichspüler reinzutun. Was hast du für Erfahrungen gemacht?

@Thumpfy 3 года назад

Interessante Sache 💚 Glaub das muss ich auch mal probieren. Lg Thumpfy

@dergartenkanal 3 года назад

Auf jeden Fall Daniel 💚

@cc.s3850 3 года назад

Hallo ich koche fleisch und fisch ein, roh und fertige speisen! Ich habe auch einen speziellen einkockdruckkessel presto pressure canner der ist einfach super!

@ingesouveran2339 11 месяцев назад

Danke für das Video. Was mache ich mit der Essigmutter, wenn der Apfelessig vergärt ist und umgefüllt ist. Wie bekomme ich neuen Apfelessig. Die Essigmutter mit Osmosewasser nur auffüllen oder müssen da wieder ein paar Äpfel mit rein. Danke für die Antwort.

@gothia1715 Год назад

Nachdem ich das ein oder andere Rezept gesehen habe, wo tonnenweise Zucker und Hefe reingeschüttet wird, bin ich hier endlich richtig. Mein Bauchgefühl sagte mir einfach, dass die Leute das früher nicht in rauen Mengen zur Hand hatten und trotzdem Essig gemacht haben. Super sympatischer Typ dazu!

@dergartenkanal Год назад

Ungespritzte Äpfel, am besten von alten Bäumen sind das Geheimnis. Gibt auch einige "Wildhefen Sucher" im Wein Bereich sehr spannend!

@derandy1901 2 года назад

Sehr symphatisch, tolles Tutorial, obwohl es relativ lang war, feini. Eine Frage habe ich mal: Würde etwas dagegen sprechen, wenn ich Apfelwein, mit Gärhefe und Zucker, mache, nur dass ich ihm Luft ran lasse? Ist mir mal mit Pflaumenwein passiert, der Essig geworden ist. ;)

@christelneubert-thoms9666 2 года назад

Ich mache aus unreifen und reifen Äpfeln nach Trocknung Mehl.das Mehl von den Reifen Äpfeln ist lecker für Desserts oder auch pur und das Mehl von unreifen Äpfeln ist Medizin für den Darm !!!!

@JoesHobbykanal 3 года назад

Hallo Max, du hattest zwischendrin Kombucha erwähnt. Kann ich meinen Scoubi verwenden um den Essig anzusetzen? Ich hab in der Gurkenzeit auch mal Gurken in saurem Kombucha eingemacht, da er wirklich nicht mehr trinkbar war. Die Gurken waren dafür geschmacklich super. Lg Jasmin

@melina3400 3 года назад

Gute Frage. Denke das klappt, hab letzte Woche so auf Verdacht angesetzt...riecht schonmal richtig. Und Danke für den Tipp mit den Gurken. Wird auch mal probiert. 😀

@WCiossek 3 года назад

Kombucha ist eine mit Wildhefen angereicherte Essigmutter! Wenn man Apfelessig wie oben im Video gezeigt herstellt, so gewinnt man einen Teepilz aus der Natur!

@kail329 2 года назад

Jetzt weiß ich meinen Fehler, habe Metallöffel verwendet :-( danke für dein tolles Video.

@claudialemm4300 2 года назад

hahahaha..... Herrlich!! Das Wort "lummelich" gibt es im Hohenlohischen auch...bei mir zuhause in Schwäbisch Hall ^^

@die_Selbstdenker Год назад

Hey super Idee, eignet sich da auch Sprit-Essig für?

@bernddiamantolous1370 2 года назад

Hallo genau nachgemacht nur das ich es abfüllte u beim offnen überlief u sprudelte was war da schief gelaufen?

@marinajaeger8910 Год назад

Hallo Max, ich habe heute dein Video über Apfelessig entdeckt und bin begeistert! Würde es gern nachmachen und hab mal eine Frage: Kann es passieren, daß bei der Gärung eventuell Methanol entstehen könnte? Falls dem so sein sollte, wie kann man das merken, bzw. verhindern? Hast du da Erfahrungen gemacht? Freu mich auf deine Antwort und sende viele Grüße🍀

@viavulpinus 3 года назад

Du hättest doch gleich einen Teil der Essigmutter für den neuen Ansatz verwenden können damit's ein wenig schneller geht, oder? Auf jeden Fall eine super Methode! Bislang dachte ich, dass die Essigherstellung nur mit Apfelsaft funktioniert.

@armakuni1659 3 года назад

Ich habe im Februar einen Versuch mit Weißwein gewagt. Um die Kahmhefen zu vermeiden habe ich unter das Gefäß eine Terrarienheizung gelegt. Die ist so flach wie eine Laminierfolie und braucht nur 5 Watt. Größere Ausführungen brauchen natürlich mehr. Aber Kahmhefen traten dann bei ca. 30°C nicht auf. Daß die Essigbakterien am Ende eingingen ist wohl dem Schwefel im Weißwein geschuldet, den ich durch das Verdünnen mit Wasser wohl nicht stark genug reduzieren konnte.

@pianjas 11 месяцев назад

Was kann man denn mit den Apfelstückchen machen, nachdem man sie aus dem fast fertigen Essig rausnimmt? (: Tolles Erklärvideo! Hilft mir grad als Anleitung...bin grad in der 2. Woche nach erstem Ansetzen..

@ann-kathrinphilipp4355 3 года назад

Das Holzbrett ist ein Traum!

@dergartenkanal 3 года назад

💚

@alligator7949 3 года назад

Hallo Max, danke für das tolle und einfache Rezept. Meinst du, das könnte man auch mit Tomaten fuktionieren? Ich hab mal in Italien einen derart leckeren Tomatenessig verkostet - das Rezept war aber "geheim".

@Bellator-dk1bg 3 года назад

Tomaten könnten evtl. zu wenig Zucker enthalten. Aber wieso nicht mal versuchen?

@doris1776 3 года назад

kann ich gegorenen Apfelsaft für Essig ansetzen ?

@veribrunner7284 9 месяцев назад

Hallo Max, was passiert, wenn sich oben eine dünne weiße Haut bildet? Ist es dann fermentiert? Kann man das noch zu Essig umwandeln?

@ingridperlitz7531 Год назад

Hallo Max , habe nach Ihrer Anleitung Essig angesetzt . Es sind jetzt 6 Wochen vergangen , vor 3 Wochen hatte ich die Masse schon ab gesiebt . Jetzt hat sich auf dem Essig , oben diese Masse gebildet ist das die Essigmutter ? Was mache ich mit der Mutter ? möchte den Essig in einer Flasche umfüllen . Über ein Feedback würde ich mich freuen. LG Ingrid

@hayko48 2 года назад

Danke.aber meine hat oben schimmel. Ist das normal?

@jhw7742 2 года назад

Wirklich einfach. Ob verschiedene SORTEN sich auf den ESSIG-GESCHMACK auswirken ?

@florianfranzus4237 3 года назад

Könnte man auf diese Art denn auch mit Quitten Essig herstellen? Oder zumindest mit einer Apfel-Quitten-Mischung? Hat da jemand Erfahrung damit?

@dergartenkanal 3 года назад

Ich gehe davon aus! Solange die Quitten naturbelassen sind. Hat bei mir ja auch mit halb halb geklappt :)

@sternenstaub5473 3 года назад

Danke für das Video. Sehr informativ, dass werde ich auch mal versuchen gerade auch weil man keinen Zucker braucht. Mich würde Kräutersalz interessieren. Ganz toll mach weiter so👍

@dergartenkanal 3 года назад

Danke fürs zuschauen :) Und viel Erfolg beim nachmachen. Der Zucker würde umgesetzt werden, also kein Problem, wenn man ihn in Maßen hinzugibt. Kräutersalz steht auf der Liste. Merci!

@judithbeyer1441 2 года назад

mich würde ein Video interessieren wie man am besten Öl herstellt 😀

@silviawolter2145 3 года назад

Super,wird nachgemacht......würden nicht auch die Schalen ...etwas dicker geschält, ausreichen? Ich probiere das so mal aus......

@dergartenkanal 3 года назад

Ja, die würden auch reichen :)

@PsychoWarumono Год назад

Kann man so Essig mit Mango auch machen? Und muss der Kern der Mango dann raus? 🤔

@christinearon2487 3 года назад

Ist ja eine nette Ecke, wo du gedreht hast, aber wäre es nicht besser gewesen, die ganze Geschichte in der Küche zu veranstalten? So mit Spüle und so? Sonst ein sehr liebenswertes Video, gut zum Nachmachen. Danke dir!