¡Buen día! Hoy les traigo un tutorial super completo sobre cómo trabajar el fondant para forrar una torta. Esta fue de 20 cm de diámetro x 18 cm de alto y utilicé 2 kg masa (pero habrá sobrado medio kilo).
Para realizar este trabajo utilicé el siguiente material:
-Fondant Elymar de color celeste (llevo más de 3 años utilizando esta marca), es mi favorito, súper versátil, flexible y de acabado muy prolijo.
-1 bisturí de cocina
-1 base de torta de 3.5 mm de espesor
-1 rodillo grande (que al menos tenga 40 cm de largo y de preferencia acrílico o de silicona, no de madera)
-Manteca hidrogenada Elymar
- Plancha alisadora de fondant (yo usé solo una pero pueden utilizar 2 si se sienten más cómodos.
Como cubierta entre el queque y la masa estaré utilizando ganache, pues es lo más estable y firme para lograr bordes rectos: • GANACHE PARA FORRAR TO...
Pero si les gusta trabajar con buttercream americano, también es una buena opción, pero menos recomendable en climas cálidos: • BUTTERCREAM AMERICANO:...
Y la decoración... esa la dejo a su criterio :)
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¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari
29 июн 2021
