hay muchas personas que utilizan su tiempo para hacer críticas no constructivas, y si hay algo seguro es que esas pizzas son ricas. Por favor respeto. No puede ser que en cada video Argentino exista tantos comentarios mal intencionados... Como si cada uno fuera el dueño de la verdad, y el resto no tuviese derecho a accionar. sos un gran cocinero Ariel Rodríguez Palacio. un artista de la gastronomía.
desde Torres del Painwe CHile como extrañamos eel canal utilisima de tantos años y a UD master, igual se le hecha de menos con cada una de sus recrtas, cordial saludo de un fiel seguidor.
Hola Ariel , sobran las palabras, sublime me quede babeado soy un cordobés que vive en valencia , felicitaciones a la distancia sos un gran profesional 👍✨✨✨
Ariel, te admiro, hace muchos años que miro tus vídeos para ver cuáles son tus técnicas,( soy cocinera) me prometo llegar a manejar tan bien como vos el arte de la cocina. Gracias por tus vídeos genio!
Hola Ariel una pregunta que cantidad de ingredientes lleva para hacer pizza a la parrilla para un kilo de harina . Gracias y saludos desde Santiago del Estero (Capital)❤
La masa de pizzas para parrilla es la misma que se usa para horno ? Yo las hago caseras y hace un tiempo que las quiero a la parrilla pero tengo mis dudas.
Normalmente el palote, en caso de la masa de la pizza que tiene que tener aire adentro para que está quede esponjosa, no se utiliza, aunque en verdad si se usa pero no para "estirarse" sino para darle forma, sí vos la estiras con las manos, si no tenes práctica no te queda redonda o rectangular, se necesita el palote para darle esa forma y seguir estirando con la mano, aunque en la parrilla como es una cocción rápida no le da tiempo a la levadura de hacer un leudado más grande antes de que muera, por lo tanto la masa no crece mucho por lo que es indistinto estirarla con el palote o no, así que no lo critiquen a Ariel
Yo a veces lo veía en utilisima y tenía una tribuna de señoras escuchándolo, se entiende.. Se ve.. Me siguen.. Uy basta paraa por eso no lo vi más, con mi papá nos gustaba ver a gato dumas con ramiro Rodríguez pardo nos encantaba esa dupla y a masey también nos gustaba eran los 90
yo por experiencia te cuento que por cada 100 grms de harina van unos 55 a 60 cc de agua es mejor pasarse de agua luego corregís con harina al revés queda mal y de levadura si es seca cada quilo de harina te lleva 10 grms de levadura o su equivalente en fresca la cantidad de aceite es a ojo te diría que para un quilo de harina le pongas 50 a 60 cc de aceite
Jajajaaja a la mierda ahora cualquiera es un señor chef... Si supieran la mitad de lo que sabe Ariel no estarían perdiendo tiempo viendo videos de él jajaja
lo de enlentecer el levado es típico de los tanos ellos tienen cámaras con control fino de temperatura donde la dejan a unos 4Cº pero los tanos son los uno las, pizzerias son obras de arte contemporáneo
viejo uno siempre se sorprende el Caramelizado no lleva azúcar?? no tiene otro nombre ese salteado de hongos?? la verdad te pregunto porque hasta hoy siempre supuse que si algo es caramelizado es porque en algún momento a la preparación se le agrego azúcar
que tal, muchos alimentos se caramelizan algunos con la misma azúcar que contiene el alimento, se carameliza el azúcar, y se caramelizan los alimentos que contienen sacarosa. Saludos.!!
no te enojes viejo pero la sal mata la levadura se coloca sobre el borde del cuenco y se agrega esa harina con sal a lo ultimo al resto que ya fue mezclada con el agua y la levadura
La sal no mata a las levaduras !! Es falso!! Solo retarda su multiplicación por eso se hace un leudado previo para tener una muy buena multiplicación de las levaduras !!!
+Jose Luis Figueredo Así es como explica gustavo, la sal no mata la levadura pues son bacterias, solo retarda que leude, vamos en vez de tomar 30 minutos en leudar tardará 1 hora. Lo que si mata a las bacterias es el bicarbonato de sodio ya que este si cambia el ph del medio donde esté la levadura.
Las pizzas se ven geniales pero no hagas vídeos maestro, comparti el momento con tus amigos. Si haces vídeos en un canal es para que la gente intenté hacer lo mismo pero si no decís las cantidades de harina, sal, levadura etc etc no grabes y déjalo como un momento íntimo con tus amigos campeón
un comentario, sin fin de ofenderte amigo, se dice relleno cuando es un pie, un calzone, por que va dentro, osea es pasta rellena de algo y cobertura cuando "cubre" la pasta, como en este caso el queso y salsa base de una pizza, ok, un consejo pon la levadura "aparte" en un vaso o recipiente con la azúcar y un poco de agua tibia, no fria y no caliente y esto antes de que empieces, se deja "activar" por lo menos 15min ideal 30min y después ya preparas como usualmente lo haces, por favor no te ofendas, es un sano consejo!
sergio bustamante apenas iba a contestar creo que no entienden el concepto de pizza a la parrilla. ..y depende el gusto de cada uno hay quien le gusta esponjada otros plana. .Pero aquí es a la parrilla ...muy bien me gustó una manera diferente de hacer pizza e ingredientes diferentes excelente mis hijos aman la pizza tomare varios consejos tuyos ...Saludos desde México
Me gusta Las cosas que hace Ariel como cocinero o cheef muy bueno pero estube viendo algunos programas en el cable con su hijo y no me gusta la parte que se hace muy el canchero Ariel. no le queda bien creeo q Arruina lo bueno de el .una opinion muy personal ...
las piezas esas deben ser las mas ricas de la historia... pero hay que ser millonario para hacer todo eso dejate de joder.. le puso aceite de olvia a todo a la masa a la salsa a las espinacas a todoooooo.. con plata todos cocinamos bien.
