ARROZ CON CRANGREJO REY 

Arroz con centolla o cangrejo rey del mar
PARA OCASIONES ESPECIALES
Esta es una versión criolla en la que el ají amarillo es el que determina el sabor, a diferencia de otros arroces criollos en los que el principal es el ají panca. El ají amarillo es de una suavidad y elegancia que se amolda muy bien a las finas y delicados maricos del mar, en este caso con centolla o cangrejo rey. Además la vida nos da muchas oportunidades y sorpresas hoy no vamos publicar receta tradicional, pero si algo creación personal DE LA COCINA DE VICTORIANO, ARROZ CON CENTOLLA AL HORNO AHÍ LA RECETA
This is a Creole version in which the yellow chili is what determines the flavor, unlike other Creole rices in which the main ingredient is panca chili. The yellow chili pepper is soft and elegant that adapts very well to the fine and delicate shellfish from the sea, in this case with crab or king crab. In addition, life gives us many opportunities and surprises, today we are not going to publish a traditional recipe, but something personal creation FROM THE VICTORIAN KITCHEN, RICE WITH CRAB IN THE OVEN THERE IS THE RECIPE
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Ingredientes 8 porciones
2.5 tazas de arroz / 2.5 cups of rice
1 centolla de 3 kg / 6 lb of king crab
1 taza de cebolla roja picado /1 cup of chopped red onion
1 cucharadas de ajo picado /1 tablespoon of chopped garlic
1 tasa de pasta de ají amarillo / 1 cup of aji amrillo paste
1 taza de vino blanco / 1 cup of white wine
2.5 tazas de caldo de caldo de cangrejo / 2.5 cups of cup of crab stock
una taza de arvejas cocidas / 1 cup of green peas
una taza de pallares cocidos / 1 cup of lima bean
un pimiento verde / 1 chopped green bell peppers
un pimiento rojo / 1 chopped red bell pepper
hojas de culantro picado al gusto / cilantro leaf to taste
aceite de oliva al gusto / olive oil to taste
comino molido al gusto / ground cumin to taste
sal al gusto / salt to taste
pimienta molida al gusto / ground black pepper to taste
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