ARROZ CON MARISCOS DE LA COCINA DE VICTORIANO 

Arroz Con Mariscos
El rey de los arroces peruanos. El rey de las cebicherías. Nuestro queridísimo arroz con mariscos al estilo de la cocina victoriano!! Aquí les dejo la receta para que ustedes también se puedan preparar como en una cebichería.
The king of Peruvian rice. The king of cebicherías. Our beloved rice with seafood in the style of la cocina de victoriano !! Here is the recipe so that you can also prepare as in a cebichería.
Nuestro video de la semana pasada/last week’s video: • COMO COCINAR EL PULPO ...
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Ingredientes (ingredients):
4 tazas de arroz blanco cocido (4 cups of cooked white rice)
4 piezas de pescado del dia (4 pieces of catch of the day fish)
8 langostinos jumbo ( 8 each of jumbo shrimp)
Docena de almejas (1 dozen of manila clams)
Docena de choros (1 dozen of mussels)
200 g de langostinos chicos (7 oz of shrimp 70/90)
4 calamares limpios (clean squid to taste)
½ taza de cebolla picado (½ cup of chopped onion)
2 cucharaditas de ajo picado (2 tablespoons of chopped garlic)
3 cucharadas de pasta de ají panca (2 tablespoons of aji panca)
3 cucharadas de aji amarillo en pasta (3 tablespoons of aji amarillo in paste)
1/2 taza de vino blanco (½ cup of white wine)
1 taza de pimientos de colores picados (1 cup of chopped bell pepper)
choclo cocido y desgranado (1 cooked corn)
1/2 taza de alverjas cocidas (½ cup of green peas)
Culantro picado al gusto(chopped cilantro to taste)
2 tazas de caldo mariscos (2 cups of seafood stock)
2 limones en mitades ( lime in halfs)
Aceite de oliva al gusto ( olive oil to taste)
Sal al gusto (salt to taste)
Pimienta al gusto (ground black pepper to taste)
salsa criolla:
Una cebolla picado (chopped onion to taste)
2 tomates picado (chopped tomatoes)
2 limones (2 limes)
Hojas de culantro al gusto (cilantro leaf to taste)
Sal al gusto (salt to taste)
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