Esta es una bebida ancestral, elaborada con el guarapo que se obtiene de remojar la cascara de la piña con agua, mezclada con azúcar y melao (almíbar) de papelón y se deja fermentar de tres a cuatro días, luego se mezcla con un carato de harina de maíz, hoy día se combina con harina de arroz o crema de arroz. Data de la época precolombina, realizada por los indígenas nativos de la región andina, con el tiempo, el contacto con otras culturas y la evolución de la industria alimenticia sus ingrediente han cambiado un poco, sin embargo su esencia sigue siendo la misma.
20 дек 2022
