OBSERVACIÓN A LA POLÉMICA ACERCA DE SI ESTÁ BEBIDA ES VINO O NO ,1RA COSA UNA VEZ BIEN HECHO NO PODRAS DISTINGUIR SI ES DE PUÑA O ES VINO BLANCO DE UVA. 2DA COSA,SI LA UVA IGUAL QUE CUALQUIER OTRA FRUTA CITRICA FERMENTA PORQUE NO LLAMAR VINO A TODAS LAS DEMAS FERMENTACIONES,PRONGO LLAMAR UVAVINO,PIÑAVINO,MANGOVINO,FRESAVINO Y ASI UN LARGO ETCÉTERA A TODO LO DEMÁS QUE ESTÉ FERMENTADO CON ALGUNA OTRA FRUTA PARA TERMINAR CON TAN DISCRIMINANTE POLÉMICA, ASÍ TODOS FELICES Y TERMINADO EL ASUNTO,HIP!,HIP!SALUD! UDS.DUSCULPEN ESTE VINO INSPIRA A UNO,SOSEGADOS TODOS ,SALIO BUENO EL PRODUCTO,SALUCITA!...
Estimado no es polémica pues la ley dice que eso no es vino es un fermentado de frutas o jugo fermentado, NO es vino, pues el vino además es considerado un alimento y lo que tú haces es una bebida, no está mal lo que haces, pero si es indebido decir vino de frutas el vino es el producto de la fermentación de la votos vinifera, y por favor no digas mosto eso no es mosto es un licuado de frutas, eso no tiene nada que ver con el vino
@@ELCAMPOPLUS Hola amigo muy buenos tus vídeos, he aprendido mucho. Soy estudiante de ING de alimentos y he elaborado un par de veces vinos y quería saber si conoces alguna fórmula para saber cuántas libras de azúcar se le debe de agregar al mosto para lograr alcanzar los 21°brix. Por ejemplo últimamente he trabajado con frutos de mora que tienen 6.8 °Brix. Y me gustaría conocer como puedo elevar el mosto a 21°brix con la adicción de azúcar. Muchas gracias espero tu respuesta.
@@osvaldochiarello8075Bueno lo de alimento quizas es exagerar bastante, sera mejor aprochado en la medida que lo hagas con un proceso lo mas natural posible sin aditivos...
Como friegan con ke no es vino xk no es de uva agradezcan k les esta dando sus conocimientos y gratis y yamenlo como seles inche su necia gana eh dicho salud😊
Es una excelente bebida, muy agradable al paladar y sobre todo cuando se consume buen fría y se debe tener cuidado pues al ser tan agradable al paladar pies se toma sin medidas y ahí vienen los problemas con el alcohol. Solo una aclaración el vino solo se hace de 🍇 todas las demás son bebidas fermentadas. Te felicito por tu video muy bien concebido.
9:50 muy buen video, yo lo hago casi igual, la unica diferencia es q pasteurizo el sumo de piña antes de agregar la levadura activada....es un excelente vino👍
Gracias por el tutorial de creación de vino de piña, aqui en Francia se fabrica el "Vin pêche" (vino de durazno) que es mi favorito. Te recomiendo echarle un vistazo. Saludos.
Te felicito por el video, vas al grano, tienes información interesante. Creo que si sigues haciendo videos para otras bebidas o con información así, tu canal será muy bueno. Gracias
Muy bien explicado e ilustrado, yo hago de mango, no uso levadura, tampoco agua caliente, de mi experiencia quiero decir que las frutas guardadas en la heladera no fermenta debidamente, las frutas deben ser fresca y recién extraídas, otro detalle, la cáscara no ayuda a la buena fermentación, además puede contener baterías que aunque desinfectes talvez no sean buena para la salud. Un abrazo, gracias y felicitaciones por compartir sus conocimientos.
Para eliminar las bacterias u otros parásitos, se lava bien la piña con jabón y cepillo... se enagua y luego se pone la piña con bicarbonato y vinagre blanco durante 15 minutos... posteriormente se naneja la fruta con mucha precaución...
Es preciso seleccionar las frutas del mango más maduros, lavarlos bien, descascarar y extraer las pulpas, por cada kg. de pulpas Usar un litro de agua para la fermentación, el agua no debe contener nada de químicos (cloro) si se va usar agua del grifro debes hervirlo previamente y una vez tibio o frío agregar a las pulpas, si quiere con más grado alcohol puede agregar azúcar al preparado, no más de 100gr. Por c/lts. de agua. luego tapar con elememento sifón, dejar fermentar hasta que las pulpas se hayan asentados, ocurre entre 25 a 30 días. Luego tamisar con un paño y dejar decantar hasta que el vino adquiera el color amarillo( 5 a meses llevas esa de decantacion) (Uses bidones de vidrios para el fermentado)
Buenos días!!! Podrías hacer un vídeo donde se culmina el proceso, es decir, al momento que haya culminado el proceso de fermentación para ver el resultado... Gracias, saludos...
Tiene razón mi estimado @joserodriguez1791 ,yo tengo entendido que la palabra "vino" sólo se aplica a bebida fermentada a base de uvas, para las demás bebidas fermentadas hechas a base de fruta se utiliza el término "bebida vínica", , hace años hice varios galones de chicha y llegué a éste video en mi búsqueda de mejorar mi receta, nunca había usado levadura, sólo utilizaba la cáscara de piña cómo base de donde sacar los microorganismos y quedaba bastante potente y de sabor dulce, gracias por la receta, me interesaría llegar a los 17-19 grados, ya voy a salir a comprar la levadura, un abrazo maestro
Mmm, en vez de azúcar le hecho panela, lo hago en olla de barro, sin licuar, y en Colombia se llama Guarapo..... Cuando se desocupa la olla pasado 30 días queda un residuo blanco.....a esto lo llamamos cura, se usa en la siguiente producción y fermenta más rápido.
Buen video, pero yo lo hago de otra manera: Corto los trozos de piña con cáscara incluida, azúcar rubia y agua, no licúo nada y sin levadura ah. Lo mezclo todo en un tonel de fibra de vidrio, lo hago fermentar por dos semanas y media mas o menos, luego los descubo, lo paso por un colador todo y lo traslado a otra fibra de vidrio y LISTO, me sale un vino de piña seco y de alto grado alcohólico.
Yo hice el vino de piña...solo agregue agua a los trozos de concha y los dejé fermentar de ntro de unas botellas durante 2 meses....igual técnica hago para la fresa y las moras
Bueno primero antes de hechar la levadura hay que hacer tomar una muestra del mosto con el densimetro para así poder saber el grado de alcohol después del fermentado
Hola respecto a la levadura normale Hay de 2 tipos fresca y seca , 1 gramo de seca corresponde a 3 de fresca. Cual de las 2 Hay q usar?. Gracias x El video.
Holaa muchas gracias por tus vídeos. Anteriormente te escribí ya que estoy en proceso de aprendizaje de elaboración de vino. Podrías hacer un vídeo de cómo filtras el vino después de aplicar la bentonita plss. He elaborado uno de Jamaica y por más que lo filtre con algodón siempre se hace una capa abajo y no se cómo sería lo ideal o será lo estoy haciendo mal no lo sé. De todos los vídeos y página que sigo confío más en como explicas tu y me gustaría saber cómo haces este paso. Mil gracias por enseñarnos tus conocimientos. Bendiciones desde Nicaragua.
Hola amiga bienvenida a mi canal.. con gusto te explico en el próximo video como hacerlo. Después de aplicar la bentonita debería salir un vino súper claro. Gracias por confiar y próximamente te explico pendiente
Buen video my brooo me gustaria saber lo que utilizas para clarificar vinos hago muchos vinos de uvas de playa y salen rose bien s clarifican solo pero kiero vlarificar de mara cuya .
Que tal amigo muchas gracias por compartir tus conocimientos yo hago algunos vinos de frutas pero de muy diferente forma esto que haces tú me parece mucho mejor, me gustaría que subieras más videos de otros vinos de diferentes frutas., un abrazo fraterno y felicitaciones..
Excelente no entendí lo de la levadura y los 15minutos si es que se agrega en el agua en la estufa por 15 minutos o es que se tibia el agua y después se apaga y se deja por 15minutos gracias
Hola amiga bienvenida a mi canal y después de de los días de fermentación debes trasegar y luego pasteurizar y debes agregar conservante , para luego agregar el clarificante y lo dejas reposar durante 10 días y después de todo eso ya está listo para consumir en mi canal ya hay video de como pasteurizar y conservar
no ocupa levadura, el hongo se genera solo a partir del primer dia que se este fermentando la piña se puede hacer incluso solo con la cascara y el centro duro de la piña y si se quiere agregarle el resto de la piña, pero basta con la cascara (no es necesario hervir esta bebida, ya que el hongo es comestible), pero si se ocupa que se le agregue una generosa cantidad de azucar para que el hongo desde el primer dia comience a transformar el azucar en alcohol, yo he dejado el tepache de piña casi 3 semanas fermentando y queda con un grado de alcohol muy alto, tanto que raspa la garganta y no deja respirar, tal y como si se estuviera tomando tequila puro, ya que cada semana que pasaba le agregaba unos 250 grs más de azucar para que continuará el hongo fermentando más la bebida, y al final solo se tiene que colar lo mejor que se pueda el producto final,
@@ELCAMPOPLUS es lo mismo, el tepache es vino, solo que la mayoria de la gente lo deja fermentar solo 3 dias y tiene casi 1 grado de alcohol con esa fermentación, con más de 2 semanas el grado de alcohol es mayor a 10
