Asado Tradicional Argentino - Todos los Secretos | Locos X el Asado 

Buenísimo Laucha, para los incautos calculen 45 minutos de armado, prendido de fuego, calentada de los fierros y limpieza de parrilla ( ojo si esta muy sucia llevara mas tiempo y brasas). Esos tiempos son con brasas bien hechas ( un blanco parejo): Sino ya veo que intentan arrancar 12:45 y a las 2:30 cae motito del delivery de empanadas para los ansiosos.... Tema carbón, aprox 1 kilo x kilo de carne.. ( te va a sobrar pero vas a estar tranquilo), haces 2/3 para la carga inicial de la parrilla, y luego 1/3. Ojo depende del tamaño de la parrilla, cuan recubierta este del viento, si tiene o no refractarios y de la separación que esta te permita entre cortes. O sea entre pitos y flautas te lleva 3:30 horas el asado Completo: 2 horas antes del primer bocado + 1:30 de ingesta indiscriminada de proteinas. ENEMIGO DEL ASADO: El ansioso ( el asado lleva el tiempo que lleva: si se levanto tarde lola, si el Tio pocho tiene que viajar que se coma un choripán...) 1) Brasas mal hechas : Tiran calor desparejo y se apaga, cortes mal hechos o que levantaron temperatura y luego se enfrían. Por mas que lo recargues de carbón si se enfrío ya no va a salir tan bueno. 2) Parrilla sucia: obvio no hablo de mugre, sino de grasa quemada pegada (por arriba o por abajo), cuando pongas tu corte eso se le va a pegar a la carne, y dejara un sabor inconfundible a grasa quemada y te va caer muy indigesto. 3) Mucha brasas/ Parrilla Baja/ no dejar asentar el fuego: arrebata el asado, o lo quema de un lado, ojo hay cortes que le da un crocante distinto pero seca la carne o te da ese asado bicolor, muy cocido en los bordes y rojo en el medio. 4) Marear la carne/desorden en la parrilla: Hay gente que por la ansiedad da vuelta, pincha, gira, reubica la carne, las brasas.... en una de esas te mandas un moco. Ojo tema de ubicación de carnes en las parrilla, por necesidad de temperaturas y por sabores. Los cortes sueltan jugos, y estos corren por las parrillas y contagian a los cortes que están abajo. Hay chorizos muy especiados, gente que adoba la carne durante las cocciones, tener en cuenta que no contamine el resto de los sabores. * Cuando vayas a prender el fuego saca la carne de la heladera, si estas en una zona templada tabla al par del asador, si estas en zona de mucho calor al resguardo.. Seguro a lo largo de los videos del Laucha todo esto ya lo explico, pero si sos ansioso ni a caños buscas en mas de 10 años de video..

No sé si les pasa a todos,pero éstos videos transmiten tranquilidad, con todos los quilombos del laburo y demás..ves esto y te olvidas de todo, como nos gusta el asado LPM!

Hola desde EEUU Laucho! Hace un par de años estuve en Argentina por casi 6 meses. Cuando estuve allá comí mucho asado y me encantó, pero no aprendí hacerlo. Tus videos me han dado muchas ganas de aprender como preparar un asado bien argentino además de compartir la buena onda y cultura amistosa que me acuerdo de los argentinos. Un abrazo de este yanqui para todos los argentinos! Espero volver a tu lindo país pronto!

Desde Uruguay 🇺🇾 🙌 👌 Hay una diferencia entre Argentinos y uruguayos En la picada whisky y mate , opción para los que no tomamos mate . Muy buena pinta 👍 un gustaso , la verdad me gusta el asado solo con sal así como las achuras también , los gustos lo pone aparte cada comensal , otra buena opción , y los horarios !!! Huuuuu no somos de llegar tarde , salvó alguna emergencia pero si es a las 13 horas , es a las 13 En casa no se espera a nadie , pero si se les guarda comida 🤷. Buenísimo el conocer culturas. Gracias !!!Buen provecho !!

Gracias laucha tremendo.. gracias a este canal gane el famoso "un aplauso para el asador"

Cómo anillo al dedo mañana me la juego toda, día de la madre aquí en Bolivia, o sale bien mi asao o dejo para siempre la parrilla.

Muy bien Laucha desde California saludos para todos mi papá es Mendocino y yo tengo 12 años y estamos viendo tus videos y tal vez en 2 años conoceré Argentina por eso estoy aprendiendo cosas de argentina 👍🏻 VIVA HURACÁN y el deportivo riestra mi papá jugó hace 40 años en riestra primera c y d

Argentina mi país favorito de latinoamericana, me encantan sus asados, música, gente, etc. Saludos de México espero pronto conocer ese bello país

Laucha, saludos de un brasileño que acompanha sus vídeos!

No conocía mucho de argentina, pero desde que aprendí un poco de cocina se que a su país resaltan dos cosas , Messi y sus asados (los mejores asados del mundo panas) saludos desde Perú 🇵🇪

Como español (país con grandísima gastronomía) me encantan tus videos, no me pierdo uno. Se aprende mucho de la riquísima cocina argentina. Un fuerte abrazo desde Lima (Perú), ciudad donde resido.

Amo tanto este canal, amo el asado de los domingos, amo ser Argentino ❤️❤️🇦🇷🇦🇷

Te vivo mirando para aprender. Crecí en Argentina comiendo asado y me mudé a USA cuando tenía 11. Mi vieja viene a visitarme en julio y quiero hacer un asado, porque: Aguante la carne!!

"Todos los secretos del asado" y empezamos con el peinado del laucha.. Que detallado va a ser esto!!

Hola, muchas gracias por los tips, porque aun no hice tantos cortes. Soy Venezolano cumpliendo hoy 25 de junio 5 años y le voy a hacer el asado a mis amigos argentinos. Excelente tus videos.

Saludos desde Santa Cruz- Bolivia 🇧🇴, interesante saber cómo arman la parrillada/churrasqueada allá en Argentina!

Podrían hacer un video de como se hace pescado a la parrilla porfa Y felicidades por tremendo canal, de mis favoritos de RU-vid

4:38 claro y a mi me haces ponerle pimienta? Alta traición! jajaja abrazo compa

amo Argentina, la tierra de las parrillas, me hice cacero de un argentino ya que tiene su restaurante parrillero a 2 km de mi casa y lo hace súper excelente. saludos desde Perú 🇵🇪

Quiero comer un asado Argentino, para cuando vaya allá a conocer la bella Argentina sera!!

Una tremenda tradición la de uds, tienen en este mexicano un nuevo fan de sus asados

Gracias por mostrarnos un poco más de tu pais, enseñarnos cómo es el Asado Argentino, muy bueno, lo intentaré aquí en mi país, gracias Laucha, saludos desde Perú, buenas vibras a ti y tu Canal 🙂

Que buenos asados hacen los argentinos! Saludos desde Argentina

Me encanta la gastronomia de Argentina es un pais hermoso... Saludos desde Argentina

Hola Laucha, ahora tenes que hacer un video mostrando como vas manteniendo las distintas temperaturas con las brazas para que no baje tanto ni se queme en ese tiempo de cocción. Saludos

Un video de como hacer el fuego y limpiar la parrilla sería genial jaja, muy buenos consejos, muchas gracias!!

Bueno... espero que consiga reproduzir o “asado argentino” aqui no Brasil, que em minha opinião supero o nosso asado gaúcho! Abrazos

Gracias por los tips, genial, y para losque dijeron que esta demasiado caro, primero hablen del precio del carbon y de la leña, NO HAY QUE OLVIDAR QUE EL ASADO ES UNA CEREMONIA, y eso lo demuestra este video, aparte en una ceremonia, se podrian preparar muchas alitas de pollo bien adobadas, si queres compartir, comparti la reunion, nadie se hace una parrillada para si mismo, no hay ceremonia ni abrazos con 1 o mas amigos

Pero que hermosura de comida 👌🏻 Laucha Si algún día voy para Argentina por favor recibirme y prepara un asado tradicional con tu gente bonita. Saludos desde México mágico 🇲🇽

Laucha al precio que se ha ido la carne vas a tener que hacer un video que muestre que cortes son más baratos, rendidores y sabrosos en la parrilla!

Excelente !! Tengo no más de un mes de haber encontrado locos X los asados y la verdad están dnd deben ,yo soy cocinero de un restaurante de parrillas y ahumados mi nombre es Domingo Belliz y de verdad gracias por todos los tips Dios los bendiga 🙏 desde chinandega Nicaragua asta argentina un abrazote el restaurante se llama Don Diego

Si mis invitados llegan a la hora que saco el asado, directo para sentarse a comer, les tiro la carne por la cabeza. Cuando menos que vengan y te ceben un par de mates entre charlas mientras vos estás al lado del fuego.

Dale loco, no entiendo cómo es que vos no tenés más seguidores en el canal, sin duda, el mejor que he visto en mi vida.

Picada, antecesor de asado, prepara apetito,y el ambiente!!! Hace al momento mas sublime, el compartir asado!!!

tremendo tremendo!! aunque no me doy cuenta cual es el vacío en mi país jajaja saludos desde Santa Cruz - Bolivia!!!

Minuto 17:07 ... por fuera espectacular por dentro rosado = crudo. Fuego más bajo durante más tiempo para no arrebatarlo y así crujiente por fuera y bien cocido por dentro. Saludos

Um sonho de consumo , um verdadeiro assado Argentino como esse. Ainda vou visitar a Argentina para degustar 🔝👌🇧🇷

Genial como siempre. Estaría bueno un vídeo de enfocado en el fuego, el carbón, como mantener la temperatura durante dos horas, etc…

Laucha hermano! Gracias a tu canal me animé a hacer el asado. Antes no sabía cómo con cada corte. Hace 5 años veo los videos. Hoy ya me defiendo al hacer el asado💪

Saludos desde Uruguay, la picada siempre tiene que estar!!! Me gustan mucho los cortes argentinos

Carne sal vino y pan... felicidad asegurada ❤🥩👀🔥🍖🥓🐄🐖

Ningún canal como este!! Esta Genial!🍺👍🏻👍🏻 saludos desde Paraguay

Muchas Gracias por compartir. No cabe duda que los Argentinos traen la Elaboración del buen asado en su Genética. Saludos desde la Ciudad de México

Que delicia , se me abrio el hambre con esta preparacion que buenos tips los del video ¡grande locos! Saludos desde Santa Cruz Bolivia

En 2019 tuve el placer de conocer argentina. Lindo pais, buenísima carne, chinchulines etc. Volveré.

Eres un genio en los asados, se me hace baba misma la boca, saludos desde Panamá, ojalá un día vengas por acá, la botasss

Las 2 de la madrugada mirando el vídeo unas ganas de comer me dio jajaja gracias por enseñar saludos 👍👍

Saludos desde México 🇲🇽 Un abrazo amigos argentinos 🇦🇷

Cuando vaya a la hermosa Argentina, no voy a salir de ahí sin comerme un asado, una de las cosas más importantes, que no puedo dejar de hacer, si no lo hago, no voy a salir de la Argentina, desde Ecuador saludos amigos.. 😁👍

Tremenda es la pasión que le ponen a cada asado sale 10 puntos siempre muy buenos son sus materiales y como siempre el buen asador come de la parrilla jajaja

La mejor carne del mundo la Argentina, pais muy hermoso, saludos desde Lima, Peru !!!

Que asado Laucha!!! Felicitaciones!!! En casa por el precio que tiene la carne, lo vamos comprando en cuotas y llevando al freezer. No es lo que mas me gusta pero bue... Cada 4 o 5 meses asi comemos un asadito... Discreto y modesto pero bueno... Peor es nada!... Un abrazo enorme!!!

Hola, sin duda ustedes son los reyes del asado, el mejor del mundo, pasion y dedicación para hecer lo que hacen, son grandiosos, saludos desde la Ciudad de México.

Gracias Migo de Argentina por enseñarnos a hacer un buen asado tipo Argentino te mando un saludo desde México.

De lejos el mejor video de como hacer un asadito tradicional !

Me dió hambre y ganas de comer . Saludos 🇧🇷🇨🇱🇮🇱🇨🇴🇪🇨🇺🇲🇫🇴

El mejor canal para aprender del verdadero asado!!

Se ve excelente! Hace años estuve en Argentina y fue el mejor asado que recuerde, hoy en dia espero levanten pronto las restricciones para volver pronto a ese lindo pais, disfrutar de un buen asado, un delicioso Malbec y todas sus cosas encantadoras. Saludos desde Colombia

Amigos argentinos q rico ese asado, me fascinan sus asados, Soy bogotano, también realizó asados,super gracias. J.H.S

Me Encantó toda la Explicación @CAPO 👍🏼🇦🇷 me haces acordar s mi Papá 😍le gustaba mucho agasajar a su Familia y amigoscon ASADO y picada

Q Grande!!! Soy un parrillero muy reconocido en mi círculo, mucho de lo debo al Laucha 👏🏻👏🏻👏🏻

Espectacular asado, me encantó. Te felicito Laucha. Saludos desde Manta Ecuador.

Soy Venezolano, no obstante, disfruto muchísimo viendo los videos de los asados argentinos.

Si me pasa lo mismo, cuando miro los vídeos del laucha me da tranquilidad, es verdad! Saludos

Grande Laucha, muy buenos los tips, y me dejaste con el medio diente viendo el video!! Saludos desde Chile

Tremendo asado Laucha!! Mas vale que va como piña el morron con huevo. Y la cebolla a las brasas tambien va!! Saludos desde Córdoba.

Tengo que confesar algo he trabajado con un argentino junto a mi esposo aqui en Perú - lima. me volví adicta a la bondiola. ahora me volví experta en hacer las salsas gracias a Dios ya hemos abierto un negocio de parrilla queremos saber que mas meterle. este video hace que expanda mas mi mente gracias me encanta que es bien explicadito todooo. ❤️

Exelente tutorial como se ejecuta el Asado Argentino en tiempo Real y a tiempo para el comensal. Gracias por compartir aprendí mucho de usted gaucha.

Bro mandá un saludo al pueblo colombiano que la está pasando mal, un saludo 🇨🇴 👍🇦🇷

Te amo Laucha! Un saludo desde Mexico! Amo el asado argentino😁

Amigo este es el POPULAR ASADO ARGENTO!!! Te escribo desde Formosa y sin vergüenza te cuento que habré hecho asado dos veces en mi vida (siempre se ofrecía otro). Con este video ya me sacaste todas las dudas!! Me voy a largar solo!! Un gran abrazo!!!

Hola laucha!! Amo el asado aprendi a aserlo a los 6 años estando al lado de mi papá y re cuerdo estas palabras. ¡¡¡ te va a llevar tiempo aprender a cosinar " pero cuando lo logres serás el mejor asador de la familia!!! Mira, anota , recordalo siempre xq cuando te toque tendrás que ser aprobado x el maestro!!!!!.

Sensacional parrillada Luciano 👌🏻🤗 está como estrella ⭐ para devorar, se ve deliciosa esa costilla, ese chorizo y aparte el chimichurri 😋😋😋☺️☺️😋😋me gustaría probarlos, saludos desde Tampico Tamaulipas México 🇲🇽

Una clase maestra. Excelente, gracias Laucha.

Genial , no tenia claro lo de los tiempos , no le daba nunca , lo hice siguiendo estos tiempo y salio como debe ser , gracias laucha

Si arrancas el asado temprano no es necesaria la picada, ahora, si te levantás a las 11am y arrancas el fuego a las 12 vas a necesitar a picada porque se mueren todos de hambre.... Si lo arrancas a tiempo y a las 13 están comiendo, la picada la dejás para otro día cuando quieras mirar un partido

Excelente video Laucha! Una pregunta si la suma de costilla y vacío es 2 kg. Cuánto tiempo a fuego lento para que salga a punto?? Desde ya muchas gracias por la respuesta!

Genial, todo clarísimo. Muchas gracias y saludos desde Mallorca 👏👏👏

Excelente video laucha!, saludos de un parrillero desde la ciudad de la eterna primavera Arica-Chile. Sigue incentivando la cultura del asado. NOTA: Te faltó el vinito. 😁

que buen video con solo verlo me dio ganas de volar hacia la argentina , para comer un asado , saludos desde Perú .

Que grande Laucha ! Sos un genio , estos vídeos nos ayudan a todos los que estamos con esta tradición. Hace la bondiola y pechito de cerdo por favor , abrazo grande !

Genial Laucha, eres todo un crack 👏👏👏😉👍

Hice un rost beef ; sal pimienta y a fuego medio primero y después bajo de los dos lados así; 15 min cada lado !!!! Trozo de Ross beef de 500 grs !!!! Sale dorado por fuera y jugoso por dentro y muy tierno un manjar!!!

Son unos genios gracias muy bien esplicado saludos 💖

👏👏👏....IMPRESIONANTE... un APLAUSO para el AAASAAADOOOR 👏👏👏 eso es un ASADO , tranqui y NATURAL sin agregados , no podes FALLAR . Grande LAUCHA , y en el PAN sin platos ... ( saludos de SAN RAFAEL mza. )

Muy bueno, felicitaciones al Laucha, sos el mejor. !!!

Laucha, la picada es el comienzo infaltable de la charla de un asado de varias horas. Incluso se agrega un tiempo después, alguna empanada de carne, bastante antes de los embutidos de tu video. Toda la comida de la jornada debe estar "acompañada" con la bebida adecuada. Un fuerte abrazo desde Cataratas del Iguazú

compadre, pero que envidia, a estas horas. Son las 13,30. maravillosamente explicado.

Que lindo querido amigo que le comparta a la gente de una de una de nuestras tradiciones 👏👏 Saludos desde Mendoza

5 mas 5 mas y va para mas ya casi 2M FELICITACIONES LAUCHA Y A TODOS DEL EQUIPO

excelente video! acabo de volver de Argentina y comer en tu restaurante, inolvidable!!!

Que puedo decir ...cada día aprendo más cosas..genial...un abrazo

Waw, nunca había visto hasta hoy una picada con tortafrita, prefiero una picada con fernet o birra, todo muy despacio asi hay lugar para el asado !!

Hola hno, mortal los videos Podrias hacer un directo mostrando como haces un asado asi la gente apreciaria con mas detalles la forma que lo haces y se sacarian mas dudas desde ya gracias y sigan asi👍👍👍 😁😁

muy buenos los videos amigos

Eres talentosísimo, Laucha. Gracias por compartir tus técnicas.

Este vídeo llegó en el mejor momento, el fin de semana asado con la familia de mi novia y hay que impresionar! Gracias!

Aguante laucha saludos desde Chile!

Excelente el video Laucha!!!! este fin de semana que viene voy a probar los consejos!!!

Cómo dicen los argentinos, "Laucha, sos Gardel", los reyes del mundo no es fácil ser parrillero es un arte, felicitaciones