Eu sempre dou preferencia por formas normais, nao gosto das formas de silicone, mas se for as unicas que vc tiver não tem problema. Normalmente o tamanho da cavidade da forma é 3x5x7 cada cavidade que vai a forminha do cupcake.
O preço de venda vai variar muito com a realidade da sua região, e depois de vc definir seu cardapio e os ingredientes que vai desejar utilizar. Mas, aqui no Sul é muito possivel vender cupcakes a partir de R$12,00 a unidade.
Eu uso as formas da wilton, mas vc pode usar qualquer tipo. Vou te deixar o link de uma forminha que gosto. E em relação as forminhas de papel vc vai comprar Mago, Regina, Confesta todas proprias para cupcakes, existe em dois tamanhos tradicional e mini. s.shopee.com.br/6V3JrRrWK2?share_channel_code=1
