[AVS] "Protéines animales et végétales ne se valent pas pour maigrir" - Dr Alain Delabos 

Félicitations ! Continuer à vous atteindre des objectifs

@@Tomatotor I have to

Bonjour pouvez vous m'informer ?svp. Je suis à Bordeaux et le docteur Delavos est sur Paris 😢

@@cathycadioux586 Il a écrit plusieurs livres. ça fonctionne pour certains, et probablement pour le fait que c'est un régime hyperprotidique. Ce qui devient un problème après quelques mois. On peut par exemple stagner, ce qui est un moindre mal, ou pire, avoir un excès d'acide urique. Concernant les protéines végétales, on dit maintenant qu'on n'a pas vraiment de problème de déficit en acides aminés si l'on n'associe pas les protéines de façon complémentaire : à-partir du moment où l'on mange suffisamment, même avec des protéines végétales, il n'y a pas à craindre de déficit. Il faut rajouter que l'on sait maintenant que les régimes doivent être adaptés au profil génétique de chacun (ApoE), et que notamment certains bénéficient d'un régime végétarien (ApoE4). Dans ce cas le régime Delabos peut s'avérer préjudiciable avec ses excès de graisses animales.

😂👍

Moi aussi j'ai tiqué quand il a dit que toutes les protéines étaient dans le blanc. En fait la protéine de référence c'est la protéine d'oeuf entier et pour certains le blanc d'oeuf est très loin d'être une bonne source de protéine. Le jaune est loin d'être constitué uniquement de cholestérol : il contient des protéines mais aussi des lipides, de la choline, des vitamines liposolubles, des omegas 3, des oligo-éléments... bref les sportifs qui croient bien faire en mangeant des blancs d'oeufs ou des protéines de blanc d'oeuf se font plus de mal que de bien. Les protéines du blanc d'oeuf qui ne peuvent pas être utilisées convenablement sans celles du jaune vont en grande partie être transformées en glucose par déamination des acides aminés.

Et les végétaux contiennent les protéines essentielles aussi, il enchaîne dès le départ des énormités qu'un 1re année ne ferait pas et que n'importe qui peut vérifier en quelques secondes, c'est déprimant.

@@Noegzit les sportifs mangent beaucoup de blancs d’œufs pour absorber des protéines qui ne vont pas leur faire prendre de la graisse certes le blanc d’œuf va abîmer leur rein mais absorber trop de jaunes seraient néfastes au niveau du foie et les feraient grossir c’est pourquoi ils choisissent de manger essentiellement du blanc d’œuf = volume musculaire et énergie sans la graisse

​@@celineledain4176 Je sais très bien que les sportifs (en particulier les body-builders) mangent de la protéine de blanc d'oeuf parce qu'ils pensent que le jaune va "boucher leurs artères", leur "faire prendre du gras" ou leur "démolir le foie". Cela ne veut pas dire qu'ils aient raison. Là où ils ont principalement tort c'est que le blanc d'oeuf perd des lipides, des phospholipides, des omégas 3 et quantité de vitamines liposolubles évidemment dans une poudre de blanc d'oeuf (c'est pas pour rien qu'on dit qu'il faut éviter la nourriture ultra-transformée) et j'ai un scoop pour fabriquer des muscles il faut aussi des lipides dont les omégas 3 qui ont un effet anabolisant. Et quand on absorbe des acides aminés en excès dans un rapport déséquilibré avec le reste de l'alimentation que se passe-t-il? Les acides aminés qui restent en surplus sont désaminés et transformés en glucose avec 2 conséquences majeures. D'une part le glucose en excès est transformé en graisses dans le foie et le surcharge (donc exactement ce que les mangeurs de blanc d'oeuf voulaient éviter, c'est plutôt ironique je trouve) tout en faisant monter les triglycérides dans le sang ce qui n'est pas très bon pour santé cardio-vasculaire contrairement aux apports en cholestérol du jaune d'oeuf qui n'influent que marginalement sur le profil lipidique du sang. D'autre part on produit des déchets azotés en excès (ammoniac, urée) et pire on risque de saturer les capacités de désamination du corps qui sont limitées pour les humains contrairement aux autres carnivores comme les félins ou les canidés. C'est d'ailleurs pour cela que les humains mangeant essentiellement de la viande ne doivent pas manger que de la viande maigre (ou des blancs d'oeuf) mais bien de la viande grasse (boeuf et pas le steak haché à 5% de M.G.) et des oeufs entiers. C'est aussi pour cela que dans le grand nord canadien les peuples autochtones évitaient de se nourrir que de lapin (viande très peu grasse) et préféraient du plus gros gibier. Le mal qui frappait les personnes ne trouvant que des lapins à se mettre sous la dent était appelé "rabbit starvation", littéralement la famine du lapin (voir le livre de Vilhjalmur Stefansson "The fat of the land"). Quant aux protéines qui flingueraient les reins c'est là encore un mythe. Certes on déconseille le plus souvent trop de protéines aux personnes souffrant d'une maladie rénale, mais cela n'implique aucunement que ce soit un excès de protéines qui ait provoqué leur maladie. D'ailleurs, dans la très grande majorité des cas les maladies rénales sont la conséquence d'un diabète et donc d'un excès de sucre et glucides dans l'alimentation, pas d'un excès de protéines. Pour information les capacités de déamination pour l'homme si elles sont limitées sont tout de même relativement hautes. Elles dépendent du poids et varient d'un individu à l'autre mais de mémoire ça doit faire en moyenne dans les 3g de protéines par kg de poids de corps. Les apports recommandés (qui sont notoirement trop bas et permettent à mon avis tout juste de survivre) sont de 0.8g, les apports pour un sportif sont plutôt entre 1.2 et 1.6 g, voire 2g pour un body-builder. Pour ma part je peux manger jusqu'à 1.2kg de boeuf par jour sans dépasser mes capacités de déamination et avec 240g de protéines je n'ai évidemment pas besoin de poudre de blanc d'oeuf en prime.

@@Noegzit j’ai simplement relaté des explications de sportifs de haut niveau concernant leur consommation de poudre de blancs d’œufs je ne leur donne pas raison en effet cette ultra transformation est très toxique pour le corps humain Merci pour toutes vos explications très expertes

Encore un docteur a la botte des lobbys c'est désolant

Achetez ses livres sur Amazone 😂👍

😅😅😅

Stephanie de hontas chrono coach talence

Acheter ses livres. C'est plus simple.

Dominique Robin C’est du n’importe quoi ce que vous dite.

Je pense qu il est sincère ! Le seul conflit d'intérêts est celui de ses compléments alimentaires hors de prix et ses Barres de protéines ! Ca fait déjà beaucoup pour un toubib 😉

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PUHAjwmoIsc.html

Et il fait pousser les seins aux petits garçons

oui car pas assez fermenté

@@makemoney5811 moi je les fais moi meme, ils fermentent 15h , alors ils n ont plus de facteurs de croissance, c est sur ? Pour savoir si je peux continuer à en consommer... ?

@@caroledureau5302 Il reste quand même du lactose et des facteurs de croissance, seul le fromage est chrono et encore, certains fromage ne le sont pas.

@@makemoney5811 ok merci

De l'air comprimé en barre !!!!!!!

Team viande rouge

L'eau de cuissson contient tous les sels minéraux. Ca use les reins prématurément.

8:06 Viande = Sérotonine !

18:32 Lin = Polyinsaturé

20:51 Délai manger ... FLOU total pour entre réveil ? ou lever ? ...

Qu'exceptionnellement ...

Tu crois qu'ils sont en bonne santé.... Et c pas une théorie c un fait

@@yazidalechcheikhelalaoui7812 je persiste a dire que la consommation de viande n'est pas essentiel ...on a posé la question a james dr.en sciences de l'alimentation concernant les acides aminés essentiels et l'allaitement il a répondu je ne ne sais pas...du reste Delabos ne connaît pas grand chose aux sciences de l'alimentation,il mélange tout ...

@@rbknowledge3554 pour moi le plus important c'est que ça marche, et la chrono marche bien pour moi donc je prends, mais je comprends que ça ne marche pas pour certains ou que c'est contraignant !

@@rbknowledge3554 Et l'éternel débat : viande ou pas viande. La problème n'est d'ailleurs pas là pour les végétariens et végétaliens. Le problème est bien dans les anti-nutriments des plantes, l'acide phytique, les inhibiteurs de protases et autres chélateurs de minéraux qui font que le végans présentent de fortes carences en minéraux et en zinc tout particulièrement. Et le zinc est absolument essentiel pour maintenir une bonne immunité, surtout en ces temps de coronavirus. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23595983/ Et on peut donc penser que les protéines animales sont essentielles. Mais chacun mène sa vie comme il veut .

Je mange entre 500g et 1kg de viande par jour je la digère très bien et je vais très bien. Par contre dès que je tente des légumineuses mes intestins me font comprendre que cette nourriture n'est pas faite pour moi. Je vous déconseille le poulet : viande provenant d'élevage industriel, nourriture industrielle et déséquilibrée, optez pour la viande provenant de ruminants et de race à viande là vous aurez des animaux qui mangent encore essentiellement de l'herbe et du fourrage.

Il y en a dans la viande CRU et abats CRU. Faut arrêter la cuisson.

@@sauvage775 dans la cervelle aussi .

@@jeanmarcmarkiewicz4933 😆😆😆

Il y a de la vit C dans le fruit du goûter et de la vit D dans le beurre du matin et surtout dans le fromage😉

@@corminboeufmt70 pas assez pour nos besoins, la question est la .

On se demande si il est vraiment nutritionniste ce mec..il est simplement le promoteur de la viande et des produits laitiers

Je ne suis pas trop étonné que vous ne vous soyez jamais senti aussi bien : bien souvent quand on passe au véganisme on supprime en plus de la viande tout un tas d'aliments qui sont loin d'être bons pour la santé, comme la nourriture industrielle et ultra-transformée. Et puis il y a viande et viande : un hot-dog, un pizza au chorizo ou un nugget de McDo ce n'est pas la même chose que de la limousine élevée à l'herbe. Si vous étiez plutôt McDo que steak du boucher arrêter la viande peut effectivement vous faire du bien. Que des patates? Vous n'y allez pas un peu fort? Ou alors il faut vraiment en manger 2 kilos par jour parce qu'il y a un acide aminé limitant, la leucine (110 à120mg/100g), que vous ne pourrez obtenir en quantité suffisante qu'en consommant environ 2kg patates (je ne dis pas 2kg au hasard j'ai calculé ;) ). Et encore ce sont les RDI en acides aminés qui sont très loins d'être optimaux. On recommande par exemple 0,7 ou 0,8g de protéines par kg de poids de corps mais beaucoup pensent que c'est insuffisant et proposent 1,5g voire 2g pour des sportifs). Du coup on passerait à au moins 4kg de patates : bon courage pour manger tout ça! Attention aussi à l'acide oxalique contenu dans les patates (entre autres anti-nutriments) : avec 2kg de patates par jour vous atteignez les 800mg d'oxalate par jour, ce qui n'est pas négligeable et à la longue les cristaux d'oxalates vont s'accumuler dans les tendons (tendinites), les muscles (contractures, myalgies), la thyroïde (Hashimoto), les reins (calculs rénaux, insuffisance rénale). Je vous déconseille donc ce régime patates même si sur le fond vous avez raison : 2kg de patates suffisent théoriquement à fournir vos besoins en acides aminés essentiels si on se base sur les seuls RDI qui sont toutefois très discutables. Dites vous bien que ce que je dis pour les oxalates dans les patates mangées en trop grande quantité vaut aussi pour d'autres anti-nutriments présents dans d'autres plantes comme les phyto-estrogènes du soja ou l'acide phytique. Vous vous sentez bien maintenant mais attendez un peu d'avoir épuisé vos réserves de protéines, de fer, de zinc, de DHA, d'EPA, de choline, de créatine, de vitamines A, K2 et B12 vous verrez que vous vous sentirez un peu moins bien à la longue, voire même plus bien du tout. Mark my words. Si vous lisez l'anglais je vous recommande chaudement la lecture de "The carnivore code" du Dr. Paul Saladino et de "The vegetarian myth" de Lierre Keith. Le point commun entre les 2 auteurs : ils ont tous les 2 été végans, comme vous, en ont souffert à des degrés divers et sont devenus par la suite plus ou moins des carnivores convaincus. Le livre de Saladino est à mon sens le mieux documenté et le plus intéressant. Le livre de L.Keith est plus orienté vers le cheminement personnel de Lierre. Elle explique pourquoi elle a mis si longtemps (20 ans) à abandonner le véganisme alors qu'elle s'était pourtant rendue compte quand même assez vite que sa santé déclinait. Elle dévie parfois un peu du sujet quand elle aborde le féminisme. Ce ne sont là que 2 exemples parmi des millions de personnes qui ont été végans et qui ne le sont plus. J'ai moi-même été végétarien, je comprend donc tout à fait les aspirations à mieux s'alimenter, à protéger la nature et à favoriser le bien-être animal. Mais bon si je prend par exemple le problème de l'effet de serre, on nous raconte que l'élevage provoque le réchauffement climatique déjà sans évoquer de quel type d'élevage on parle. Surtout on oublie sciemment de dire qu'il y avait de centaines de millions de ruminants sur terre bien avant le début du réchauffement actuel qui date lui du début de l'ère industrielle et qu'il n'y avait pas de réchauffement particulier avant cela. On oublie aussi de distinguer le cycle naturel du carbone de l'utilisation des carburant fossiles. On peut dire aussi que des vaches au pré ont beaucoup moins d'impact sur la biodiversité que des champs arrosés de pesticides, d'engrais chimiques et dont la terre s'appauvrit et s'érode graduellement du fait des labours, de la terre à nue et des traitements chimiques. Sachant qu'en plus, à l'échelle de la planète, deux tiers des terres ne sont pas cultivables et utilisables seulement pour l'élevage ça serait vraiment idiot de se passer des ruminants qui transforment pour nous de l'herbe en une nourriture d'excellente qualité riche en protéines, en lipides, en vitamines et minéraux.

@@Noegzit Merci beaucoup pour vos explications très utiles.

@@Noegzit Bordel mais j'ai l'impression que c'est moi qui parle ahaha. Oui effectivement, l'alimentation vegan/végétalienne créera forcément tôt ou tard des manques et pas qu'au niveau de la B12. Je vais d'ailleurs rajouter qu'effectivement on trouve des aminogrammes complets dans l'alimentation végétales mais que, cependant, la biodisponibilité de ces protéines est moins bonne (membranes qui recouvrent la protéine). Donc en plus qu'à la cuisson un produit végétale perdra une bonne partie des protéines, celles-ci seront également moins absorbés notamment par certains organismes (d'autres assimileront mieux, tout dépend des gènes etc...). Et donc là déjà c'est problématique pour la majorité des métabolismes et encore plus ceux qui ont besoin de base plus élevés en protéines, parce qu'ils devront surconsommer des protéines qu'en partie assimilés avec certes des bienfaits liés à ces produits végétaux mais avec tout les méfaits également (anti-nutriments etc...).

Le monsieur est médecin, spécialiste de la nutrition. Alors...

@@hayatb9154 Pfff ! Il a des lacunes ! De grosses lacunes comme lorsqu'il dit ici qu'il y a plus de sucre dans le citron que dans l'orange ou le pamplemousse !

Sur Google ! 16 g de protéines pour 100 g de jaunes d'oeufs !

@@hayatb9154 Il faut qu'il fasse un procès au Figaro 🤣 sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/oeufs/quels-bienfaits

Il a dit pas d'albumine dans le jaune contrairement au blanc d'oeuf.

Il pose des questions…c son rôle …et je trouve justement qu’il le fait très très bien. Je ne vous rejoint absolument pas

Non pour le coup il a raison ! On n'assimile pas les protéines végétales comme les protéines animales !

@@chrys3099 Alors les millions de vegetaliens du monde entier sont malades et n'ont pas de muscles... Totalement faux ... De nombreux athlètes sont végé...et en général...les recommandations pour être en santé, n'est pas manges de la viande...mais manges des fruits et légumes.... Il devrait suivre un peu plus certains médecins comme le dr Greger...

Sophie Catherine après avoir aussi dans le temps lorsque le corps va vieillir... le diabète risque d’être présent...

@@sophiecatherine8987 le Dr Gregger n'est pas une référence. On dirait un zombie

@@corminboeufmt70 et pourtant il est une référence. .😁

Oui mais les 20gr de protéines de lentilles ne contiennent pas les acides aminés essentiels alors que la viande oui. Tout le problème est là.

@@nacerze Plus d'infos : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZzNgTupDZWw.html

@@ccebd41 Si j'ai besoin 60gr de protéines pour le midi (quantité variable selon la taille), il me suffirait de manger 300gr de viande ou 750gr de lentilles. Or, d'une part, je vous défie de manger cette quantité et d'autre part, si vous y arrivez quand même, vous allez absorber une quantité monstrueuse de glucides...

@@nacerze Avez-vous regardé la vidéo avec le Dr Jérôme Bernard Pellet ? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZzNgTupDZWw.html

@@nacerze et ? Vous mangez qu'une seule source de protéines par jour ? Il suffit d'associer, mais le soja par exemple contient tous les acides aminés essentiels.

Salut Il ne faut pas généraliser ainsi.. Vous n'êtes pas LE CAS qui va servir de référence !😊 Personnellement, je pratique sérieusement la chrononutrition depuis plus de 3 ans, les résultats sont spectaculaires et pérennes ..

un argument scientifique à faire valoir ou seulement une attaque gratuite ?