Boyoz, kokoreç, midye dolma... İnsanın ağzı sulansa da, bugünlerde hepimiz evlerimizdeyiz. Yemek yediğimiz, sosyalleştiğimiz restoranlar, kafeler, büfeler kapalı. Bu sıkıntılı süreç öncesinde hazırladığımız bu videoda sizi İzmir'in çarşılarına, lezzetli bir yolculuğa çıkarmak istedik.
Nejat Yentürk, "Ayaküstü İzmir" kitabının yazarı ve mutfak tarihi araştırmacısı. Yentürk, İzmir'in önemli lezzetlerinden kokoreç, söğüş, döner ve şambalini tanıtırken İzmir'in mutfağının neden bu kadar çeşitli olduğu konusunda tek bir ipucu veriyor. O da kentin farklı etnik grupların ve kültürlerin bir arada yaşadığı bir liman kenti oluşu.
Nejat Yentürk'ün de dediği gibi, evet ayaküstü lezzetler, mutfaklar sokakta birbiriyle karışan halklar sayesinde oluşuyor. Ama şimdilik, tekrar sokağa çıkana kadar evimizde, +90'la kalalım.
13 апр 2020
