Công Thức - Recipe
Mùa Lá Gai tươi, mình hái vô làm bánh, xin ghi lại cách gói lá chuối giản tiện mà đẹp, cách làm bột vỏ nhanh gọn với dụng cụ sẵn có, nhân tùy tiện, không nhất thiết bổn cũ soạn lại.
Bánh làm hôm nay, bột mịn màng, bánh mềm dẻo, hấp dẫn. Phần cuối video mình có đôi lời dành cho các bạn đã sub kênh của mình.
Nguyên Liệu - Ingredients:
24 bánh 70g/each
25g nhân / filling
45g vỏ / skin
*Vỏ bánh
100g lá gai tươi/ ramie leaves
20g gừng/ ginger root
300 - 320g nước /water
450g bột nếp/ glutinous flour
100g đường/ sugar
1/4tsp muối/ salt
2Tbsp dầu ăn/ vegetable oil
Hoặc 1/8tsp nước hoa bưởi/ grapefruit extract
Nếu không xài gừng
*Nhân Đậu Xanh Mứt Bí
200g đậu xanh/ split mung bean
1cup nước/ water
1/4 tsp muối/ salt
120g đường/ sugar
2-3Tbsp dầu dừa/coconut oil
1tsp vani hoặc vài giọt nước hoa bưởi
200g mứt bí đao/ winter melon candies
Hoặc dừa bào trộn đường cũng được
1/2 bịch lá chuối cắt thành 12cmx12cm vuông, 24 miếng
1Tbsp dầu thoa vỏ bánh
Đậu ngâm 4hrs
IP steam 2', NR
Hấp bánh 20', 1 lớp
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Cây Lá Gai: amzn.to/4e0ncbE
Pastry mat: amzn.to/4e6fay7
29 май 2024
