Bärlauch haltbar machen, 6 Rezepte und sicher sammeln

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►Bärlauch (Allium ursinum) ist bei uns ab März bis April und Mai erntereif. Der wilde Knoblauch ist gesund und vor allem sehr lecker! In diesem Video zeige ich euch wie man ihn richtig, ohne Probleme sammelt, Rezepte wie Spätzle selber machen, haltbar machen von Bärlauch wie Pesto oder Salz. Achtung! Verwechslungsgefahr! Wie beim Pilze sammeln, bitte vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Bärlauch Stellen bitte nicht mutwillig.◄
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#Bärlauch #Wildkräuter #Wald
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00:00 Bärlauch sammeln
08:55 Perlen Rezept
10:25 Pesto Rezept
12:35 Suppen Rezept
14:51 Salz Rezept
16:05 Spätzle Rezept
18:01 Tempura Rezept
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Bärlauch Suppe:
- 150g Bärlauch frisch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Weißwein
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Senf
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 mittelgroße Kartoffeln
Bärlauch Pesto:
- 250g Bärlauch frisch
- 100 - 150g Pinienkerne
- 80g Parmesan
- 2 Teelöffel Salz
- 200ml Olivenöl
- Spritzer Zitronensaft
Bärlauch Salz:
- 100g frischen Bärlauch
- 200g Salz
Bärlauch Perlen:
- 50g Bärlauch
- 150 - 200ml Wasser
- Agar Agar nach Flüssigkeit
- Speiseöl
Bärlauch Tempura:
- Tempura Teig
- Bärlauch Blätter
- Wasser
- Öl zum Frittieren
Bärlauch Spätzle:
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 3/4 EL Salz
- 200 - 250ml Wasser
- 50g Bärlauch
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Musik:
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Bilder:
Ich
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Опубликовано:

18 авг 2024

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Комментарии : 171

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Die Zutaten und Mengenangaben für die Rezepte findet ihr in der Videobeschreibung oder hier: Bärlauch Suppe: - 150g Bärlauch frisch - 1 Liter Gemüsebrühe - etwas Weißwein - Salz, Pfeffer - Olivenöl - 1 Teelöffel Paprika - 1 Teelöffel Senf - 1 mittelgroße Zwiebel - 4 mittelgroße Kartoffeln Bärlauch Pesto: - 250g Bärlauch frisch - 100 - 150g Pinienkerne - 80g Parmesan - 2 Teelöffel Salz - 200ml Olivenöl - Spritzer Zitronensaft Bärlauch Salz: - 100g frischen Bärlauch - 200g Salz Bärlauch Perlen: - 50g Bärlauch - 150 - 200ml Wasser - Agar Agar nach Flüssigkeit - Speiseöl Bärlauch Tempura: - Tempura Teig - Bärlauch Blätter - Wasser - Öl zum Frittieren Bärlauch Spätzle: - 500g Mehl - 5 Eier - 3/4 EL Salz - 200 - 250ml Wasser - 50g Bärlauch

@friederikehubner2552 5 месяцев назад

Wir leben in einem Bärlauchgebiet und haben uns im Pflanzenmarkt vor Jahren 2 Töpfe gekauft und einmal im Staudenbett als Frühblüher und unter den Johannisbeeren ausgepflanzt, er sät sich aus und vermehrt sich. Bei Trockenheit genießt er das Wasser, was eigentlich Sträuchern und Blumen helfen soll, einfach auch. Jedes Jahr ist die Ernte größer. Das funktioniert gut. Auch verpflanzen ist einfach. 😊

@manuelbauerle2182 5 месяцев назад

Bärlauch Blatt macht ein deutlich hörbares Knick Geräusch beim knicken des Blattes 👌

@user-wc8fu4ju9s 5 месяцев назад

Super, Pesto und Spätzle machen wir auch jedes Jahr. Sehr lecker sind auch Bärlauchklöße. Dazu gekochte Kartoffeln reiben, Bärlauch mit einem Ei pürieren und mit Mehl, Muskat und Salz zu den Kartoffeln geben. Festen Teig kneten, Klöße formen und in Salzwasser gar ziehen lassen. Dazu schmeckt Tomatensauce.

@waldgeisterwolf6978 5 месяцев назад

Ich finde den Merksatz großartig! Mindestens so großartig wie die Rezepte :)

@tidaso5586 5 месяцев назад

Gutes Video Max, ABER die schlimmste Verwechslungspflanze, das Maiglöckchen hat leider optisch gefehlt. Wenigstens ein Bild einblenden wäre super gewesen. 🫣 Bei unseren Sammelstellen in Franken wachsen die nebeneinander. Viele Grüße 👋

@birgitliebers9090 5 месяцев назад

Wir haben den Bärlauch zum Glück im eigenen Garten und er vermehrt sich von Jahr zu Jahr. Zu Ostern werden wir die Grillsaison eröffnen, natürlich mit Bärlauch-Butter. LG aus Sachsen

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Im Garten habe ich ihn auch angesiedelt, ist schneller, wenn man frisch was haben will. Viel Spaß euch und liebe Grüße nach Sachsen!

@michaelakoko1314 5 месяцев назад

Das Maiglöckchen hätt ich gern moch gesehen im Video.. LG und Danke schön erklärt

@Kabbekaggerlagg 5 месяцев назад

So sympathisch! Ich freu mich bei den Videos immer schon auf Opa. Tolle Rezepte! Wir zerkleinern Bärlauch mit Pinienkernen, Salz und Zitrone und frieren die Masse portionsweise im Eiswürfelbehälter ein. Damit haben wir dann das ganze Jahr Bärlauch bei Bedarf zur Hand. Z.B. im Sommer für frische Bärlauchbutter zum Grillen. Beste Grüße und vielen Dank für deine Arbeit.

@user-wn7fs1oi2l 5 месяцев назад

Danke für die Rezepte, super . Achtung: die Blätter vom Aronstab können echt ähnlich aussehen und haben den gleichen Standort! Klar, die grossen Aronstab Blätter nicht mehr, aber am Anfang sind sie genauso länglich wie Bärlauch. Wenn man das Blatt knickt, dann knackt der Bärlauch in der mittleren Ader, der Aronstab nicht, er ist elastischer. Man kann es schon unterscheiden, aber man sollte aufmerksam sein und jedes Blatt einzeln abzupfen.

@user-ih3kw6og2d 5 месяцев назад

Ich habe vor etwa 40 Jahren, mal 2/3 Bärlauchpflanzen aus dem Wald mitgenommen und bei mir im Garten unter Bäumen in die Erde gesteckt . Es hat ihnen gefallen und heute habe ich auf wenigstens 4 bis 5 Metern herrlichen Bärlauch wachsen. Ich mache das 2. Rezept jedes Jahr, liebe mein Bärlauchpesto, esse es auf Butterbrot, zu Steak, ja es ist einfach ein Genuß … jedes Jahr aufs Neue. 👍😁 . 8:46

@chinamobilemag 5 месяцев назад

Na dann werfe ich hier auch mal meine Lieblingsrezepte in die Runde. Bärlauchpizza Das persönliche Lieblings-Pizzateig-Rezept machen, belegen mit Sahne, Parmesan, Bärlauch und Fior di Latte oder einem abgetropften Mozzarella. Wer im Haushaltsbackofen bäckt, die Pizza erst mit Sahne und geriebenem Parmesan vorbacken. Wenn der Rand anfängt Farbe zu bekommen, herausnehmen, mit Bärlauch und Käse belegen und dann fertig backen (bis der Käse anfängt zu zerlaufen). Grund ist die längere Backzeit im Haushaltsbackofen, welche der Bärlauch nicht übersteht. Wer einen Pizzaofen mit 400 bis 500 Grad hat, kann alles direkt draufgeben, denn dann ist die Pizza ja idR. nach 90 Sekunden fertig. Nach dem Backen noch etwas Pfeffer und Olivenöl darüber geben. Spaghetti Aglio e Olio mit Bärlauch statt Knobi Pfeffer und Chili in einer Pfanne in Olivenöl und etwas Butter leicht anrösten. Nebenbei Spaghetti (am besten welche mit rauer Oberfläche) halb fertig kochen. Nun die Spaghetti in die Pfanne abschöpfen, etwas Nudelwasser zugeben und darin mit regelmäßigem Schwenken fertig kochen. Bei Bedarf immer wieder etwas Nudelwasser zugeben. Wenn die Nudeln fertig sind, sollte sich durch die Stärke aus dem Nudelwasser eine sämige Sauce gebildet haben. Zum Schluss fein geschnittenen Bärlauch rein, nochmal gut durchschwenken und servieren. Wer mag, kann etwas Parmesan oder Grana Padano darüber geben.

@sawe7986 4 месяца назад

Danke für deine super Rezepte . Den Bärlauchkavier finde ich wirklich klasse 👍😊

@dergartenkanal 4 месяца назад

Unbedingt ausprobieren! Der ist echt spitze! Danke und liebe Grüße

@BeatrixDills-ep3wb 5 месяцев назад

Danke für das tolle Video, ich sammle seid über 30 Jahren Bärlauch, aber bis heute auch immer Blatt für Blatt, jetzt habe ich von euch noch so tolle Rezepte bekommen, vielen Dank an Opa, Oma und Max

@user-ck1jv7ku4c 5 месяцев назад

Hallo ins schöne Kraichgau...es ist mitte März u wir haben schon Maiglöckchen im Garten also aufgepasst giftige Verwechlungsgefahr !!!!

@friedrichmattheis1102 5 месяцев назад

Viele Gute Tipps. Danke. Bei den Rezepten solltest du Bärlauchknödel definitiv noch mit aufnehmen. Frisch oder eingefroren eine Delikatesse.

@timonmoenig4826 5 месяцев назад

Hallo Max, vielen Dank für das tolle Video! 🙂👍Gut erklärt und jetzt habe ich Hunger!😁🤗 Ich fände es super, wenn du zur entsprechenden Zeit eine kurze Ergänzung zum Bärlauch Maiglöckchen Vergleich veröffentlichen könntest! Bei den Rezepten gab es für mich am Ende immer die Überraschung, was du denn gerade erstellt hast! 😁😊Man könnte zu Beginn eines Rezeptes kurz erwähnen, was dabei rauskommen soll! 🙈 Viele Grüße und immer einen grünen Daumen! 🙂👍

@Julia-od7dv 5 месяцев назад

Super! Danke! Hab im Garten eingepflanzt 😊

@havayoth 4 месяца назад

Bärlauch-Schbatza! 😋 Sauguad! Ond dann no gschabde Schbätzla, geil!

@heidischulz1520 5 месяцев назад

🥰 Dankeschön, ich habe Bärlauch im Garten und heute Bärlauchbutter gemacht. 😋😘

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Das freut mich 🤗 Im Garten unschlagbar und Butter auch sehr lecker!

@gartenfreundeowlandreaskar9598 5 месяцев назад

Hallo Max, ein klasse Video, dass keine Fragen offen lässt. Zunächst die Verwechslungspartner so erklärt, dass jeder es versteht und dann diese genialen Rezepte. Wir kultivieren Bärlauch in unserem Garten. Zunächst in einem Speiskübel, im letzten Herbst wurde das Beet fertig und da scheint er sich wohl zu fühlen. Jeden Tag entdecken wir kleine Bärlauchblätter. Um alle Rezepte auszuprobieren wird es nicht reichen, aber Bärlauchsalz gibt es für den Vorrat und dann schauen wir was noch möglich ist. LG auch an deine Großeltern von Karin und Andreas

@amandaziccatti6195 5 месяцев назад

Das sind wirklich sehr interessante Rezepte! Insbesondere die Suppe und das Salz finde ich super klasse und werde beides definitiv auch mal ausprobieren 😄👍 Kleiner Tipp: Nimm lieber einen Mörser für dein Pesto. Durch den Zauberstab oder auch einen Mixer zerstörst du viele Inhaltsstoffe und auch Geschmacksaromen. Mit dem Möser brauchst du auch wesentlich weniger Olivenöl und es wird cremiger. Von daher lohnt sich der Mehraufwand😄 Hinsichtlich der Bärlauchunterscheidung nutze ich immer den “Knacktrick”. Bricht man ein Bärlauchblatt in der Mitte durch hört man ein eindeutiges Knacken. Das hat man nur beim Bärlauch. Von daher ist das neben den anderen von dir genannten Unterscheidungsmerkmalen immer nochmal so die ultimative Überprüfung, um wirklich sicherzugehen, dass es Bärlauch ist. 😄

@gertrudgutsche9010 5 месяцев назад

Einfache Eselsbrücke, und leicht zu merken. 👍👍👍

@claudiaernst8698 5 месяцев назад

Das sieht ja mal alles sehr lecker aus. Zum Sammeln könnte man vielleicht auch ein Referenz- oder Vergleichsblatt von gekauftem Bärlauch mitnehmen, wenn man unsicher ist. Am besten natürlich mit Stiel.

@ulrikeberger-misioch7300 5 месяцев назад

Dankeschön für die leckeren Rezepte, habe Bärlauch im Garten und esse beim vorbeilaufen schon einige Blätter...einfach lecker 😋

@bremarie2332 5 месяцев назад

Spätzleteig! Richtig gute Idee! Danke an eucher Gemeinschaftsprojekt.

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Danke fürs anschauen :)

@maja8770 4 месяца назад

Finde den Spruch super gerade für Anfänger wie mich! Meine mama kommt beim erstenmal mit mir da sie da schon mehr Erfahrungen hat :)

@dergartenkanal 4 месяца назад

Danke für das nette Feedback!

@ullaklein9779 5 месяцев назад

Sehr inspirierendes Video, vielen Dank. Der Bärlauch Kaviar ist genial.

@gabibackes9208 5 месяцев назад

❤Wunderschön vielen Dank für diese Anleitungen und Rezepte

@Ilmtal.Sommergarten 5 месяцев назад

Hallo Max- super Video, toll erklärt und auch dein Merksatz ist ne richtig gute Idee 👍 Ich warte jedes Jahr sehnsüchtig auf die Bärlauchzeit und mache selbst einiges daraus. Von meiner Oma habe ich ein altes Rezept für einen Bärlauch-Auszug. Damit konserviert man die blutreinigenden und stoffwechselstärkenden Wirkstoffe der Pflanze und kann sie bei Bedarf jederzeit nehmen. Der Geschmack ist allerdings sehr gewöhnungsbedürftig …. Grüße aus Thüringen

@rosireh5817 5 месяцев назад

Kannst du das Rezept uns mitteilen?! Danke

@Ilmtal.Sommergarten 5 месяцев назад

@@rosireh5817 ich werde nochmal in Originalrezept nachschauen, wenn ich das nächste mal bei der Oma bin. Aber prinzipiell nimmt man eine kleine Glasflasche (ca 400 ml) und füllt Bärlauchblätter grob zerkleinert ein. Man füllt dann alles mit einem 45%igen Korn auf und lässt es ca. 2 Wochen auf einem sonnigen Fensterbrett „reifen“. Danach seiht man alles ab und bewahrt den Sud am besten in einer braunen Glasflasche auf. Man kann dann täglich zu einer Mahlzeit einen Teelöffel davon nehmen. Das ganze hält sich sogar mehrere Jahre

@rosireh5817 5 месяцев назад

@@Ilmtal.SommergartenDankesehr.

@markteh1847 5 месяцев назад

Lieben Dank für die Rezepte Max! das video kam wie gerufen, ich kannte nur bärlauch pesto und das bärlauch Salz. Also wird jetzt mal ausprobiert ;)

@thorz7304 5 месяцев назад

Bei mir wächst er zum Glück im Garten. Vor vielen Jahren mal von selber gekommen. Seither breitet er sich aus.

@a.d.4369 5 месяцев назад

Danke 🙏 Super Video, super gut erklärt 👍 Hab wieder was dazu gelernt 🙂

@norbertk.1473 5 месяцев назад

Video kommt zu meine Favoriten👍

@arnehn3527 5 месяцев назад

Hey Max, Ich bin es nochmal Vielen Dank wieder für das super,Tolle und schöne Video mit dem Bärlauch.Auch Vielen Dank für das Tolle Rezept und für die Tolle Zubereitung sieht sehr lecker aus.Habe auch schon reichlich Bärlauch gesammelt habe ein schönes Bärlauchpesto und Bärlauchbutter gemacht sehr lecker.Habe den Bärlauch sogar in meinem Eigenen Garten wachsen einfach praktisch.Das ist meine absolute Lieblingspflanze mit.Liebe Grüße aus bei Göttingen Arne schönen Tag dir noch Mach weiter so.Super Erklärt wie immer und Top Erklärt mit den Verwechslungspartnern ☺️😊👍🍀🌱🌿

@user-rn7gb4er7c 5 месяцев назад

Danke. 😊

@susannezipse4515 5 месяцев назад

Lieber Max, supertolles Video. Mit den Rezepten hast Du mir ein paar Ideen mitgegeben, die ich mal ausprobiere. Hier bei uns in Mittelhessen gibt es den Bärlauch nicht so massenhaft und die Stelle, die es dann hat, werden reich besucht. Mir als Kräuterfrau bricht es immer das Herz, wenn ich dann sehe, dass die Pflanze komplett runtergeschnitten wurde. Wenn ich dabei jemanden "erwische", versuche ich dann aufzuklären.

@mysteriejoey9067 3 месяца назад

Wir pflücken den von Hand und solange die Zwiebel im Erdreich bleibt kommt die Pflanze doch wieder im nächsten Jahr. Wie meinen sie das mit dem runter schneiden und aufklären..?

@colors3000 5 месяцев назад

❤ viele Grüße, Dankeschön für die Info und das Video 😊

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Liebe Grüße zurück ❤️

@omicAngi 5 месяцев назад

Lieben Dank für deine Anregungen!

@schneekatze5867 4 месяца назад

Das Video ist ja super. Vielen lieben Dank. Ein paar Rezepte werden ausprobiert. ❤

@christiangotz9919 5 месяцев назад

Wie immer Klasse, Danke Max 🙏🏼

@steffireinhardt4066 5 месяцев назад

Du bist super,danke für deine schönen Videos

@Ilona609 5 месяцев назад

Hallo Max, sehr ausführlich und lehrreich. Vielen Dank! Deine Eselsbrücke ist einfach perfekt. Danke auch für die tollen Rezepte. Ich lege Bärlauch auch gern in Öl ein, aber nur, wenn ich genügend habe. Da ich mein Brot selber backe, kommt der Bärlauch auch mal dort mit hinein. Macht sich auch gut in Baguettes. Und wie wäre es mal mit Bärlauchbutter? Wirklich lecker auf dem frisch gegrillten Steak 😉und natürlich auch auf dem frisch gebackenen Brot. Liebe Grüße von Ilona

@christianerardt3705 4 месяца назад

Tolles Video, da dürfte beim Sammeln nichts mehr schiefgehen. 👍🏻 Deine Rezepte sind genial. Die Bärlauchperlen werd ich auch mal ausprobieren, super Idee.

@dergartenkanal 4 месяца назад

Das freut mich 😊 Viel Spaß mit den Perlen!

@angy-baby13 5 месяцев назад

Gerade hab ich zum späten Frühstück dein Video geschaut. Sehr schön, du gibst Dir so viel Mühe, alles ist so gut erklärt, vielen Dank. Hab neulich noch mal ein Ingwer Video geschaut und bin gespannt, ob es klappt! Und Physalissamen von den Kanaren hab ich ausgesät... mal schauen, ob es was wird. Meist samen die sich alleine aus bei mir, aber ich wollt halt mal kanarische haben. LG ❤❤😊

@valentinvogel5843 4 месяца назад

Bärlauch ist einfach großartig. Mein Lieblingsrezept ist neben dem klassischen Pesto ein Kartoffelsalat. Kartoffeln kochen, in scheiben schneiden. Auf 1 kg Kartoffeln 5 Eier kochen und kleinschneiden. Reichlich Bärlauch schneiden, umso kleiner geschnitten umso intensiver der Bärlauchgeschmack. Ich mache immer eine Sauce aus starkem Balsamico und Olivenöl, abgeschmeckt mit Salz. Alles zusammen wirklich sehr lecker. Danke fürs das schöne Video :) Die Spätzle werd ich kommende Woche mal testen!

@monamiheike9985 5 месяцев назад

Wieder ein sehr tolles Video. Ich mag deine Videos und deinen Kanal gerne. 😊

@manuelaries4655 5 месяцев назад

Sehr leckere Rezepte die ich auch mache ❤

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Das freut mich 🤗

@lonki5777 4 месяца назад

Oooh, alles lecker. 😋😋😋😋 Danke, liebe Max und natürlich Opa, für's Zeigen. 🤗

@gabyschreiber6293 5 месяцев назад

Vielen Dank, lieber Max. ❤

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Ich danke dir!

@renateober6546 4 месяца назад

Danke für die tolle Erklärung. Ich werd diese Woche auch mal nach Bärlauch schauen. Hab mir noch keinen in den Garten geholt, da ich überall viele Maiglöckchen habe, die zum Teil schon rauskommen. Deine Rezepte, sowie die Rezepte aus den Kommentaren, hören sich alle sehr lecker an. Ich hab stattdessen Schnittknoblauch im Garten. Da kann ich den ganzen Sommer über die platten Schloten ernten und für Winter Salz auf Vorrat herstellen. Auch klein geschnitten in Olivenöl und Salz hält er sich sehr lange. Danke nochmals und viele Grüße aus Mittelfranken von Renate

@utebackhaus743 5 месяцев назад

Schöner Pulli😊

@josefklute345 5 месяцев назад

Gute Eselsbrücke

@V.M.13 5 месяцев назад

Jetzt bin ich hungrig 😂

@gustavdergeist 5 месяцев назад

Vielen Dank für das super Video! Erstaunlicherweise habe ich in Österreich sogar den bärlauch im Nadelwald gefunden, da aber an einer gerodeten Lichtung wo der Boden nicht super sauer ist. Aber dennoch als Überraschung im Nadelwald :)

@simoneg5199 5 месяцев назад

Interessante Rezepte 👍

@dergartenkanal 4 месяца назад

Dankeschön 😋

@chrissyXD555 5 месяцев назад

😂💪 Philosoph Max❤ Danke für die Rezepte 😊

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Gerne 😁

@annacallisto7491 5 месяцев назад

Ich liebe Bärlauch! Dieses Jahr hab ich schon Bärlauchbrot, Bärlauchbutter, Bärlauchsalz und Bärlauchsoße gemacht ☺️ Liebe Grüße vom Kaiserstuhl

@anneliepetry7054 4 месяца назад

Ich mache Bärlauchstrudel: 10 gehäufte Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Olivenöl, 1/8 l lauwarmes Wasser, etwas Salz, fertig ist der Teig. (Wird immer was). Gekochte Kartoffeln stampfen und mit Bärlauch Pesto mischen. Strudelteig ausrollen und mit Öl bestreichen, Mischung drauf verteilen und rollen. Nochmal mit Öl bestreichen 185 Grad, ca. 45 Min. Schmeckt kalt und warm

@tafi254 5 месяцев назад

Vielen Dank

@ytschi7747 4 месяца назад

Dankeschön ❤❤❤

@silvialanger7966 4 месяца назад

Danke für das Bärlauch-Video👍 und die leckeren Rezepte🤤. Bleibt Gesund und liebe Grüße Silvia 😁

@manuelschirmer4766 5 месяцев назад

Super❤

@Schulzchen...-mz6rr 5 месяцев назад

Vielen Dank für das informative Video. Wie steht es denn mit der Verwechslungsgefahr mit Frauenschuh? Bei mir steht beides recht nah beeinander und der Frauenschuh ist giftig, soweit ich weiß. Beide sehen sich recht ähnlich...

@ullihaus9695 4 месяца назад

Meine zusätzlichen Ideen: Vegetarische Bärlauch-Lasagne, oder für Fleischliebhaber eine Bärlauch-Kräuterkruste für Roastbeef oder Geflügel oder auch ganz simpel, Bärlauchblätter mit Öl bepinseln und dann im Ofen vorsichtig als Chips ausbacken.. 👍🌱🌐💚

@user-tb9up1xp5l 4 месяца назад

Super! erklärt! Vielen Dank dafür ! Kanal aboniert😊

@dergartenkanal 4 месяца назад

Danke für das Lob!

@haraldrieke8413 5 месяцев назад

Hallo hast Du schon einmal versucht Bärlauch Pesto einzukochen ich find es für mich praktischer als eizufrieren weil ich es bei Bedarf sofort zur Verfügung habe finde aber Niergens Informationen darüber. MfG Harald

@Wibbedibbe 5 месяцев назад

Ich mache das seit Jahren - das Pesto portionsweise einfrieren! Vorgefroren in kleinen Silikonbackförmchen (für Tartletts), dann ab in einen großen Gefrierbeutel und man kann immer die gewünschte Portion entnehmen. Die Pesto"taler" sind auch schnell aufgetaut - im Vergleich zu eingefrorenen Gläschen. Entgegen manch anderen Aussagen verliert das Pesto NICHT an Aroma - bis zu 12 Monaten, dann ist auch meist mein Vorrat alle und ich mache mich wieder an die Arbeit für einen neuen Jahresvorrat einzufrieren.

@alfredomormani 5 месяцев назад

Für den Algorithmus.

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Danke dir vielmals!

@annejurgensmeyer6338 5 месяцев назад

Das kommt wie bestellt

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Bestellt und abgeholt 😁👍

@becky734 5 месяцев назад

Hallo Max, hab noch nie gehört, dass man Bärlauch mit Ampfer oder Aronstab verwechselt… Sauerampfer kommt bei uns sogar ab und an in kleinen Mengen in den Salat. Die Suppe klingt richtig gut das werd ich nachkochen hab eh noch Giersch zu entfernen dann kann der da mit rein, sonst mach ich aus dem Giersch auch gern Pesto. In deinem Suppenrezept steht nicht wieviel Giersch du da rein machst, eine Handvoll? Liebe Grüße 🍃🍄

@hoermanita 5 месяцев назад

Wieder so ein schönes und sorgfältig erstelltes Video. Ich habe bisher nur Bärlauch-Butter gemacht, zusätzlich mit den ersten Kräutlein, die Garten und Wald so hergaben. Ich habe eine Stelle entdeckt mit reichlich Bärlauch, aber wenig frequentiert. Trotzdem habe ich dort einmal eine Stelle gesehen, wo der Bärlauch auf einem Quadratmeter fein säuberlich ratzekahl abgeschnitten war. Schade, aber es hat mir die Sicherheit gegeben, dass es sich wirklich um Bärlauch handelt.

@brunhildeens-ha 4 месяца назад

Was ist Tempura -Teig ? , sonst super erklärt 👍🏻

@beckyamis5825 4 месяца назад

50-100gr Bärlauch fein gehackt mit 1 Packung Butter verrühren 😉 (kann auch Brennnessel und Girsch hinein)

@321Sportler 5 месяцев назад

Der Berliner Bärlauch oder Wunderlauch ist eine ähnliche Variante. Wird aber genauso wie Bärlauch verwendet.

@annetteoelkers8386 4 месяца назад

Versuch mal, statt Olivenöl Walnussöl zu nehmen, das kommt aus der Region und ist viel gesünder als Olivenöl.

@dergartenkanal 4 месяца назад

Wenn es wirklich auch aus der Region kommt^^

@flohhopser7080 5 месяцев назад

Hallo Max , es mag vielleicht sein das man Bärlauch verwechselt hat , ich persönlich finde das man alles gut unterscheiden kann , allerdings habe ich auch nur einmal Bärlauch in der freien Wildnis gesehen , ansonsten in meinen Garten , ich werde wieder Bärlauch Salz machen das ist total lecker . Lg Emmi

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Hallo Emmi! So sehe ich das eigentlich auch so. Maiglöckchen ja, aber die wachsen wirklich nicht, wenn/wann ich Bärlauch sammele. Ansonsten für Anfänger oder wenn man bisschen unvorsichtig sammelt, schon zu beachten. Bärlauch Salz ist der Wahnsinn, viel Spaß dir und danke fürs anschauen. Liebe Grüße Max

@claudiamemer1243 4 месяца назад

Bärlauch riecht nach Knoblauch und das ist ein sehr gutes Erkennungsmerkmal. Allen anderen Blätter fehlt dieser Geruch.

@resmas5658 5 месяцев назад

Erstes rezept bestimmt auch gut für Bubble tea, oder?

@nataliek.-m.2290 5 месяцев назад

Lieber Max, ich finde das Video toll, und dieses Jahr kommt auch das Bärlauch-Salz auf unseren Tisch! Weil ich aber recht vorsichtig mit dem selbst gepflückten Bärlauch bin, würde ich dich gerne fragen, was du machst, um das Risiko fur einen Fuchsbandwurm umzugehen?

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Hey Danke dir! Nicht da sammeln wo der Fuchs hinmacht und "dreckige" Blätter kommen nicht mit. 100% ausschließen lässt sich das leider nicht. Liebe Grüße

@nataliek.-m.2290 5 месяцев назад

@@dergartenkanal Dankeschön für die schnelle Antwort!🫶🏻

@henningbartels6245 5 месяцев назад

ich hab noch nie gehört, dass jemand "die Pesto" sagt. Ist das in Südwestdeutschland üblich?

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Vermutlich ja^^

@juleb.9530 5 месяцев назад

ich bin vor Kurzem aufs Land gezogen und ringsum gibt es herrliche Eichenwälder, aber Bärlauch suche ich noch vergeblich. Irgendwelche Tipps, um ihn zu finden? stattdessen wächst massenhaft Buschwindröschen.

@sunflower-hs5ob 5 месяцев назад

Hallo, schönes Video, dankeschön, ich als etwas ängstlicher Typ frage mich nur, was ist mit dem Fuchsbandwurm? VG

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Hey Danke dir! Nicht da sammeln wo der Fuchs hinmacht und "dreckige" Blätter kommen nicht mit. 100% ausschließen lässt sich das leider nicht. Liebe Grüße

@marionr.8802 5 месяцев назад

Ich wohne im Vogtland aber Bärlauch habe ich noch nie gefunden. In welcher Waldregion findet man ihn denn ? Gute Ernte für dich und liebe Grüße Marion

@florianl6300 5 месяцев назад

1-2 weitere Workshops beim Werner dann wird das schon mit dem spätzleschabe😂😂😂

@burkhard2775 5 месяцев назад

Und wie ist das mit dem Fuchsbandwurm, im Wald und auf der Heide?

@user-wc8fu4ju9s 5 месяцев назад

Bärlauch gut waschen und keine Angst haben. Eine Infektion mit dem Fuchsbandwurm zeigt sich häufig erst nach Jahrzehnten.

@peterrastello2437 5 месяцев назад

Wieder was neues gelernt, ich habe heute Bärlauch Chips gemacht, super einfach und super lecker!

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Die hab ich auch schon gemacht im Dörrgerät 🥰 Klasse, sehr lecker!

@e.r.3618 5 месяцев назад

Wie macht ihr das?

@peterrastello2437 5 месяцев назад

@@e.r.3618 Blätter mit Öl und Gewürze bestreichen und ab in den Ofen... oder in die Dörte....! Schau Mal bei Kohl Chips... gleiche Machart!

@Olatz-f4d 5 месяцев назад

Wozu benutzt du dann das Bärlauchsalz? Danke für die tolle Rezepte!

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Für Salat Dressing, allerlei Fleisch, Suppen, Gemüse, eigentlich für alles wo Knoblauch und Salz ran kann 😊

@Olatz-f4d 5 месяцев назад

@@dergartenkanal ich glaube, das versuche ich dieses Jahr. Aber ich brauche so ein Messer 😅

@erikamustermann4327 5 месяцев назад

Vielen Dank für dein Video. Kann ich mir gut im Fernsehen vorstellen, beim Mittagsmagazin vielleicht. Das Rezept für die Perlen beeindruckt mich am meisten. Großartig finde ich auch, dass du deine Fehler zeigst. Ein extra Danke dafür.

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Asialaden! Oder nach Kiwi Messer googlen, müsste es sein@@Olatz-f4d

@claudiakorner-ulm9884 5 месяцев назад

ne Quiche Mürbeteig würzige Eiermilch etwas Käse Bärlauch

@leonardnetzlaw1697 5 месяцев назад

Wenn das pesto vegan werden soll kann man den Parmesan einfach mit hefeflocken ersetzen, schmeckt mindestens genauso gut

@thomasdominikus6209 5 месяцев назад

Mhm Bärlauch....😊

@stephanschellin6566 4 месяца назад

Das beste Rezept ist immernoch ein gutes Butterbrot und einpaar Blatt Bärlauch darauf. 😅

@dergartenkanal 4 месяца назад

Würde Oma auch gut finden. Oder Kartoffeln Butter und Bärlauch

@ladycampingcarppv7469 5 месяцев назад

👍👍👍👍

@simonebohne4105 5 месяцев назад

👍

@martinabaumann-dahm9916 5 месяцев назад

Moin moin ich mag Bärlauchbutter auch eingefroren und dann im Sommer zum grillen😋.Bei uns ist er allerdings noch sehr lütt.(klein)😅 LG an den warmen Süden aus dem kühlen Norden

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Bärlauchbutter mag ich ja mehr als die meisten Kräuterbutter Varianten^^ Einfach, simpel, sooo lecker! Viel Erfolg bei der baldigen Ernte im kühlen Norden! 😋

@notgonnagetmydata8221 5 месяцев назад

Hab Pesto gemacht, war deliziös. Hab aber Respekt vor Botulismus und lagere ihn nicht ein.

@321Sportler 5 месяцев назад

Zusätzlich noch Bärlauchöl, Bärlauchbutter und Bärlauchbrötchen. Man kann so viel daraus machen.

@rosireh5817 5 месяцев назад

Wie ist das mit dem Bärlauchöl. Muss man ihn schneiden und dann in Olivenöl einlegen?! Danke für deine Antwort.

@321Sportler 5 месяцев назад

@@rosireh5817Ja. Such mal bei YT nach Bärlauchöl. Gibt dafür gute Anleitungen.

@bikesoledad 5 месяцев назад

Wenn man Bärlauch im Garten pflanzt.Womit kann man am besten Düngen?

@dergartenkanal 5 месяцев назад

Spontan Brennnesseljauche.

@user-wc8fu4ju9s 5 месяцев назад

Düngen ist gar nicht nötig. Wichtig ist ein feuchter halbschattiger Standort.

@simonelaumer4005 5 месяцев назад

Ist nicht das Maiglöckchen der größte Verwechslungspartner?! Schade, dass dieses fehlt.

@beatriceenzmann1151 5 месяцев назад

Also den Ahorstab mit Bärlauch verwechseln? sind die Blind. sieht noch nicht mal Ähnlich aus. Selbst meine 5 jährige kann mir sagen ob Bärlauch oder nicht.