Einfach Mega Lecker das Brot. Habe es mit Vollkornmehl gemacht und es ging super einfach und sehr schnell. Das Ergebnis hat für sich gesprochen. Werde ich auf jeden fall öfter machen, nur zu empfehlen!
Ich habe das Brot gebacken. Habe mir Röstzwiebeln rein getan. Was soll ich sagen. MEGA Lecker.. Mein Sohn der gar keine Röstzwiebeln isst, meinte nur, Mama das kannst du öfter machen.
Ich habe das Brot gebacken und da ich verschiedene Mehlsorten nahm, musste ich Wasser nachgießen. Das Resultat ist sehr schön. Danke für diese tolle Anleitung.
Ja das kann durchaus sein. Man merkt das aber sehr gut ob der Teig eine gute Konsistenz hat. Gerade wenn man auch Vollkorn verwendet, benötigt man etwas mehr Wasser :) aber es freut mich sehr, dass dein Brot gelungen ist - Brot backen ist einfach schön 😇
Hallo aus dem Odenwald 🙋♀️ Bin gerade nur zufällig hier gelandet .. Ich backe schon viele Jahre meine Brote selbst und hab also auch ne Menge Ahnung davon. Dieses Video finde ich richtig klasse ! Sehr detaillierte Beschreibung, die auch tatsächlich Brotbackanfänger sofort umsetzen können. Es wurde wirklich auf ALLES eingegangen. Und das Brot selbst sieht auch lecker aus. Toll !! Dickes Lob von mir 👌👍 Werde das Video an meinen Sohn weiterleiten. Dann muss ich ihm gar nicht viel erklären 😉😁
Auf der erneuten Suche nach einem Rezept "Brot im Gusseisen-Topf" bin ich wieder auf dein Rezept gestossen. Danke fürs Rezept. Ich werde das Brot morgen backen und freu mich schon drauf. 😊 Meinen kleinen Gusseisen-Topf (23 cm in Rot) habe ich von Lidl für kleines Geld. Reicht mir aus. Amazon ist oft recht teuer. Natürlich gönn ich dir deine Provision, wenn jemand über deinen Link denTopf dort kauft. 😉 Aber einen Tipp hab ich noch: Den fertigen Teig zum Ruhen gleich auf ein Back-Papier legen (evtl. in eine Plastikschüssel) und abdecken. Danach lässt sich der aufgegangen Teig ohne Probleme mit dem Back-Papier zum aufgeheizten Topf transportieren und rein legen und später auch wieder raus nehmen. So spart man sich den Balance-Akt mit dem Küchentuch und dem schweren Topf und beugt auch evtl. schmerzhaften Verbrennungen vor. 😊
Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich bin selbst Lidl-Fan :) jeder soll da kaufen wo er mag, aber in der Tat profitiere ich von Amazob. Vielen Dank auf für deinen Tipp. Ich werde auch bald ein neues Brotrezept machen. Da werd ich darauf sicher eingehen
Super tolles Brot. Nur, ich habe Backpapier verwendet im Topf. Denn das Vorherige ist am Boden festgeklebt. Deshalb nie wieder ohne!! Und ein bissl mehr Salz werde ich nächstes Mal nehmen. Vielen Dank für das tolle und schnelle Rezept.. LG aus der regnerischen Schweiz Tina
Danke für die praktische Anleitung, hab’s nach langer Zeit wieder mal probiert, noch etwas Brotwürze und ‘ne handvoll Sonnenblumenkerne reingeworfen, und ist wunderbar geworden. Und das mit Trockenhefe, die schon einige Zeit “über’m Datum” war, dank Kühlschrank damit aber kein Problem hatte... 🙃
Diese Zubereitung ist der Hammer. Sehr fein erklärt!👍 Und es sieht sehr locker aus, so wie ich es gerne hätte. Bin schon auf dem Weg in die Küche. Wird sofort angegriffen. Werde natürlich noch ein paar Gewürze reinschmeißen. Hoffe das macht dem Teig nichts. Bis später. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.
Das Brot, das ich als "no need to knead" (Kneten nicht nötig) kennengelernt habe (und seit Jahren backe), ist noch einfacher und wirklich "Back-DAU geeignet". Kein Falten, kein Vorglühen der Backform - allerdings lässt man den Teig ca. 24 Stunden gehen (lange Gehzeit soll das Brot bekömmlicher machen, habe ich gelesen - ich nehme auch nur max. einen TL Trockenhefe auf 400g Mehl). Am nächsten Tag also einfach Ofen vorheizen, Teig in die (kalte) Form geben und 35 Minuten mit und nochmal ca. 15-20 Minuten ohne Deckel backen. Jetzt stürze ich mich erstmal auf dein Brötchen-Video - bislang habe ich mich an Brötchen nämlich noch nicht rangetraut. Danke für deine tollen Videos!
Hey: Wirklich klasse. Ich backe auch gerne Brot und Brötchen. Das mit dem Wasserbad ist eine sehr gute Idee, werde ich das nächste Mal gleich ausprobieren. LG Boone
Schönes Video. Als ehemalig gelernter Bäcker war ich auch immer der Meinung: Über 40 Grad ist des Hefes tot. Stimmt auch. Nicht bei Trockenhefe. Du kannst sogar heisses Wasser(70 grad aus meiner Wasserleitung) verwenden. Schütte es alles im Inverfahren zusammen, knete es und dein Brot wird genauso gut gehen. 👍🏼
Achwas, danke für den Tipp. Ich kenne das auch nur von frischer Hefe und bin dann davon ausgegangen dass es bei trockenhefe das selbe ist. Aber man lernt ja nie aus
Kann ich so nicht bestätigen, ich nehme 55 Grad warmes Wasser mit nasser Hefe und habe absolut keine Probleme, im gegenteil der Teig geht viel mehr auf
Bestes und einfaches Rezept bei RU-vid. Eine Frage, mit Weizenmehl geht das Brot so schön auf, mit Vollkorn-Weizenmehl jedoch nicht, woran liegt das? LG Jürgen
Das geht natürlich auch :) dann kann man sich das Wasserbad sparen. Ist auch super um Brötchen draus zu machen. Die müssen dann nur noch geschliffen werden und können dann recht fix gebacken werden
Vor 3 Tagen habe ich meinen ersten Sauerteigansatz aus Mehl und Wasser gemacht. Heute habe ich den ersten Brotteig damit gekneten. Ich bin sehr gespannt auf das Ergebnis. Hätte mir vor 4 Monaten jemand erzählt wie spanned Brotbacken ist, ich hätte ihn ausgelacht und in die Wüste geschickt. Heute muss ich mir von meiner Frau anhören, ich würde eine Religion daraus machen. Jeder neue Teig, sprich Brot ist ein neues Experiment das sich erst dann auflöst wenn man das fertige Brot anschneidet. Ich bin richtig Brotinfiziert.
Thanks for a Simple Easy Direct Recipe....without all the fuss and muss. I have copied the recipe and I will add it to my Favorites. Looking forward to making it soon.
Noch schnell ein Tip von mir Ich lege auf die Schüssel im warm Wasserbad noch eine Wärmflasche Zack die Schüssel schwimmt nicht und von oben auch wärme😉 Wird ja jetzt wieder kälter
Hatte das schon zwei Mal vorher beim Vollkornbrot gemacht und jetzt als ich das Video gedreht habe, hab ich es leider versaut 😂 aber die Male davor war das echt super. Ich glaube ich brauch mal einen etwas Großeren Topf. Der Teig war auch leider etwas weicher, da ich den etwas zu lange im Gärkorb hatte und es warmer war. Es ist fur mich doch immer etwas komplizierter und meine Abläufe sind anders, wenn ich die Kamera in meiner Mini Küche aufstelle
Puh, da haben wir ja Glück gehabt, dass unsere Altvorderen schon solche tollen hermetisch verschließbaren Gefäße und exakten Temperaturmessgeräte hatten! Wir wären glatt verhungert...
Sehr gerne :) ich bin nicht der typische Deutsche und nörgel bei Schreibfehlern. Sei willkommen hier im Kanal und kommentieren sehr gerne weiter. Das Trainiert
Hallo, ich habe dieses Rezept jetzt schon mehrfach ausprobiert, aber mein fertiges Brot klebt innen und schmiert am Messer beim Schneiden. Ich habe das Rezept auch variiert und 350g Weizenmehl und 150g Roggenmehl benutz, auch die Backzeiten verändert ( mit Deckel 25 Minuten, ohne Deckel 12-14 Minuten), das gleiche Ergebnis. Woran kann das also sonst noch liegen? Viele Grüße aus Berlin.
Ist ein nettes Rezept für zwischendurch. Das Video ist gut gemacht. Es muss jedoch jedem klar sein, daß ein richtiges Brot mit Sauerteig und langer Gare ein anderes Kaliber vom Geschmack her ist. Als Leidenschaftlicher Brotbäcker ist das für mich natürlich ein no-go....
Absolut richtig, aber wenn man das Backen erstmal ausprobieren will, ist das so auch super. Und wenn man dann sieht, mit wie wenig Arbeit man schon ein brauchbares Brot backen kann, kann man sich ja weiter steigern :) Selbstverständlich sollte man auf Dauer auch mal ein Rezept ausprobieren dass eine längere Gare hat. Die Hefemenge ist bei mir auch nicht üblich. Aber leckere ist es trotzdem :)
@@Teigwelt Da hast du natürlich vollkommen Recht. Jeder, der das Brotbacken durch solch einfache Rezepte für sich entdeckt ist ein Gewinn!!! War von mir auch Kritik auf hohem Niveau, diese Brote sind allemal besser als diese günstigen Chemiebrote...
Hallo merci beaucoup pour la recette je vais essayer de faire le pain aujourd'hui Pouvez-vous me dire combien de gramme pour la levure boulangère Danke und schoener tag
Könnte man auch Dinkelmehl 1050 dafür verwenden? Hab 3 Tüten zu Hause, weil ich mich vertan habe beim Einkaufen. Will die irgendwie natürlich auch für leckeres Brot verwenden 😉
Hallo; sehr schönes Video und gleich mal ein Abo dagelassen! Dazu aber eine Frage; wenn man keine trockenhefe hat wieviel frische Hefe soll man verwenden ? Diese Info wäre sehr hilfreich 👍👍🤗🤗😊😊
Bei mir ist es leider nicht so gut geworden, die Menge an Wasser war leider zu wenig, der Teig war viel zu fest, ich versuche es das nächste Mal mit 400-450ml...
....nun ja....wenn man Haferflocken einweicht (Milch oder Wasser) und die dann mit in den Teig rührt bleibt es auch länger saftig. Dann kann man noch gemahlenes Altbrot (eingeweicht) dazu geben und wenn man will noch ein paar eingeweichte Körner ( Sonnenbumen, Sesam, Leinsamen u.s.w). Die Körner aber am besten schon am Vortag weichen.
Ja, an sich schon. Dann solltest du das vor dem Backen mit etwas Wasser einpinseln oder einsprühen. Und zusätzlich noch mit etwas Dampf backen. Dazu eine feuerfeste Schale mit aufwärmen und wenn das Brot rein kommt, eine halbe Tasse Wasser reingiessen
