BALKONUNDA ANTRİKOT ROSTO, FÜME YAPABİLİRSİN (Guruss Go&Grill 'de Antrikot Rosto Nasıl Yapılır ?) 

Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :)

@@MeatyCheesy keyifçi adamda ego olmaz paylaşmayı sever bu adam o ADAM

😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)

😊👍 Eyvallah. Hayırlı olsun inşallah

Valla kardeşim elinden geleni yapıyorum. Bu pişirme tekniklerinin de yurdumuzda sadece pahalı steak Houselarda değil evlerde de yapılabileceğini göstermeye çalışıyorum.

@@MeatyCheesy dibine kadar pisirilmis,kizartilmis et yemeye alismisiz.ogreniyorus usta,yola devam...Ellerine saglik...

Eyvallah kardeşim hep beraber öğreniyoruz 😉

Eyvallah 😊👍 Bu mangalda altıgen briket olmuyor. Altıgen briketler açık mangala uygun bol oksijen istiyor. Bu mangalın havalandırması onu beslemeye yetmiyor. Meşe kömürü ve yumurta Briket kömürlerle hiç sorun yaşamıyorum 😊

@@MeatyCheesy bu sorunun cevabı için yorumlara baktım ben de ama tam arkadaşın sorduğu şey bu değil sanırım abi. benim de merak ettiğim mangal düşük sıcaklıktayken "kömüre müdahale etmem lazım" dediğinde nasıl bir müdahale yaptın da istediğin sıcaklığa getirebildin abi. bu senin için belki 2+2 kaç eder gibi bir soru olabilir😀ama biz amatörler için çok kritik bi detay.

@@zoppa9413 çözebildiniz mi? Ben mangala müdahale edemiyorum. Havalandırmaları açsam, kapasam da sıcaklığı artıramadım. Kaliteli kömür de kullandım oysa ki

@@cengizsahin8447 yok abi almadım mangalı.

😊👍 Eyvallah kardeşim.

😂😂👍 Eyvallah

Eyvallah teşekkür ederim :)

Yelleyerek canlandırdım kömürleri, havalandırmaları biraz daha açtım. O şekilde devam ettim

Eyvallah teşekkür ederim :)

Öncelikle teşekkür ederim :) Kullandığım et antrikottu. Bana göre en güzel rosto da antrikottan oluyor. Ikinci sorunuzda dikkat ettiyseniz kömürler başka et başka tarafta. Direk pişirmelerde et ile kömür birbirine çok yakın olduğu için damlama ve buharlaşma yoluyla etkileşim daha fazla olur. Ama buradaki gibi kömür ile etin arasında mesafe olduğu zaman kömürün saldığı zehirli gazlar ete birşey yapmaz. Tabi içeride hava sirkülasyonu olması şart. Bu tür işlemlerde duman 15 dk dan fazla etle hapis kalırsa (hava akımı kesilirse) etki etmeye başlıyor. Aksi halde hiçbir zararı olmuyor.

Anladım teşekkürler. Mangal sıcaklığını ayarlayamazsak ve 170-180 gibi yüksek olursa, et yanar mı? Sıcaklığı etin büyüklüğüne göre mi ayarlamak gerekir? Yeni bir video şansınız olursa şöyle herşeyi başından anlatırsanız çok sevinirim.

Hayır yanmaz. Yüksek sıcaklıkta su kaybı biraz daha fazla olur. Dışı daha kuru olur

Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :) Irlanda'ya da sevgiler saygılar

Eyvallah teşekkür ederim :)

Eyvallah teşekkür ederim :) Ben meşe kömürünü de imalatçıdan alıyorum. Markette satılan kömürler bana göre çöp. Kırık toz. Benim kullandığım mangallar da dandik kömür kullanamazsınız. Ateşin hava alınabilmesi için hepsinde kömür ızgarası bulunur. Bu ızgaraların arasından kül tablasına düşüyor o kömürler. Işin özü zaten kömür toz hale geldiyse zaten arasına oksijen girmeyeceği için zor yanar ve kuvvetli yanamaz. Size tavsiyem o kömürler yerine bulunduğunuz ilde varsa imalatçı, yoksa büyük marketlerin bahçe bölümünde 10 kiloluk seçme kömürler var. Onları alın. Çöplerin kilosu 10 TL iyi kömürlerin kilosu 5 TL ye satılıyor 😀

Eyvallah teşekkür ederim :) Benim alanım biraz masraflı 😊

Eyvallah teşekkür ederim :)

Et direk olarak üzerinde pişerse ve kullandığınız mangalda et ile kömür arasındaki mesafe çok yakınsa kömürün yanma aşamasındaki zararlı gazlar ete geçebilir diye o söylenir. Ama bu tarz indirek pişirme tekniklerinde herhangi bir sakıncası yoktur 😊👍

@@MeatyCheesy Bilgi için teşekkür ederim böyle böyle ben de "pisicem" bu işte inşallah 😊

Eyvallah kardeşim merak ettiğini sor çekinme.

Eyvallah teşekkür ederim 😉

Abi bu ara pizza yok maalesef. Benim de canım istiyor ama vakit yok bu ara 😊

@@MeatyCheesy Tamam keyfine isine bak.

Mutlaka deneyin. Bu videoların amacı bu. Sonra da bana ınstagramdan gönderip fikrini söylemeyi unutma ama

Eyvallah kardeşim. Inşallah bir gün o da olur 😊👍

Aynen öyle. Ben bu mangalı çok beğendim. Hem boyut hem hacim olarak çok yeterli. Hem daha çok bütçeye, hemde daha küçük balkonlara girebilecek bir mangal. Ayrıca taşınabilir. O yüzden paylaşmak istedim zaten 😊 Bununla ilgili bir iki fikrim daha var. Onlardan sonra herkesin fikri değişecek 😎

@@MeatyCheesy s.a. Sayenizde bu mangalı almayi düşünüyorum. Bu mangalda neler pişirebiliriz?

😊👍 Eyvallah

Aynen yapacağım. Aslında bir fark yok. Değişen süredir. Bu hafta çekerim tahmin ediyorum elektrikli fırın versiyonunu 😊

Bu mangalın havalandırması altıgen briketler için yetersiz kaldı. Normalde ucundan tutuşturup havalandırma ile beslemek yeterli oluyordu. Bunda briketler söndü. Bende briketin bir kısmını alıp meşe kömürü ekledim. O şekilde bitirdim. Süreyi net hatırlamıyorum ama 1.5 saat civarı gibi sanıyorum

eyvallah hocam yazman sin diye dusun sum ama helal donmusssun cok tesekkurler bilgiler icin.ara da bir rahat siz ederim.

Yetişebildiğim sürece cevaplarım 😊👍

Bozulma anlamında birşey olmaz. Bu noktada etin boyutu, kullanılan baharatların ve toplam baharatta geçecek zamanın çok büyük etkisi var. Bütün halde bir Antrikotu aşırı aromatik olmayan baharatlarla 48 saati geçmeden tutarsan sorun olmaz. Ama dilim antrikotu aynı şekilde tutarsan baharatlar etin önüne geçer (bkz overpowering)

Sağol usta anladım dedin gibi yapayım ozaman .

Ikea nın termometresini kullanabilirsiniz. Ikea nın sitesinde 39 TL ye satılıyor

@@MeatyCheesy teşekkür ederim.

Bir tane kömür bacası işini kolaylaştırır. Adama ilk tutuşma esnasında ister istemez duman oluyor. Yağlı etlerde duman olur ama bu video daki gibi indirek pişirme yaparsan duman olmaz. Son mühürleme esnasında çok az bir duman çıkar o da sorun olmaz. Ters Mühürleme videosuna bi göz at istersen.

@@MeatyCheesy yanitiniz icin mutesekkirim. yalniz izninizle komurbacasi derken bu kormatik dedikleri.urunden mi bahsediyorsunuz acaba, tamolarak anlayamadim da.

@@MeatyCheesy lotusgrill ile bu urun arasinda kaldim. lotusgrill i duymussunuzdur. hakkaten duman cikmiyor ustelik komur haznesi delikli, yani kömür kokusu ete siniyor diyorlar. bu urunde oldukca guzel. sadece balkonda kullanabilecegim.icin duman tek önceligim. kararsiz kaldim. burasi yeri degil ama yazmak istedimbelki bir fikir veren.olur diye. diger videolarinizi da hemen izleyecegim. yaşasın mangal kardesligi

Evet kormatik, közmatik gibi isimleri var. Chimney diye aratırsanız google da çıkar.

Lotus Grill duydum ama hiç kullanmadım. Inceleme videosunu izlemiştim. Onda da sistem indirect ısı. Kömür içine oksijen giren üstü delikli bir kapta yanıyor. Bu sayede kömürün üzerine yağ damlamıyor. Dolayısıyla alevlenme ve duman olmuyor. Ama o mangalda benim bu videoda yaptığımı yapamazsınız. Bu mangal da onun yaptığını yaparsınız. Ters Mühürleme mantığında da et ateşin üstünde pişmez. O yüzden akan yağlar duman yapmaz. Bu video da hatta füme yaptığım hiçbir hiçbir video da dumana rastlayamazsıniz. Çünkü füme ve rostolarda duman varsa beyaz veya siyah birşeyleri yanlış yapıyorsunuz demektir. Dumanı şeffaf olur. Kimseyi rahatsız etmez. Dumanın tek çıkacağı zaman kömürü tutuşturma evresi. Ondan sonra sıkıntı yok

Eyvallah teşekkür ederim :)

Merhaba aromalı bitkiler biraz acılık verir ama ağaç parçaları olur. Kışın yapraklarını döken ağaçlar olmalı. Diğerleriyle olmaz. Mümkünse kabuk değil iç kısımlarından parçalar kullanın. Miktarı az tutmakta fayda var.

@@MeatyCheesy Çok teşekkür ederim.

Hahahahaha 😂😂 Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :)

@@MeatyCheesy BAYILDIĞIM ADAM -LAR Oyüzden .

Tutuşturma evresinde oluyor 😀 Pişirme evresinde olmuyor

@@MeatyCheesy sağolasın abi kusura bakma bildirimi görmemişim yeni fark ettim cevap verdiğini çok mutlu ettin beni başarılarının devamını dilerim ☺️

@@MeatyCheesy Çok duman oluyor köz bacası ile denedim ağır bir duman oldu

Et antrikot. Öncekilerden kalmış bir parça. Aynen füme de olur. Rosto ile füme arasındaki fark odun lezzetidir. Odun koyarsan is tadı olur. Koymazsan rosto olur. Zaten bu videonun amacı küçük balkonu olan kişilerinde füme ve rosto yapabileceğini göstermek. Dediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Hatta bu mangalda bir keşfim daha var. Vakit bulursam onu da çekeceğim 😉

@@MeatyCheesy Teşekkürler. Takipteyiz:)

Ilk yanma sırasında hafif duman çıkıyor ama milleti rahatsız edecek boyutta değil. Yakında bu tür bir video düşünüyorum

@@MeatyCheesy tüm videolarınızı izledim sanırım. elinize emeğinize sağlık. bu konuyla ilgili bir video bekliyoruz o halde. genel bir problem olduğu kanısındayım. sevgiyle..

Eyvallah teşekkür ederim :)

@@MeatyCheesy Kesinlikle bununla ilgili bir video çekmeniz çok harika olur.

A.s Guruss Go &Grill diye geçer kardeşim bu model. Kapaklı mangal olarak bi sınıfta 2 alternatif var biri weber GoAnywhere diğeri bu mangal. Ben ikisini de kullandım. Ikisinin de birbirine artı noktaları var. Ama boyut dersen Guruss Weber in neredeyse 2 katı alana sahip.

Eyvallah teşekkür ederim :)

Direk uyan yok ama Guruss um döküm ızgarası bir şekilde kullanılıyor. Ama tam uyum yok

Yapılır tabi ki 😊👍

Hayır maalesef. Üst modelde var ama buna direk uymuyor.

Evet sadece seal etmek yetmez. O zaman normal bir kilitl, poşette iş görürdü. İçeride ki havayı çekerek bakterilerin yaşaması için gerekli oksijeni de çekmiş oluyoruz. Yani poşet içerisinde nisbeten steril bnir ortam oluşturuyoruz. Bu şekilde bozulma olmuyor. Size önerdiğim videoyu izleyin. Daha sonra kafanıza takılan kısımları o videonun altına yorum bırakın. Elimden geldiğince cevaplamaya çalışırım.

Almışımdır zaten bunda ne söylediğimi hatırlamıyorum ama ikea nın baharatları mı bitmişti 😀

ilk isim ikea dan baharat almak😀

Yahu ben de 2 kez denedim. 110un üstüne çıkamadım. İlkşnde kömürü az kullandığımı düşündüm. İkincide baca dolusu kömür kullandım. Yine 110u gördü, kapağı bir kez açtım. 100u bile bulamadım. Sizce neden?

Kanalımda et dinlendirme videosu var. Orada merak ettiğiniz tüm detaylar mevcut

Caso vc100 aldım. Bakalım bir iki vacuum yapalım 😄

İndirek pişirme de Duman çıkmaz. Kanalda dumansız mangal videosu var orada konuyu anlattım

@@MeatyCheesy tamam abi teşekkür ederim eline sağlık

Tabi ki 😀

Merhaba hemşerim. Guruss Go Grill güzel bir mangal. Döküm ızgarası 1 aya kadar çıkıyor nasipse.

Evet tabi ki mümkün. Hatta vakit bulursam senin için çekerim bunu 😉

Çok sevinirim çekerseniz,bir çok yere baktım küçük mangalda tüm tavuk pişirene rastlamadım.

Uygun bir zamanda çekerim 👍

sırf etleri 57 60 arası pişirilmelidir. Kol, but, döş gibi etlerin kolejen yapısını bozmazsan kayış gibi yersin onun için 95 şart.

Bu rostodur. Dilimleyip tekrar mühürlerseniz bir miktar sıvı kaybı olur. Öyle yapacağınıza direk ızgara yapın daha iyi olur

Tüm Brisket sığmaz bu mangala. Yarım sığar anca

Sarımsak gibi kokmaz evet 😄 Ama tadı çok güzel. Sarımsak kurutuluyor ve toz haline geliyor. O keskin kokusu gidiyor

Taylor iyi marka. Ben Crate & Barrel dan almıştım. Ama o mağazalar kapandı

@@MeatyCheesy Teşekkür ederim. İKEA'nınkini aldım. Özellikle tava için hızlı tepkime veren, ucu daha ince olanlardan almak istiyorum.

Taylor bulamazsanız Weber de iş görür

@@MeatyCheesy Teşekkür ederim.

Eyvallah teşekkür ederim :)

Smokey Joe da bildiğim kadarıyla alt havalandırma yok. Yanlarda havalandırma var bir de üst te var. Kullanmadım ama kullananların altında havalandırma olmadığı için ateşi yönetmekte sıkıntı çektiğini duymuştum. Weber Go Anywhere kullanıyorum. Guruss Go Grill de kullanıyorum. Ikisini kıyaslamak gerekirse Weber Go Anywhere rahat taşınabilir olması üst te ve altta ikişer ve geniş havalandırmaları ile daha kontrolü kolay bir mangal. Tek sorunu biraz fazla küçük. Kömürle ızgara arasındaki mesafe çok az, kömürleri ezmeden ızgarayı oturtmak bile zor. Kilit sistemi hem araba arkasında devrilme gibi durumlarda kapağın açılmasını engellemek hemde sapından tutup tek elle taşımak anlamında çok güzel iş görüyor. Düz ızgara için 3 kişiye yeter anca. Dolaylı pişirme de en fazla 2 kişiye pişirebilirsiniz. Guruss ta kilit ve üst kapakta sap yok alt kısmında 2 tane taşıma sapı var. Oradan taşınabiliyor ama tek elle taşımak mümkün değil. Boyut olarak Go Anywhere den baya büyük. Neredeyse 2 katına yakın alana sahip. Sol tarafında 1 üst kapağında 2 havalandırma var. Açık mangal yapıldığında 6 kişi ye kadar yeterli olur. Dolaylı pişirme de 2 kiloluk bir Antrikotu pişirebilirsiniz. Benim eksi gördüğüm soldaki havalandırma biraz küçük. Meşe kömüründe sorun olmasa da altıgen briket kömürleri beslemek konusunda yetersiz kalabiliyor. Yumurta briket ve meşe kullanmak gerekiyor. Bir de kapağında kilit olmadığı için taşıma sırasında devrilip kapak açılabilir. Belki küçük bir modifikasyon yapılsa çok çok daha iyi bir mangal olur diye düşünüyorum.

@@MeatyCheesy Değerli yorumunuz için teşekkürler. Smokey Joe ve Go Anywhere modellerinden vazgeçtim. Guruss Go Grill iyi duruyor. Ayrıca IKEA'nın mangalı da ilgimi çekti. Bu mangal hakkıdna bir fikriniz var mı? m.ikea.com.tr/urun-katalogu/yaz-urunleri/dis-mekan-mobilyalari/yemek-mobilyalari/49281838/applaroklasen-servis-arabali-mangal.aspx?gclid=Cj0KCQjwjYHpBRC4ARIsAI-3GkHasyFlQindaxdroF1vcLmm0gGAJNmKwVtcVzarK_fJqPjYF5k5k7waAsA3EALw_wcB

Hiç kullanmadım ama buna bu rakamı verene kadar Guruss Cg75 veya Cg50 tercih ederim

@@MeatyCheesy IKEA'daki mangalı canlı inceledim. Tasarım ve malzeme kalitesi oldukça hoşuma gitti ancak dediğiniz gibi bu bütçe ile Guruss cg75 almak daha mantıklı olacaktır.

Eyvallah abi sağol 😀

Bildiğim kadarıyla derinlik farkı var. Birebir uymuyor ama bir şekilde kullanabilirsiniz

Biraz soğuyor ama isterseniz alüminyum folyo örtebilirsiniz. Son sıcaklığın durumu ne demek?

@@MeatyCheesy Yani demek istiyor ki ilk folyo sardiginizda iç sıcaklık 63 derece. dinlendirdikten sonraki iç sıcaklık ne durumda . yazmışken bende merak ettim :)

Teşekkür ederim sağolun:)

Eyvallah teşekkür ederim :)