Dry age itu simplenya kayak difermentasi gitulah dagingnya, bukan benaran busuk, nggk busuk itu tapi istilahnya begitu, menggunakan bakteri khusus dalam ruangan yg telah diatur suhu dan kelembapannya untuk menghancurkan jaringan otot biar lebih tender atau dagingnya lebih lembut, daging" ini sebelum di proses dalam proses dry age sapinya disembeleh dulu lah jelas. kau makan keju ? kalo iya, ya sama kayak gitulah konsepnya. kenapa bagian luar dagingnya di trimming, karena itu nggk enak buat dimakan, itu fungi atau jamur fermentasinya tumbuh dibagian luar makanya dibuang, sama untuk beberapa kasus keju, ada yg bagian luar harus dibuang dulu dan yg dimakan dalamnya aja. lagian daging busuk yg beneran tuh beda kali, selain baunya busuk mereka juga berair, warnanya berubah jadi hitam, berlendir, lah ini kan ndak. dry age itu juga merupakan salah satu cara untuk menyimpan daging lebih lama, jaman dulu kan nggk ada kulkas, sama kan kayak dendeng daging, dikeringin juga dimatahari beberapa hari biar kering biar apa, ya biar dagingnya tahan lama, tapi karena daging dry age ini datangnya dari eropa yg matahari nggk selalu bersinar sepanjang tahun kayak dinegara kita, mereka harus putar otak, dipakelah proses aging menggunakan bakteri, ntar fungi tumbuh funginya ngambil kandungan air dari daging biar mereka bisa tumbuh dagingnya juga semakin kering karena kandungan air yang berkurang. jadi ini itu nggk busuk, jadi hukumnya masih halal selama proses penyembelehannya sesuai syariat islam bagi yg muslim.
ati2 bro klo informasi yg kau tampilkan banyak yg setuju dan banyak yg ngikutin. dan kalau infomu salah dan bkin orang yang ngikutin di akhirat dipertanggungjawabkan. lu orang pertama yang dimintain pertanggungjawaban karna ketikan lu ini bro. busuk tetap busuk menurut gw. gada namanya fermentasi apalagi daging yg harusnya fresh.
Dry age itu cuma mengurangi cairan di dalam daging dengan suhu tertentu,dengan bantuan perputaran udara dan suhu dingin.. Yang akhir nya menambah citarasa daging yang kuat.
Lah justru dry age unggul di tekstur yang lebih soft, kenapa? Karena otot dari daging tersebut jaringannya sudah melunak karena proses dry age dan juga untuk ungkapan supaya stok lama tetap laku, lantas mengapa orang eropa jama dulu melakukan dry age? Mereka kan ga jualan tuh😲
Iya tapi judulnya ada kata-kata BUSUK... Rada gimana gitu... Klo bilang dry age... Itu proses.. TPI bukan busuk', gue pernah nyium bau busuk daging sapi .... Mirip bau bangkai tikus dan banyak belatung nya...
disaat orang2 terkagum2 dengan cita rasa rawon dan pengen belajar cara masaknya,,kagum akan aneka aneka rempahnyang digunakan,,hal seperti ini wajar,,kita akan kagum akan sesuatu yang tidak biasa di negara kita,,apalagi ditambahi branding exclusif dll,,kalo rasa tergantung lidah kita,,daging itu enak karena kualitas daging yg premium ditambah teknik meramu masakan yg terbilang baru (koreksi jika saya salah)
Emang utk rasa daging sapi di indo sama dr negara barat lebih enak sapi dr negara barat tdk terlalu alot. Pernah nyicipin masakan khas indo di eropa dagingnya lbh lembut cuma bumbunya ttp enak di indo.
Semoga diberi Keberhasilan keselamatan kemudahan kecukupan kepintaran kepandaian semangat bertanggung jawab kelimpahan rezeki kesabaran kesembuhan jika sakit keahlian kemampuan kekuatan kesenangan kebahagiaan rezeki banyak Panjang Umur Sehat Selalu Tuhan Yesus Berkati Salam Toleransi
Daging tu yg tahan awet sampai lawas tu di salai di atas bara api ,,,,sampai karing banyu nya,,! Kami di hutan kdd kulkas ,,kami banyak basimpanan daging kijang bakas ulihan bagarit,,! Mun ulihan yg ganal ,,KD Kawa kami mahabisakan mamakan ,,jd kami salai ,,! Mun SDH di salai sabulan tahan KD buruk,,,! Rasanya tatap nyaman,,! Kami manyambat daging dendeng,,! Lain dinding tawing😂😂😂
Buat yang pada heboh bilang daging Dry Aged Meat itu daging busuk yg nggak layak konsumsi berarti kalian hebat krn pasti seumur hidup nggak pernah makan Ikan Asin, Daging Asap dan sebagainya. Kl saya sih cinta banget sama Ikan Asin
@@yanprt9941 kalau semua daging memang blum pernah karna banyak sekali jenis olahan ,cuma untuk sekarang ya itu olahan paling enak , ya saya sudah pernah ke sana , jgankan ksana ke salt bae juga pernah yg di New york, jadi maaf saya koment berdasarkan pengalaman .....
@@cynthiajyumaniska9205minimal udah nyobain aneka olahan daging ala amrik ya kak, bener sih ujung²nya balik ke dendeng dan rendang, kujuga kurang suka kare khas india/bharata, too much spices😵💫
kayak nenek moyang ku jaman dulu kalau berburu daging2 hewannya di taroh di atas tempat memasak di asapin biar awet katanya an memang benar tidak busuk, cita rasanya lebih nikmat ada smokey2 gitu kalau di masak
Seenak apapun dagingnya atau masakannya. Yg namanya daging busuk. Tetap lah busuk. Dan haram bagi umat muslim memakan bangkai daging tersebut, saya bukannya sok alim sok suci. Sok memberi nasehat ataupun masukkan. Namun ini sdh tertulis ddalam Alqur'an
Ini adalah strategi marketing dari produsen daging, mereka membuat satu tren baru makan daging tidak fresh dengan tujuannya adalah agar daging mereka dapat bertahan bahkan naik harganya walaupun sudah tidak fresh lagi karena pengirimanya ke berbagai negara. Mereka mencoba merasionalkan dengan pendapat berbagai ahli yang "dibayar". Dan kita percaya haha... Ingat film Spongebob tentang kelpsek plankton hahaha...
Alhamdulillah walaupun saya berada lebih dari cukup Lebih milih makan sederhana masakan Bini Sisahnya di sadaqoh buat yg membutuhkan Amin amin ya rob Allhamdulilah saya sekeluarga Sehat dan rezeki terus mengalir
Iya bang. Selera orang kan emg beda2. Ada yg seneng daging, buah, sayur.. Ada yg seneng ikan2an.. Ada yg senengnya manis2.. Ada yg senngnga pedes dan asin.. Beda2..
Mau berapapun makan Ter enak di dunia, itu hanya akan terasa di lidah dan mulut. Dan tidak ada bandingannya dengan makanan di surga yang telah di janjikan kepada hambanya yang beriman (Maka bersabarlah)
Emang... Kenyataannya, paling enaknya itu gk sampai 3x lipat dibandingkan rendang masakan padang pinggir jalan.. Atau plg cuma 2 kali lipat dari seandainya masak sendiri steaknya Sedangkan harganya bisa puluhan kali lipat.. Itu yang disebut gak efisien. Value nya... Jangan mau dibego2in sama kemewahan, dan gengsi..
Teorinya cukup menutupi kalo sebenarnya resto dia kaga laku jd dagingnya busuk...sehebat apaoun dan semewah apapun itu teorinya..konsumen bakal mikir dua kali buat ngeluarin nominal dr forsian.a itu yg ngga ngotak..org bijak pasti berfikir sehat.
Lebih tepatnya ini org kelewat idealis ttg kematangan steak itu sendiri, sdgkan org konoha liat ayam masih kemerahan aja udah menjerit², gmn daging merah yg dimasak medium rare Oh iya video itu sbnrnya daging dry aged ya, metode lampau loh, jadi gak sungguhan 'membusuk', termakan clickbait yeu Dan gw stghnya setuju kalo resto dia mulai gak laku, yg penyebabnya adalah keegoisan nya sendiri ttg cara memasak daging steak, dan masa iya mau samakan harga potongan daging panggang seperempat kilogram dgn secuil potongan rendang, gak akan setara lah😅 Tapi bener sih, kebnykan makan daging tmbh penyakit lah, harus diimbangi dgn buah dan sayur
Yaampun knp sih kalian itu suka sok sok an kalo gak tau kek knp sih kalian ga memahami konteks dari konten nya dulu sebelum komentar, susah amat ya meliterasi diri sendiri? Nih gue kasih tau noob, itu adalah proses drying daging menggunakan bakteri tujuannya supaya daging lebih awet ini mirip kaya proses fermentasi knp pake bakteri? Karena metode ini berasal dari Eropa yang matahari nya gak bersinar sepanjang hari kaya di ngr kita makanya untuk mengawetkan daging mereka perlu muter otak maka ditemukan lah cara ini, jadi ini tuh ga busuk seperti yang lu pikir 🤣🤣🤣 itu tuh dia cuma becanda di thumbnail tapi lu ga nyampe, belajar lagi ya dek...
Timur ya timur ngga ke eropa"an.yg nama.a daging dahbkelamaan itu mnyebabkan timbulnya bakteri yg menyebabkan kebusukan..apapun itu teorinya yg nama.a daging udh berubah warna itu berarti mengalami kebusukan indo ama eropa beda woy mungkin kata org eropa itu sngat lezat tp menurut w..itu seperti daging yg kgk laku dan didiemin berhari..jd tidak layak konsumsi kalo bisa kasih bukti medis tentang kesehatan dr daging yg warnanya udah kek gitu...
Ya gini kalo orang sok beriman tapi bego. Daging dry age selama penyembelihannya secara islami itu halal, karena dry age itu bukan daging busuk. Tapi daging yang di olah/diproses dengan sengaja untuk mendapatkan hasil yang lebih baik. Macam orang bikin tape, walaupun dibusukkan secara fermentasi dan mengandung alkohol, tetep halal.
Justru sebenarnya bule banyak gak suka rendang karena rasa dagingnya hilang, tertutup banget sama rasa rempahnya. Survey rendang makanan terenak di dunia tu sebenarnya sangat diragukan kebenaran metodenya.
Meat Allahumma sholli wa sallim wa baarik ala Sayyidina Muhammadin wa'ala ali Sayyidina Muhammadin fil awwalin wal aakhirin wa fil mala'il a'laa ilaa Yaumiddin
Secara medis, apakah daging dry aged itu sehat? Worth it gak sih mengolah daging dry aged yg sebagian sisinya harus terbuang utk mendapatkan sisi yg empuk? Mohon pencerahannya. Trims
Saya setuju mba, Dan pertanyaan lainnya, Kalo Di agama islam itu gimana yah, saya islam nih mba, Tapi Hukum mengkonsumsi daging yang dibusukan gimana ya mba, Haram kah, Makruh kah, ataw malah boleh😪
Setiap kali Anda melihat kendaraan yang dikawal polisi di Indonesia, mereka sedang dalam perjalanan menuju makan malam steak ini dengan menggunakan uang yang dicuri dari rakyat Indonesia. Anda bisa yakin 100%.....
Bukan belatung tapi bakteri baik yg berguna untuk memfermentasi si daging supaya urat urat yg ada pada daging melemah,dan kalo mau di masak bagian luar di buang dan yg di olah bagian dalam dari si daging
Ibuku jualan sayur biasanya ada daging yang gak laku terus agak² busuk. Dari pada di buang sayang akhirnya kita olah untuk di makan sendiri. Rasanya jussy Busuk² sedap 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Sebagai mantan seorang chef profesional di Ostrali (sekarang Ngojol ajah) .. menurut saya Steak Daging segar lebih enak.. klo perkara empuk.. daging sapi lokal udah empuk banget...
Bu putri meuni sibuk liat hp trus😂😅bnyak yg calling tdi kliatan kamera heehhe semangat bu putri,, smoga kbenran buat kasus suami ibu dan kasus vina terungkap scepatnya dan para pelaku dpt huluman setimpal.. Aamiin
Kalian bilang ini haram?, Kalian bilang ini busuk?hah..??. Kalian pernah kan makan ikan kering, terasi, dendeng. Apa gak haram itu kan busuk sama sama hasil fermentasi.🤣🤣🤣 Ayooo lohhh🤣🤣
Maklum SDM rendah, mereka pun gak tahu kalau makan ikan dendeng, terasi, dll juga termasuk daging busuk. Atau mungkin baru pertama kali lihat makanan mahal😂
bang,gua ahli mengasah pisau,pisau dari bahan baja atau besi atau material yang sangat bagus jika gua asah maka rambut di tiup saja di mata pisau nya akan terpotong saking tajem nya
Sudah pernah.. Tp entah knp makan pakek nasi jauh lebih memuaskan 😂 Apa lagi klo steak nya rada rada asin gitu kerna mentega dan garam.. Di netralkan dengan nasi makin maknyus
