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Y que pasa cuando los hongos no se desarrollan naturalmente sino que en la actualidad inyectan a la planta de maíz para infectarla y así obtener el hongo en cantidades comerciales?
Bro pica 2 dientes de ajo media cebolla sofreír con poco aceite y un pedacito de mantequilla despues de 6 min de cocción incorporas los huitlacoches y cocinas otros 7 min y pones poquita agua dejas reducir a fuego bajo por unos 5 min mas y lo acompañas con unas quesadillas es delicioso
Excelente información. Ahora que usted mencionó los químicos utilizados para erradicar el hongo del maíz sería muy buena idea ver un vídeo acerca de los mitos y realidades de la agricultura moderna 😊
Cinthia , acabas de confirmar lo que sabía y aprendí otras que no conocía en NY una orden de 6 crepas , ( como quesadillitas) hace 30 años atrás costaban $90.00 Dlls , en un restaurant " fifi" , era un manjar gourmet. Te agradezco , la información y aclaro que desde pequeño por tradición Familiar, se han ingerido , y en aquéllos días, sólo en temporada . Bendiciones desde Xalisco.
Al vapor y la mantequilla con una salsa pico de gallo en una quesadilla frita al aceite, bien escurrida ( poner un poco de hojas de epazote ) dentro, ya un poco fría de abre longitudinalmente y se le pone salsa verde ó roja al gusto y ¡¡ pa'dentro!! ¡¡ uhmmm!!😛
Alguien me dijo alguna vez que el cuitlacoche en la era prehispánica era un alimento reservado para los emperadores aztecas. Será cierto? Lo que sí me queda claro es que es un manjar de reyes!!! 😊
Cuando iba en la primaria hace casi 30 años en la escuela nos enseñaban eso que el huitlacoche era un alimento que solo los emperadores podían comer y que la palabra huitlacoche se traducía como "el excremento de los dioses"
Demasiado Vegano para mi, soy Mexicano, ya lo probé y esta lejos de ser un manjar. En nuestro país hay mil cosas mejores pero que a veces carecen de difusión, la cocina de nuestras costas es el claro ejemplo, mientras el huitlacoche hasta tiene su propio corrido jaja.
