Danke für das Brotrezept, es ist wieder einmal ein Gesuss dir zuzusehen und wird bestimmt ein Genuss, es nach dem Backen zu genießen. Ich freu mich schon darauf 😋
Hallo Marcel super wieder ein neues Kürbisbrot. Hab am Sonntag erst dein anderes Kürbisbrot gebacken. Wollte jetzt eigentlich das Kürbischiabatta backen aber das muss jetzt warten. Werde das neue Rezept ausprobieren. Gerne weitere Rezepte mit Kürbis
Hab zuletzt dein geschnürtes Kürbisbrot gemacht, der Kracher❤ Und jetzt rein mit Sauerteig gelocker, perfekt 😊👍 Wird auf jeden Fall getestet und wenn es zwei werden freut sich meine Nachbarin gleich mit 😅 Vielen lieben Dank dafür ❤ Und herzlichen Glückwunsch zu 300.000 🎉🥂🥳
Hallo Marcel, auch von mir Gratulation zu den 300.000! 👍 Du hast es wirklich verdient, immerhin habe ich wegen dir angefangen Brot zu backen, das hätte ich mir vor 2 Jahren absolut nicht gedacht 😅 Und zu deinem Bedampfer kann ich nur sagen, dass er wunderbar funktioniert, erst nach dieser Anschaffung hat mein Brot die Qualität bekommen, die ich mir gewünscht habe, auch dafür DANKE!! 👍
Wow, so ein tolles Brot 😍, das werde ich so bald wie möglich nachbacken 😋. Auch von mir herzlichen Glückwunsch zu 300.000 Abonnenten 🥳🤗, aber wenn alle Backbegeisterten hier auch immer von deinem Kanal mit den Super-Rezepten und den tollen Videos erzählen, so wie ich, wundert mich das nicht 😉. Vielen Dank für deine immer neuen leckeren Ideen 🙏👍💖
Habe ich gestern für Gäste gemacht (ohne Kümmel mit Dinkelmehl 630 und 1050 gemischt 😂) Super toll geworden, alle waren begeistert!!!! So lecker! Vielen lieben Dank!!!
@@ellencarrington4245 Hallo Ellen, ich backe auch immer mit Ruchmehl. Leider wird es dadurch immer etwas kompakter. Aber das Eine was man will, das Andere was man muss 🤷. Ich drücke Dir die Daumen, dass Du für Alles den richtigen Zeitpunkt erwischst, damit Du das größtmögliche Volumen heraus holst. Viele Grüße Inge
Hallo Marcel. Einmalig dieses kürbisbrot. Du hast früher schon einmal eines gebacken. Aber dieses ist die Wucht. Werde ich zu Halloween mehrmals backen und verschenken. Danke für das tolle rezept
Ich kenne eigentlich nur ein süßes Kürbisbrot!! Das ist eine tolle Variante und gefällt mir sehr😃 backe ich demnächst nach! Dankeschön für das tolle Rezept!!🍀🌻😁🎃😘
Tolles Video! Ich bin immer ein bisschen skeptisch, wenn das Rezept nach Sauerteig verlangt, weil ich selbst keinen habe und nicht so recht weiß, wo ich einen geeigneten herbekomme.
Mich würde interessieren wie Sie ein Ciabatta mit Oliven zubereiten und backen. Übrigens ist das wirklich ein sehr schönes Brotrezept. Sie sind wirklich ein Genie..
Tolles Rezept, danke Marcel! Kann ich auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden? Wie lange ist hier die Knetzeit? Dinkel ist ja etwas „empfindlicher“. Danke😊🙏!
Ja, das geht. Dann muss aber das Rezept etwas umgerechnet werden. Eine Anleitung findest du dazu unter www.marcelpaa.com/rezepte/weizen-auf-dinkelmehl-umrechnen/
Marcel ich muss dich mal fragen wegen dem Vorteig.. ich weiß net ob ich das immer falsch mache: Ich hol meinen Roggensauerteig immer aus dem Kühlschrank und dann lass ich ihn stehen, fütter ihn dann in gleicher Menge (z.b. 40g sauerteig + 40g wasser + 40g roggen). Den lass ich dann so lange stehen bis er sich verdoppelt und schön aktiv ist (?) - ca. 8h. Und DANN mach ich den Vorteig erst wie du im Rezept stehen hast oder? Also von dem dann nochmal 5g nehmen... stimmt das so? Ich muss halt dann immer ca. 2x 8h warten bis ich dann mit dem Hauptteig anfangen könnte. Oder nehm ich einfach von dem Kühlschrank Sauerteig 5g und fang gleich mit dem Vorteig an?
Das sieht sehr interessant aus und wird bald ausprobiert. :) Bisher habe ich zwei von deinen Kürbisbroten ausprobiert und war sehr begeistert! Gibt es eigentlich ein Video bzgl. des Schleifens des Teiglings über die Arbeitsfläche? Oder würdest du dafür mal eine „Anleitung“ filmen? Übrigens: meine Kürbiskerne verlieren beim Kneten immer die Schale, welche dann im Teig verschwinden. Hast du einen Tipp, um das zu vermeiden?
Hallo Shanti, da hat Marcel noch eine Variante zum Einschneiden. Das sieht total raffiniert aus und ist der Kracher für die Party. Kürbisbrot eingeschnitten und geschnürt.
@@thomas_backt ich ersetze momentan ca einen EL. Aber es bringt irgendwie gar keinen richtigen Kürbiskerngeschmack rein und wenn ich mehr nehme wird es mir zu kompakt. Das wundert mich. Ich dachte, dass aus steirischem Kürbiskernmehl doch geschmacklich auch was rauszuholen sein sollte. Nicht?
