Birria ist ein mexikanisches Schmorgericht aus Rindfleisch. Zeit und gute Zutaten machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem.
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Zutaten für 8 Personen:
1,3 kg Rindernacken
1,3 kg Short Ribs (Rinderrippe)
12 Guajillo Chilis
5 Ancho Chilis
5 Arbol Chilis
je 1/2 EL Salz und Pfeffer
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Zimtstange
3 Lorbeerblätter
Wasser
60 ml Essig
5 Knoblauchzehen
je 1 TL getr. Oregano und Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlene Nelken
Limetten, Zwiebeln und Koriander zum Garnieren
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14 окт 2023
