La pasta choux solitamente viene usata per preparare i bignè, ma noi oggi l'abbiamo trasformata in golosi biscotti ripieni di crema pasticcera dalla consistenza favolosa: croccanti fuori e cremosi dentro.
🎁 CLICCA QUI PER ORDINARE IL LIBRO IN SCONTO: www.amazon.it/dp/3982168805
Porzioni: 2-3
Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Tempo totale: 70 min
Difficoltà: media
COSA VI SERVE
Per la base biscottata:
35 g di burro
40 g di zucchero
40 g di farina
Pellicola trasparente
Per la pasta choux:
60 g di burro
65 ml di latte
65 ml di acqua
2 g di sale
25 g di cacao
40 g di farina
3 uova
Sac a poche
Per la crema pasticcera:
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero
10 g di maizena
200 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
170 g di panna montata
17 g di zucchero
COME PROCEDERE
1. Per la crema pasticcera, iniziate sbattendo i due tuorli d'uovo e lo zucchero. Quindi aggiungete la maizena e mescolate con il latte e l'estratto di vaniglia. Portate la crema ad ebollizione in un pentolino e lasciatela raffreddare per 2 ore.
2. Nel frattempo, per la base biscottata, mescolate il burro con lo zucchero e poi aggiungete la farina. Stendete la pasta tra due strati di pellicola trasparente e mettetela in freezer per 15 minuti.
3. Poi rimuovete la pellicola trasparente, ritagliate diversi cerchi di circa 5 cm di diametro e rimetteteli in freezer.
4. Per la pasta choux, portate a ebollizione il burro, il latte e l'acqua in un pentolinto e unite gradualmente la farina e il cacao, mescolando in continuazione. Lasciate raffreddare l'impasto per 10 minuti.
5. Sbattete le uova e aggiungetele gradualmente alla pasta choux. Dopodiché trasferite la pasta choux in una tasca da pasticcere.
6. Con l'aiuto del sac a poche applicate dei cerchi di pasta choux sulla teglia rivestita di carta da forno.
7. Appoggiate su ogni cerchio di pasta choux un biscotto preso dal freezer.
8. Fate cuocere i biscotti bicolore per 15 minuti a 190 °C in forno statico. Riducete la temperatura a 170 °C e fate cuocere per altri 15 minuti. Aprite lo sportello del forno e lasciate raffreddare i biscotti bicolore per 15 minuti.
9. Nel frattempo, montate la panna con 17 g di zucchero e unitela alla crema pasticcera. A questo punto trasferite la crema in un sac a poche.
10. Ora praticate un foro sul fondo di ogni biscotto bicolore e farcitelo con la crema alla vaniglia.
Questi biscotti ripieni sono la fusione perfetta di croccantezza e morbidezza.
📍 2° VIDEO BONUS: www.degustibus.co/ricette-di-...
Il nostro motto è: divertirsi in cucina! Su DeGustibus non manca proprio nulla - dagli spuntini spezzafame alle pietanze più sostanziose fino ai dolci creativi. Iscriviti al nostro canale per non perderti i video delle nuove ricette e lasciarti ispirare da idee insolite e consigli originali da provare in cucina.
👉 SEGUICI PER NON PERDERE LE NOVITÀ: ru-vid.com_cu...
Instagram: / degustibus_italia
RU-vid: / degustibus_cucina
Facebook: / degustibus.co
Pinterest: www.pinterest.de/degustibusco...
Sito web: www.degustibus.co/
#cookies #cream #chocolate
7 апр 2023
