Leckere Biskuitrolle ist gar nicht schwer. Mit der Anleitung von Kiki wird es garantiert zum Genuss. Schaut vorbei!
Neben dem Teig kommt es bei einer Biskuitrolle auch auf die richtige Füllung an. Omas Liebling wird lediglich mit Marmelade gefüllt. Kiki stellt euch heute eine Variante mit himmlischer Beerencreme vor. Sie ist luftig-leicht und passt perfekt auf den gedeckten Kaffeetisch an heißen Sommertagen.
Für einen besonders fluffigen Biskuitboden, müssen die Eier nicht unbedingt getrennt werden. Kikis Tipp ist, nach dem Backen den Boden sofort auf ein Küchentuch stürzen und auf den Boden ein feuchtes Küchentuch legen. So bleibt der Boden saftig und lässt sich im Nachgang unkompliziert aufrollen.
Um ein Fiasko beim Anschneiden der Rolle zu umgehen, werden die Himbeeren in Agar-Agar eingekocht, klein geschnitten und erst dann unter die Creme gehoben. Für den krönenden Abschluss der Rolle das Häubchen mithilfe eines Spritzbeutels aufsetzen und mit restlichen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Noch auf der Suche nach einem gelingsicheren Biskuitrolle-Rezept? Dann ran an den Backofen und gleich selbst ausprobiert!
Zutaten für „Biskuitrolle mit Himbeeren“:
Für den Teig
- 4 Eier, Größe M
- 4 EL lauwarmes Wasser
- 110 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Puderzucker
Für die Füllung
- 125 g Himbeeren
- 50 ml Wasser
- 25 g Zucker
- 5 g Agar-Agar
- 700 ml Sahne
- 160 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
- 6 TL Sahnefest
- 50 g weiße Raspelschokolade
Für die Dekoration
- 10 Himbeeren
- 5-6 Blätter frische Minze
- 1 TL Puderzucker
Dieses tolle Rezept für Biskuitrolle mit Himbeeren und weitere Rezepte von Kiki findet ihr auf unserer Webseite: kaufland.de/backen-mit-kikis-kitchen
Solltet ihr die Rolle nachmachen, postet eure Bilder gerne auf Instagram und markiert @kaufland und @kikiskitchenyt.
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24 июн 2020
