Dorayaker! Te cuento cómo hacer este bizcocho de limón y coco sin gluten en menos de 10 minutos y sin encender el horno.
INGREDIENTES CORONA LIMON Y COCO SIN GLUTEN:
- 4 HUEVOS L
- 160 g HARINA DE ARROZ
- 120 g COCO RALLADO
- 12 g IMPULSOR
- 60 g ACEITE DE GIRASOL o OLIVA
- 80 g ZUMO DE LIMÓN COLADO
- 120 g AZÚCAR
FROSTING PARA DECORAR:
- 50 g QUESO CREMA
- c/s EDULCORANTE
- 1 cucharadita ESENCIA LIMÓN (o COCO RALLADO)
PROCESO:
1 - Mezcla 12 g de impulsor a 160 g de harina de arroz y reserva.
2 - En un bol pon 4 huevos y remueve con las varillas, añade 60 g aceite de girasol o de oliva y remueve para integrar.
3 - Incorpora 80 g de zumo de limón colado y remueve para integrar.
4 - Añade 120 g de azúcar y remueve para integrar, incorpora 120 g de coco rallado y remueve con las varillas y por último añade 160 g de harina de arroz tamizada.
5 - Cuando tengas la masa coge un molde apto para microondas, yo lo he puesto en este de silicona, engrásalo, echa la masa al molde y al microondas a toda potencia 5 minutos, mira como está, yo le puse después 1 minuto 30 segundos más, en total ha estado 6 minutos 30.
6 - Cuando esté, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla y para el frosting que lleva por encima, cogí queso crema light, le añadí un poco de edulcorante y esencia de limón y lo decoré lo acabé decorando con un poco de la azúcar dorada que te enseñé a hacer, pero puedes decorarlo como más te guste, con este frosting de queso y más coco rallado…
7 - Queda súper resultón, además queda muy esponjoso y riquísimo.
8 - Si no tienes microondas puedes hacerlo en el horno hornea a 175ºC calor arriba y abajo, unos 25-30 minutos aprox, también puedes hornear en freidora de aire a 165ºC, unos 25-30 minutos aprox o hasta que el palillo salga seco tanto en horno convencional como en la freidora de aire.
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23 авг 2024
