Jedes Jahr Ende / April Anfang entfalten sich die Blätter des Spitzahorn, die essbar sind und die man wie Weinblätter oder Algen ganz einfach füllen kann. Auch große Lindenblätter kann man genauso füllen.
Heute habe ich dazu eine Rest Reis mit Reisessig, Sojasoße und ein paar Berberitzen gemischt, außerdem Feta, Frischkäse, verschiedene Gemüse. Schaut einfach, was Euer Kühlschrank gerade bereit hält und entscheidet, ob ihr die Röllchen vegan, vegetarsich oder mit Schinken füllen möchtet. Der Fanatsie sind keine Grenzen gesetzt!
Auch Feld- oder Bergahorn könnte man füllen, allefdings mag ich den Geschmack und das Mundgefühl nicht so gern. Im Sommer, wenn die Blätter härter sind, kann man sie auch verwenden, dann würde ich sie aber kurz blanchieren oder wie Weinblätter in einer Soße kurz garen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
6 окт 2024