Aaaaa pq não pode espetar o garfo na carne... maluco modista do caramba, duas espetada na carne vai deixar ela seca. De onde aquele cara tirou isso ngm sabe.
@@LucianoSilva-qv6rc tb não gosto de usar o garfo p/ virar a carne, acho q ela fica muito machucada até servir. MAS, cada um faz do seu jeito, tenho um amigo gaucho q só usar garfo. Não tem churrasco errado, as vezes (kkk), errado é não fazer churrasco.
Grande Marcos Bassi criador desse corte! Deixava a gente com água na boca nos anos 90. Hoje churrasco está na moda, mas ele foi o desbravador! Grande abraço!
Tb lembrei dele, era 1988, eu estava a noite vendo o programa do Goulart de andrade, comendo um miojo, e o Bassi fazia esse bom bom na TV, Cara que fome eu tava vendo aquela carne maravilhosa. Hoje ela é minha preferida. Melhor que picanha.
O Marcelo sou seu fã meu amigo você é o Pelé do churrasco 🥩com ótimas dicas você é demais parabéns Parabéns mesmo pelo seu trabalho maravilhoso e espetacular abraço
Por isso Bolinha você é sensacional, mostra a técnica do açougue de onde tirar o bombom, mas sempre com a simplicidade de assar essa maravilha na parrilha, sem frescuras. Video sensacional!
A carne manuseada e conservada na temperatura correta conforme legislação em vigor , mantém a Proteína Mioglobina preservada o que proporciona suculência e Sabor na hora de Degustar. Obs ; Sou Açougueiro Tbm.
Marcelo,o netao falou que assar no espeto tira todo suco da carne,e também se assar na grelha não ficar cutucando a carne com o garfo,sendo que nos gaúchos nos acostumou a assar no espeto. Gostaria que vc fizesse um vídeo explicando a diferença do espeto pra grelha.
Bolinha bom dia, acabei de ver esse vídeo, parece ficar delicioso esse assado, os maldosos irão dizer que essa carne está crua, eu jamais pensaria dessa maneira, eu só teria medo de quando eu comer a carne, e ouvir um muuuuuu kkkkkkkkk😂😂😂 abraço Bolinha...
Parabéns mais uma vez pela aula semanal, aí fica fácil de comer um assado de verdade mais simples que isso somente somente somar 1+1= Assado descomplicado 🥩🍖🍗👏
Tapa na cara dos fiscais de sal kkkkkkk Mas ainda tá cheio de fiscal de ponto de carne. Não tá crua nem a pau. O dia que comerem uma carne assim vão mudar de opinião, acho que esse pessoal precisa fazer um tour aqui por SC/RS. Um joinha pra quem curte ao ponto menos e mal passada.
Na minha humilde opinião sem querer corrigir nada nem ninguém, ao virar a carne evito ao fazer com o garfo e sim com um pegador para evitar furá-la e perder a mioglobina pois cada vez que se fura a carne ao virá-la o líquido se desprende pelos próprios furos na carne.
@@cxcxzz5834 cono o próprio autor disse no vídeo pra ele o sal e antes e o ponto é este.... pra mim acho q não é legal... pra vc já é o ponto certo. E é assim q tem q ser. Cada um com seu churras... valeu meu amigo.
então você fala, eu não gosto de carne ao ponto menos, prefiro bem passada, sem problemas, mas você falar objetivamente que está crua você está errado porque isso não é questão de opinião e sim da temperatura interna da carne@@leandrooliveiradasilva4710
tambem sou da geração raiz... no meu churrasco o sal é antes de colocar no fogo! E o ponto depende da carne e da ocasião. mas cada louco com suas loucuras!
Pra mim está crua (rssss). Gosto mais ao ponto pra bem passado, o que não significa que deixo de apreciar os vídeos do Marcelo Bolinha. São todos show !!
