Brötchen für Anfänger - einfach Brötchen selber backen

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Nach dem Brot für Anfänger, kommen heute die Brötchen für Anfänger. Ich hoffe euch gefallen und schmecken diese auch :)
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/bro...
#marcelpaa #brötchenbacken #backenfüranfänger
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:33 Brotteig
03:40 Dehnen & Falten
04:35 Formen
07:34 Backen
08:58 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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4 июл 2024

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Комментарии : 142

@schokoono1 Год назад

Was ich so toll bei Dir finde ist, dass Du oft Wichtiges widerholst. Das tut echt gut! Man kann Wichtiges nicht oft genug sich merken "müssen".

@marcelinoperez2926 Год назад

Man kann Wichtiges nicht oft genug sich merken "müssen". Den Satze finde ich wirklich lustig. Richtig *schweizerisch*

@knarfredinsch8774 Год назад

Kann der Sachse auch... 😀

@KWPADM Год назад

Das ist Pädagogik!

@gerdigral4590 Год назад

Habe heute sie gebacken sind sehr rustikal geworden., aber schmecken sehr gut 👍 👍

@hans-joachim9539 Год назад

Ich bin überzeugt, mit diesem Rezept hast du wieder neue Backanfänger neurig gemacht. Eine Bitte, kannst du mal ein Brötchenrezept mit Stückgare im Kühlschrank vorstellen? Wäre doch schön, am Morgen die Teiglinge nur noch in den Backofen zu schieben und zum Frühstück knusprige Brötchen zu verzehren. Herzliche Grüße aus dem Rheinland.

@ullid8748 Год назад

Und wieder ein Rezept mehr auf der Nachbackliste, danke Dir👏

@zwerghexe8682 Год назад

Marcel, ich bin immer wider total begeistert, wie du alles verständlich und gut nachvollziehabr erklärst. Ich backe schon eine ganze Weile und freue mich auch an solchen "Anfänger"rezepten. Das Anfängerbrot war sehr lecker udn die Brötchen werde ich nächstes Wochenende gelich ausprobieren. Danke dafür, dass su dein enormes Wissen immer mit uns teilst.

@brigittaschafer8930 Год назад

Danke Marcel ,auch Fortgeschrittene lieben einfache tolle Rezepte wird gleich nachgebacken ❣️

@ewakirchner6023 Год назад

Wie schön ein neues Brötchen Rezept 🤩 danke lieber Marcel, da hat sich das kommentieren gelohnt 😍

@heidig.1868 Год назад

Ich denke man kann auch als nicht Anfänger die Brötchen backen.Schön das es für Anfänger solch eine Hilfe gibt. Ich werde sie auf jedenfall die Brötchen backen, aus Spaß.

@madeleineoberle8972 5 месяцев назад

Endlich klar formuliert....und das in diesem netten Dialekt❤nachdem die Brötchen so gut geklappt haben, .hab ich mir gleich Dein 1. Buch bestellt.

@apfeltasche5086 Год назад

Wie du wieder alles erklärst, einfach super, bitte weiter so, vielen herzlichen Dank

@ckakao857 Год назад

Habe heute die Brötchen gebacken, gemischt mit Sesam, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen und zwei ohne alles ....Die Optik ist super und echt lecker sind sie auch. Vielen Dank für das Rezept 👍

@traudiz7394 Год назад

Super, danke lieber Marcel, hoffentlich gibt es bald dein Bedampfsystem zu kaufen, warte schon ungeduldig darauf👍👍👍🤗

@julias.7971 Год назад

Marcel ein schönes Brötchenrezept hast Du wieder rausgebracht. ❤️

@sabinerackwitz3532 Год назад

Ich wollte an dieser Stelle mal ein DANKE SCHÖN los werden...😊👍. Immer super erklärt... tolle Rezepte...vorallem wie auch von Anderen schon erwähnt...immer gut erklärt...👍

@karinapfeiffer3278 Год назад

Sehr schönes Brötchenrezept. Schade, dass du am Ende nicht gezeigt hast, was aus dem rabiat behandelten Brötchen geworden ist. Beim Herausnehmen aus dem Ofen sah es ja nicht anders aus als die anderen. Aber wie war das Innenleben? Eventuell wäre am Ende deiner Brötchenvideos das ganz normale Aufschneiden besser als das Durchbrechen - man würde die Krumenstruktur besser erkennen - auch, ob die Krume nach dem Eindrücken mit dem Finger wieder hoch kommt..

@corneliakruger6102 Год назад

Klasse Brötchen🥰👍🖐🇩🇪🌝lg.C.K.,Dankeschön. Macel,Du bist der Beste. Tolle Erklärung,wunderbar.👍👍👍❤️🌹🍀

@angelikasauerzapfe8508 Год назад

Danke... Danke.... Danke, lieber Marcel, endlich eine Brötchenrezeptur , die mir super gelungen ist! Habe nach der "Nachtruhe ' den Teig sehr vorsichtig auf die bemehlte Arbeitsplatte gekippt, noch einmal gestretscht, nach 45 min geteilt, auf Backpapier gelegt, mit Wasser besprüht und mit Schwarzkümmel und Sesam mittels Durchschlag bestreut. Dann deinen Weg weiter verfolgt. Besser geht's nicht für mich! Glückliche Brötchen- Back-Grüße! Angeli

@silviajansen6940 Год назад

Soeben gebacken, sehen prima aus, Danke aus die Niederlande!

@helenezweng3855 Год назад

Lieber Marcel, deine Rezepte sind soooo super. Dankeschön!

@liselottewegmann4474 Год назад

Wird heute Abend angesetzt und morgen gebacken.

@user-pi6em6vx4n 5 месяцев назад

Danke das 1.Mal das mir die Brötchen gelungen sind. Hatte das Brot backen schon aufgegeben.

@whoolawoop6817 Год назад

Genial, danke für das einfache Rezept!

@gatormomd.8898 Год назад

Freue mich, wieder ein tolles Video Dir zu sehen. Ganz besonders schön ist es immer, wenn die Teige am Vortag vorbereitet werden können und morgens nur noch nach kurzem Gehen gebacken werden. Lecker frische Brötchen am Sonntagmorgen, es gibt nichts besseres. Dank Deines Rezepts auch noch selbst gebacken. Vielen Dank.🙏

@MM-in6hw Год назад

Vielen Dank für das Rezept 🤗

@polixeniagraf2636 Год назад

Vielen Dank, Marcel! Schönes Rezept! 👍🙂

@veronikaminch3158 Год назад

Dankeschön. Immer alles gut erklärt 👍

@sasch7709 Год назад

Sehr schönes Rezept. Vielen Dank 🙃🍀

@kurth.9605 8 месяцев назад

Ich freue mich schon aufs Nachbacken. Danke dir für die zusätzlichen Informationen neben dem eigentlichen Rezept! :)

@angelikafrisch8094 Год назад

Hallo Marcel, wieder ein tolles Rezept von dir. Vollkorn und Saaten sund genau meins. 😋 👍 Vielen lieben Dank 🌞 🍀

@yvonnescheuner8661 Год назад

Guten morgen Marcel, du bringst immer wieder super Rezepte. Ich lasse den Teig auch immer für 12 bis 14 Stunden ruhen. Brauche auch weniger Hefe, denn es ist bekömmlich. Wir wünschen dir einen schönen Tag 👍👍🍞

@Claudisunshine123 7 месяцев назад

Vielen Dank für diese Anleitung! Ich habe die Brötchen mit Roggen- und Dinkelvollkornmehl gemacht. Hat super funktioniert. ❤ Sie waren natürlich etwas kompakter, sind aber sehr gut aufgegangen. Ziehen und Falten werde ich ab jetzt immer nutzen. Auch die geringe Hefemenge war für mich eine kleine Offenbarung.

@hv7967 Год назад

Ich habe dieses Brot gehackt und Resultat ist Perfekt 👌. Danke schön 🙏

@user-dj5uj3fl8e 4 месяца назад

Vielen Dank, auch dieses Rezept ist wieder mal super gelungen..❤

@KatjaBenz Год назад

So einfach kann lecker sein. Ein toles Rezept, vielen Dank

@julianobbx Год назад

Bist echt der beste hab schon so viel von dir gelernt

@finfin4110 Год назад

einfach nur geil, öhhmm ich meinte wie toll das ist, danke werde ich ausprobieren

@nelliefremow4057 Год назад

Danke Marcel!

@steinpilzthebiggest1172 Год назад

Schönes Video. Mit bisschen Fachwissen nebenbei erklärt. Super.

@annettebittner975 Год назад

Toll die versuche ich auch mal nach zu machen mal schauen ob es klappt Dank für's Rezept liebe Grüße!

@mobilfone2234 Год назад

Gerade aus dem Ofen raus, nicht schlecht, etwas mehr breitgelaufen, Wasser wie immer reduziert, trotz Manitobamehl, die Backtemperaturen/Zeiten muss ich auch immer reduzieren, trotz gemessener Temperatur, aber das ist eben der eigene Ofen (Neff 23 Jahre alt), der wollte Hochofen werden. Danke für ein tolles Rezept! Frohe Ostern!

@Linde-nm7tk Год назад

Die Brötchen schauen wirklich sehr lecker aus, werde ich sicher nachbacken.

@ka.f3615 Год назад

Klasse, morgen gibt es Brötchen 😍 🙂

@DukeSkywalker75 Год назад

Es ist immer wieder schön, deine Videos anzusehen. Deine Erklärungen sind einfach nur super und man möchte es am liebsten gleich nachbacken :) Wird morgen abend mal angesetzt, brauch nur auch noch Mohnkörner :) Die Brötchen schauen einfach zu lecker aus. Liebe Grüße

@Inlinetine Год назад

Vollkorngebäcke mehr mehr mehr! DANKE!!!!

@angelikasauerzapfe8508 Год назад

Apriori so toll erklärt... Lieben Dank! Nachdem ich mich mit dem Backen von Sauerteigbroten wunderbar eingefummelt habe, gelingen mir Brötchen nur selten! Natürlich kommen diese gleich auf die Prioritätenliste! Liebe Grüße Angeli

@petermeier8820 Год назад

Danke, die werde ich demnächst backen. Endlich Brötchen ohne Milch oder Butter. Und wenn der Ofen einmal aufgeheizt ist, gleich noch 2 Brote 🍞 hinterher. 👍

@dariuszw.1181 Год назад

Warum kompliziert, wenn es auch einfach geht. Super. Wird am nächsten Backtag nachgebacken.

@ellencarrington4245 Год назад

😋👌👍 Das sind ja wieder ein paar tolle Dinger aus Deiner Bäckermeisterschatzkiste😉 Super lecker sehen sie aus und werden wahrscheinlich gleich am Samstag bei mir nachgebacken. 🙏🙏🙏 & liebe Grüße an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- und Konditormeister 💐💐💐

@silkebohde-rath1130 Год назад

Hallo Marcel, morgen ist bei mir ja wieder Backtage! Geplant ist das Holzfäller- Schnittbrot, bei mir mit etwas höheren Dinkel- Vollkornanteil und *diese Brötchen* werde ich auch ansetzen. Die rustikale Form gefällt mir!!🤩

@sylviajoseph3016 Год назад

Hm krieg Hunger, danke für,s teilen.😊

@laoluu Год назад

Merci, Meister!

@nolenl1503 Год назад

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😘😍😋❤️❤️

@DutchJoan Год назад

Die sind gut! 😃👍🏼❤️

@marionmarx6911 Год назад

Kommt mir gerade gelegen. Habe mich vom Brot jetzt auch mal an Brötchen gewagt 😉. Was ist mit dem Brötchen geschehen wo du die Luft raus gemacht hast 🫣. Danke für die vielen wertvollen Infos, Tricks und Tipps 🤩🤩🤩.

@annateichrib3000 Год назад

Perfeckt😊

@eddie-t-ml4pg 7 месяцев назад

Vielen Dank Marcel für deine tollen Videos. Da inzwischen, wie auch bei mir, mehr und mehr Heißluftfriteusen in Gebrauch sind, wäre es toll, wenn du mal zeigst, wie man Brötchen mit einer Heißluftfriteuse backt.

@sabineschmitz5072 6 месяцев назад

Hallo Marcel, vielen Dank für Deine tollen Videos, die sind auch zum Nachbacken immer super 👍 Wie lange muss ich diese Brötchen backen, um einzufrieren und nach Bedarf frisch aufzubacken? VlG Sabine

@user-eq4uq1kj9e 6 месяцев назад

Deine Videos sind wie immer toll. Mach weiter so. Was muss ich beachten wenn ich die Brötchen einfrieren möchte, und sie später fertig zu backen? Wie lange vor backen? Wie lange fertig backen? Oder ist es besser die Teiglinge ein zu frieren und nach dem auftauen zu backen?

@igel148 Год назад

Wie immer, du bist Ideal, Danke.Hast du auch ein Rezept für Vollkornbrötchen?

@zwerghexe8682 Год назад

Am Freitag hat Marcel ein Rezept Vollkorn Milchbrötchen gepostet. Rezept hört sich echt lecker an.

@Fee454 11 месяцев назад

Das ist wirklich ein super leckeres Rezept. Können die Teigrohlinge auch ungebacken eingefroren werden und bei Bedarf aufgebacken werden?

@gooldii1 Год назад

genau das sind meine Lieblingsbrötchen!!

@kerstinkonig6119 Год назад

Hm super erklärt alles, aber wieviel Hefe muss ich rein tun? LG 😊

@arzuuzmez7860 8 месяцев назад

Kann ich den Vollkornmehl durch Roggenmehl ersetzten ?? Ändert sich dann die Wassermenge? Lg

@peterfranz3510 Год назад

Ist ähnlich wie mit dem „Anfängerbrot“. Ich finde es gar nicht sooo leicht für einen Anfänger. Man braucht halt keine Maschine 😊. Schmecken tut es wie fortgeschritten 😉. Man riss es mir - wie meistens bei deinen Backwaren - aus den Händen. 😏.

@haraldlenk7482 Год назад

Hallo Marcel, kann ich auch Dinkelemehl 630 (400Gramm) und Dinkelvollkornmehl (100Gramm) austauschen? Wieviel Wasser muss ich hernehmen? Mein Teig wird sehr weich und ist sehr klebig.

@susannenielsen8541 Год назад

🤩

@Zuckerpueppi Год назад

Könntest du uns einen Link zu deinem neuen Ofen reinstellen? Der sieht so aus als lohnte es sich darauf zu sparen :-)

@marcobedschneider9613 Год назад

Lieben Dank für dieses Rezept. Kann ich eigentlich auch gleichzeitig zwei Bleche auf einmal im Backofen backen?

@marcelpaa Год назад

Ja dann einfach mit Umluft/ Heissluft backen und die Temperatur um 10 bis 20 Grad reduzieren

@bisarihic8185 Год назад

👍

@voisineable 9 месяцев назад

Lieber Marcel, wie mache ich das mit Vorbacken und Einfrieren und Aufbacken, wenn ich immer knusprige Brötchen haben will? Deine Brötchenrezepte sind so lecker!! Aber leider können wir nicht alle auf einmal futtern. Gibt es eine Methode für all deine Brötchen? Freue mich auf deine, auf eure Antwort(en).

@SA-yb3fm Год назад

danke ich propiers Das dinkelruchbrot habe mit neuen Sauerteig gemacht ist nicht sehr hochgegangen aber schön aber ein süßer schöner unbekannter Duft nicht wie Brot woran liegt das?

@angelas1318 Год назад

👍👏

@JustPhil Год назад

top! danke :) verzichtest Du hier bewusst auf den Backstein?

@marcelpaa Год назад

Es geht beides. Brötchen gehen aber super auf dem Blech

@hobbywinzer Год назад

Auch die werden getestet

@marvona3531 Год назад

Danke 👍🌸👍🌸👍🌸

@TinaTina-no8po Год назад

Perfekt 😎👍 kann ich die rohen Teiglinge einfrieren? Und wenn ja, wie verfahre ich dann beim Auftauen und fertig-Backen?

@marcelpaa Год назад

Als Teigling würde ich das nicht machen. Eher 2/3 backen- einfrieren und aufbacken

@TinaTina-no8po Год назад

@@marcelpaa super! Vielen Dank für deine schnelle Antwort ♥️

@djstevan 5 месяцев назад

Lieber Marcel, was ist der Unterschied ob wir Vollkorn (also 1800) und Weißmehl (550) im Verhältnis 4:1 mischen oder 1050 und 550 im verhältnis 1:1?

@bensbricks4748 11 месяцев назад

Die Brötchen sind uns auf Anhieb gelungen. Die Kinder waren zuerst skeptisch. Aber den Erdbeermarmeladentest und den Nutella Test haben die Brötchen mit Bravour gemeistert 😂

@hutmannthomas Год назад

Hallo Ich habe mal eine Frage. Du legst die Teiglinge auf das Lochblech. Backen die nicht fest ? Gruß Thomas

@marcelpaa Год назад

Nein, Blech ist leicht eingefettet

@k.k.6042 Год назад

Du kannst ganz gut jedes Schritt erklären. Habe eine Frage. Ich habe ein Backofen mit eine Funktion extra für Brot backen, das die Feuchtigkeit im Backofen bleibt. Muss ich trotzdem Wasser in Backofen geben? Mein Siemens Backofen erreicht auch 300 ° C.😘

@marcelpaa Год назад

nein, dann macht dies dein Ofen schon :)

@k.k.6042 Год назад

Danke für die Antwort. 🥰

@bvbschnnuller2682 Год назад

Kann man sowas auch als Aufbackbrötchen machen? 15 min vorbacken und dann verpacken, dass man wenn man spontan mal Brötchen machen will, diese schon parat hat?

@s.b.6368 Год назад

Hallo, da sitzt bestimmt schon ne Menge Aroma drin. Lässt sich das Aroma durch eine Pâte Fermentée noch steigern?

@marcelpaa Год назад

Dann würde ich das Rezept umbauen und die Stockgare kürzer machen

@melaniedahne6999 Год назад

Ich liebe deine Videos, tolle Brote, Brötchen sowie gebäcke 🥰 wo bekommt man denn diese tolle weisse Teigwanne her?

@marcelpaa Год назад

im marcelpaa-shop :)

@gabikaminsky8692 Год назад

Hallo Marcel, ich freue mich sehr über Anfängerrezepte! Gerne noch mehr davon. Bei einer Raumtemperatur von 25 Grad, wie lange soll ich den Teig stehen lassen? Vielen Dank schon mal für die Info. Liebe Grüße Gabi

@a.p.3682 Год назад

Wer hat denn über Nacht und am Tag bei den Heizkosten 25 Grad ? 🤔

@marcelpaa Год назад

6-8 Stunden

@danielaschuster5957 Год назад

@@a.p.3682 z.B. im Backofen mit kleinem Spalt offen und nur Licht an.

@a.p.3682 Год назад

@@danielaschuster5957 Das ist dann Raumtemperatur ? 😄

@danielaschuster5957 Год назад

@@a.p.3682 Nein, in meinem Ofen nur mit Licht etwa 26-27°C. Wenn du ein Thermometer hast, probiere es mal aus.

@elisabethneugebauer8123 Год назад

Danke Marcel, ich war gerade am überlegen, was ich Morgen backe. Jetzt weiß ich 👍👍👍🥰

@silkebohde-rath1130 Год назад

Ich auch😂😂 Als Brot habe ich mir schon Marcels Rezept für das Holzfäller- Schnittbrot herausgelegt, aber Brötchen könnte ich Mal wieder was Neues ausprobieren. 🥰🥰

@elisabethneugebauer8123 Год назад

@@silkebohde-rath1130 Geht mir genau so 😃

@silkebohde-rath1130 Год назад

@@elisabethneugebauer8123 Elisabeth, hast du schon die Holzfäller Schnitte gebacken? Ein mega Brot! Nicht nur die Größe, es ist auch extrem lecker! 😋😋🥰 Der Teig ist gerade in der Autolysephase.

@elisabethneugebauer8123 Год назад

@@silkebohde-rath1130 Leider noch nicht. Ich bin noch nicht so gut im Brotbacken, deshalb backe ich lieber Brötchen. Aber viellen Dank für den Tipp. Das werde ich bald backen und schreibe Dir was daraus geworden ist. Schöne Grüße 🥰

@silkebohde-rath1130 Год назад

@@elisabethneugebauer8123 Nimm dann aber zuerst nur die halbe Menge des Rezeptes, es ist sonst für jemanden, der noch ungeübte ist schwer zu handeln. Der Teig ist sehr weich und hat viel Volumen. Heute hab ich ein großes Brot aus der halben Teigmenge und ein kleines Brot aus 1/4 des Teiges, sowie 4 Brötchen zu je135 Gramm gebacken. Schau morgen Mal unter dem Rezept, bei der Kommentaren. Da habe ich ein Foto gepostet. Liebe Grüße, Silke

@mobilfone2234 Год назад

Wie reinigt der Bäcker seine Klebe-Hände effektiv? Abkratzen und kaltes Wasser finde ich bislang am besten.

@karinapfeiffer3278 Год назад

Es gibt ganz tolle Spültücher, die man wunderbar für die Hände und natürlich auch für Geschirr nutzen kann. Die werden nur abspült und dann hängt man sie zum Abtropfen und Trocknen auf. Die nehmen auch nach wochenlangem Gebrauch keinerlei Gerüche an. Schau mal in den Shop von Marcel - da findest du "Teiger Teigtuch 2er Set"

@mobilfone2234 Год назад

@@karinapfeiffer3278 ich schau gleich mal, aber klebt der Teig dann nicht am Tuch ?

@marcelpaa Год назад

doch :) aber die Tücher einfach in den Geschirrspüler oder auswaschen, klappt super

@karinapfeiffer3278 Год назад

@@mobilfone2234 Das ist ja das Besondere an diesen Tüchern: Teig lässt sich sehr gut unter fließendem Wasser (leichter sparsamer Strahl reicht) abspülen. Aber wie Marcel schon schrieb: wenn doch was dran bleiben sollte, dann in den Geschirrspüler geben.

@andreasseewald2278 Год назад

Wenn ich die Hefe gegen Sauerteig ersetzen möchte wieviel müsste ich nehmen, ich habe einen treibstarken Sauerteig.

@marcelpaa Год назад

mir wird bei so langer Raumgare der Teig immer zu Sauer, aber du kannst es gerne versuchen. Kennst du meinen Hefe- Sauerteigrechner? der wird dir beim umrechnen helfen.

@peyrolas 6 месяцев назад

@@marcelpaa was passiert wenn der teig zu sauer wird und wie erkenne ich ob er zu sauer ist?

@Frank-cb9pk Год назад

Hallo Marcel, was hast du seit deinen letzten Videos für einen Behälter mit den Lavasteinen on deinem Ofen 😉 Hast du den in deinem Shop ? Mit Gruß, Frank 🙋‍♂️

@marcelpaa Год назад

Noch nicht, kommt aber bald :D

@Frank-cb9pk Год назад

@@marcelpaa Guten Morgen, besten Dank für deine so schnelle Antwort. Das Rezept wird übrigens am WE nachgebacken, wird es etwas schaden, wenn ich dem Teig etwas vom BRUNO hinzufüge? Mit Gruß, Frank 🙋‍♂️

@rvoigt78 Год назад

Minute 2:35... der Teig klebt an meiner Arbeitsfläche und Händen; nicht so wie hier. Was mach ich falsch?

@andrearei2098 8 месяцев назад

380 bis 400 g Wasser sind eindeutig zu viel. 360 bis 370 g maximal

@ralfertl8254 Год назад

Wie viel Hefe? Erben groß?

@marcelpaa Год назад

ja genau

@selmakoyuturk734 Год назад

Hallo lieber Marcel ich grüße dich sage mal im unteren Bereich deines ofen da ist glaub ich eine edelstahl gegenstand wie heisst das ich würde gerne auch so eins erwerben 😊😊 .l g.

@marcelpaa Год назад

Das Backblech oder der Bedampfer? Backblech haben wir im Shop und der Bedampfer kommt bald

@selmakoyuturk734 Год назад

@@marcelpaa eigentlich der bedampfer. Da werde ich noch eine weile warten 😊😊 vielen Dank für deine Antwort lieber Marcel

@rueblileu Год назад

Alles gut und recht… liebe Deine Rezepte, ABER… die Brötchen, die ich mache nach Deine. Rezepten oder der Backkonkurrenz Jo Semols werden bei mir nie, wirklich never ever so luftig und “gross” wie die, die ich in der Bäckerei kaufe. Habe schon Semmeli oder Bürli gemacht… obwohl ich sie “gewichtsmässig” so mache wie angegeben… sind die Brötchen nur 1/2 oder 3/4 so gross wie beim Beck. Hand aufs Herz… werden in der Backstube noch spezielle Back(trieb oder Hilfs-)Mittel verwendet? Oder liegts am Mehl? Dass das Mehl vom Grossverteiler weniger backstark ist, wie Mehl direkt aus der Mühle? Dann hat es auch etwas mit dem schwaden (Dampfen) zu tun? Und wo bekomme ich in der Schweiz 550er Mehl her? Bei uns ist ja nicht entsprechend nummeriert. Danke im voraus für eine Antwort 😊

@marcelpaa Год назад

den Jo würde ich eher als Kollegen bezeichnen :D als Konkurrenten. Und ja es gibt viele Grossverteiler die noch Backmittel einsetzen, damit ein größeres Volumen erreicht wird.

@rueblileu Год назад

Also, ein Beck setzt wirklich nix solches ein? Aber noch zur letzten Frage - die du mir nicht beantwortet hast - die wäre mir die wichtigste…. Welches Mehl wird bei uns verkauft? 405 oder 550? Oder wo kriege ich 550er her? Und, schön, siehst du Jo eher als Kollegen. Isch schaue ALLES VON DIR und auch von ihm - ihr seid beide einfach Bombe!!! Also, nochmals das mit dem 550er Mehl.,. Wo kann ich das kaufen bitte?

@kerstinv.2136 Год назад

Hallo Marcel, wieder ein paar schöne Semmeln zum nachmachen. Werde ich diese Woche gleich ausprobieren. Es wäre allerdings super schön wenn du unten gleich noch einmal das Rezept und die Zubereitung mit rein bringst. Da muss man nicht erst zum Kanal gehen und suchen. Zumal man sich mit dem Handy eh keinen Screenshot machen kann. Warum eigentlich nicht? Ich mache meinen Rechner selten an, da mit dem Smartphone alles schneller geht. Erst wenn ich wieder ein paar RU-vid Videos von dir gesehen habe und es sich lohnt geht's an den Rechner. Wenn ich dann alles mühselig gefunden habe drucke ich es mir aus. Sehr umständlich. Vielleicht kannst du das demnächst abändern. Es ist auch nicht so das ich mir nur alles kostenlos runterladen laden möchte. Nein, ich habe deine 4 Bücher bei mir Zuhause und schon alle durchgeschaut. Da sind halt aber nun nicht alle neuen Rezepte drin. Das ist ja ganz normal. Deshalb wäre es super schön wenn du zum Video auch das Rezept und die Beschreibung dazu schreibst. Auch finde ich es schade das man kein Screenshot vom eingeblendeten Rezept am Ende von deinen Shorts machen kann. Ansonsten mach weiter so. Deiner Stimme höre ich sehr gerne zu. Liebe Grüße Kerstin

@ullib.4384 Год назад

Hallo Kerstin, wenn ein Screenshot bei dir nicht geht (was mich wundert), dann schick' doch das Rezept an deine eigene E-Mail-Adresse (geht ja mit dem Handy), so mach' ich das, aber nur wenn kein Screenshot geht, dann hast du das Rezept auch ohne das du es ausdrucken musst. Wenn du bei den Shorts oben auf die drei Punkte gehst, dann kannst du das Rezept bzw. die Beschreibung aufmachen und da einen Screenshot machen oder es weiterleiten. VG U

@kerstinv.2136 Год назад

@@ullib.4384 Hallo Ulli, Dankeschön für den Tipp. Habe das Rezept jetzt an meine Mail Adresse geschickt. Da fällt wenigstens das lästige suchen weg. Aber mit dem Smartphone auf Drucken klicken funktioniert hier auch nicht. Da tut sich nichts. Bei dir klappt das wohl problemlos? Liebe Grüße Kerstin