Me gusta mucho, todo lo que hace y como lo hace, parece incansable 😊 Soy Española y no la entiendo y me gustaría mucho entenderla y sobre todo, saber que ingredientes pone y cantidades Muchas gracias, por mostrar lo que hace Un saludo desde España 😊😊😊
Sono di Taranto, la ricetta pugliese, in famiglia, li chiamiamo involtini, sono fettine sottili di vitello, si spar- ge del formaggio peco- rino, poco aglio e prez- zemolo tritato, pepe, un pezzettino di provolone e uno di mortadella, si chiude in modo che non esca il ripieno, con gli stec- chini. In casseruola si versa l'olio d'oliva e si soffriggono. Si unisce la cipolla tritata fine, si rosola, senza farla bru- ciare. Si bagna con del vino bisnco. Quando evapora l'alcool si versa la salsa di pomodoro e si cuoce, dopo che esce il bollo, a fuoco, molto basso, per almeno un'ora con- trollando, che la fiam- ma sia molto bassa, salare, chiudere con il coperchio. S'infilzano con la for- chetta, per capire se sono cotti. Deve affio- rare l'olio, e si spegne. Si cuoce la pasta orec- chiette, che si condi- scono col sugo e pe- corino. Tanti auguri alla sig.ra Carmela brava a cucinare, e molto simpatica. Grazie per le ricette tradizionali siciliane.
Io le faccio senza formaggio nel pangrattato e senza formaggio all'interno... Però metto più prezzemolo... Comunque qui nel messinese si usa farli proprio come nonna Carmela e all'interno provola o provolone, chi ama i formaggi può usare quello che preferisce
Sciacca in Sicilia , io li faccio ho con la lonza di maiale comprata tagliata sottile e poi io li batto pure prima e diventano sottilissime e li farcisco pure così tranne del pecorino che non piace in famiglia, metto grana ed Emmental
