Bratkartoffeln in der Bosch Cookit - Test Teil 37

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Ich habe für euch ausgetestet wie ihr Bratkartoffeln mit rohen und gekochten Kartoffeln zubereiten könnt. Bitte darauf achten das ihr den Topf nicht mit zuviel Kartoffeln überladet. (Gilt auch für eine Bratpfanne :-))
Hier die Zubereitung in Kurzform.
Wichtig! Ich habe die rohen Kartoffeln 1 Stunde in kaltes Wasser gelegt, damit die Stärke austritt.
Ich habe mit 180 Grad angefangen ohne den 3D Rührer zu benutzen. Dann habe ich die Kartoffeln für 5 Minuten auf der unteren Seite bräunen lassen, die Temperatur auf 160 Grad reduziert und den Rührer auf Intervall Stufe 1 laufen lassen. Dauer ca. 30-35 Minuten.
Hier der Link zur Umrechnungstabelle für den Krups Prep and Cook - Thermomix :
www.produkttest...

Опубликовано:

18 сен 2024

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Комментарии : 33

@klausw.768 4 года назад

@Kochen auf Schwäbisch So, nun mein Report, wie von Dir gewünscht 😉 Ich habe gut 500 g festkochende, geschälte Kartoffeln, in ca 1,5 cm dicke Würfel geschnitten und bin dann wie Du in Deinem Video vorgegangen. Obwohl die Kartoffeln reichlich übereinander lagen, sind sie durch den Rührer schön braun und knusprig geworden. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit habe ich dann noch die rohen Zwiebeln, und ca. 150 gekochten kleingeschnittenen Schinken hinzugegeben. Nachdem der Schinken und die Zwiebeln auch etwas Farbe bekommen haben, gab ich noch 3 grob zerschlagene rohe Eier hinzu und habe sie stocken lassen. Alles noch mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel und ganz wenig Majoran abgeschmeckt, und fertig waren die Bratkartoffeln mit Schinken nach Art eines Tiroler Gröstels. Lecker und viel weniger Sauerei in der Küche, als beim Braten mit der Pfanne! Noch ein kleiner Hinweis. Nach der Zugabe des Schinken und der Eier verlieren die Kartoffeln ihre Knusprigkeit, aber das ist in der Pfanne nicht anders, also völlig normal. Mein Cookit gefällt mir immer besser, nach dem ich ihn jetzt schon seit über 14 Tagen intensiv nutze und ich hab es noch keine Sekunde bereut, meinen TM5 hergegeben zu haben...

4 года назад

Das freut mich sehr zu lesen :-) Also funktioniert es auch mit einer großen Portion. Danke für den Bericht :-)

4 года назад

Ich habe das oben angepinnt für die anderen Zuschauer. Heute kommt noch mein Kartoffelstampf Test.

@klausw.768 4 года назад

Kochen auf Schwäbisch freu mich schon drauf 👍🏼😃 Musste zuerst mal googeln, was es mit dem Anpinnen auf sich hat, aber nun weiß ich Bescheid. Danke dafür!

4 года назад

Klar. Hier soll es ja nützliche Tips für Cookit Benutzer geben. Und es ist schön wenn ich die Grundrezepte hier zeige und dann noch nützliche Verbesserungen gepostet werden :-)

@LittleBabyMiMi2012 4 года назад

Klaus W. SUPER und vielen Dank für den Test ;-) So werde ich dann die Bratkartoffeln ausprobieren, denn hin und wieder benötigen wir eine größere Menge. Wie von Dir beschrieben, wird also auch das klappen ;-) Darf ich noch einmal die Eckdaten abfragen: Zuerst wie auch von "Kochen auf Schwäbisch" beschrieben, Fett (Öl oder Butterschmalz) auf 180 Grad aufheizen; dann Kartoffeln rein (Hast Du da einfach schon die gesamte Menge genommen, oder auf 2 - 3 Mal angebraten?) Deckel zu und Intervall rühren bei 160 Grad, ja? Die gesamte Garzeit muß man dann natürlich selbst austesten, denn alle Kartoffel-Sorten reagieren ja anders, gell? Dann staune ich, es klappt sogar mit zerschlagenen Eiern? *wow* DAS hätte ich nicht gewagt, auszuprobieren!!! Vielen lieben Dank für den Test - die Hinweise - und Ideen!!! Gruß Sabine

@braveheart8490 4 года назад

Dieses Video ist für mich fast schon ein hartes Kaufargument!👍🏻

4 года назад

Danke. Ja, wenn man will kann man da einiges aus dem Gerät herausholen.

@inesb.6998 4 года назад

Super Test, danke! Es hätte mich trotzdem interessiert, wie es geworden wäre, wenn eine größere Menge rohe Kartoffeln im Topf gewesen wären. Ob die dann beim "Intervallanbraten" bzw. "Intervallrühren" nicht doch alle knusprig geworden wären. 🤔. Weil, es liegen ja immer andere eine Zeitlang auf dem Topfboden und werden (hoffentlich) knusprig, bevor der Cookit wieder umrührt. Vielleicht mit ein wenig mehr Zeit? Also ich meine damit am Ende auch alle satt werden 😋.

4 года назад

Kein Problem. Du kannst natürlich schon noch mehr Kartoffeln wie in diesem Test hineingeben. Das geht auf jeden Fall Aber ich muss das halt auch alles Essen und ich habe es daher auf eine kleine Portion begrenzt. . Aber bei 2 Lagen wird es halt wahrscheinlich schon schwieriger, und selbst in einer normalen Pfanne ist es bei großen Mengen schon schwieriger wenn man da wirklich was knuspriges herausbekommen möchte. Meistens wird es dann eher weich. Aber ich empfehle es einfach mal nach meiner Anleitung auszutesten :-)

@klausw.768 4 года назад

😋 mmmmh, lecker! Ich liebe Bratkartoffeln und werde von Dir inspiriert morgen Abend meinen Cookit anschmeißen. Ich versuche es dann mal mit einer größeren Portion und werde es total unschwäbisch mit gewürfelten Kartoffeln probieren. Vielen Dank für Dein Video, welches so toll gelungen ist wie alle anderen von Dir 👍🏻 P.S. Sollte ein anderer Cookit Nutzer, wie ich, hartgekochte Eier lieben... Größe L, Kühlschrankkalt, im Garkörbchen ohne Werkzeug, 500 ml Wasser, Programm Dämpfen, 15 Minuten, hohe Dampfintensität. Keine Ahnung warum, aber die Eier lassen sich viel besser pellen als die, die ich ähnlich im TM5 gekocht habe. Vielleicht liegt es an der höheren Dampfmenge!?

4 года назад

Vielen Dank :-) Vielleicht kannst du dann deine Erfahrungen mit der größeren Menge hier posten? Das könnte für andere auch hilfreich sein.

@klausw.768 4 года назад

Kochen auf Schwäbisch. Ja, kann ich gerne machen. Es soll ein deftiges Abendessen werden. Bratkartoffeln mit Schinken, Zwiebeln und Ei und dazu ein Gurkensalat.

4 года назад

Ja, das hört sich gut an :-)

@MrDominik22 4 года назад

Das mit den Eiern hört sich interessant an. Hast du bisher nur hart gekocht ausprobiert? Ich esse zum Frühstück gerne wachsweich. Wäre natürlich auch ein schönes automatikprogramm für den Cookit. Eier rein, Härte auswählen und los geht's.

@klausw.768 4 года назад

Dominik hmmmm, ich denke, dass die Eier nach etwa 12 Minuten wachsweich sind. Man muss es ja nur einmal herausfinden, welche Zeit die Richtige ist und schon passt es dann immer haargenau 😄

@TheTiranon 4 года назад

Sehr cool, das sieht doch gut aus. Hast Du auf die Kartoffelsorte geachtet (fest, vorwiegend fest oder mehlig kochende Kartoffeln) ?

4 года назад

Vielen Dank :-) Das sind festkochende Kartoffeln.

@MrDominik22 4 года назад

Kann man eigentlich auch Frittieren im Cookit? Heiß genug wird er ja eigentlich.. und es gibt ja sogar ein Korb. Nur ob der die Temperatur aushält...

4 года назад

Theoretisch würde es tatsächlich gehen, aber bei dem Korb hätte ich auch meine Zweifel. Du kannst ja mal in meinem Zubehör Video diesen Wunsch hineinschreiben. Vielleicht macht Bosch noch etwas in diese Richtung.

@DerKatzeSonne 2 года назад

In einem ihrer offiziellen Videos antwortet Bosch, dass frittieren nicht möglich ist… also besser nicht probieren :)

@insidecolognemedia7415 3 года назад

Die teuersten Bratkartoffeln der Welt...Mahlzeit

3 года назад

Wieso?

@insidecolognemedia7415 2 года назад

@ eine gute Bratpfanne hätte auch gereicht. Ich kann leider keinen Mehrwert an diesem Gerät erkennen. Nur meine Meinung.

2 года назад

Das Gerät macht ja auch noch andere Sachen. Nur wegen Bratkartoffeln würde ich mir das Gerät sicher nicht anschaffen. Mit dem gleichen Argument kann man auch einen Kaffeeautomaten bewerten. Der macht ja auch nur Kaffee und je nach Modell aufgeschäumte Milch und Heißwasser.

@Kaiser-der-Galaxis 2 года назад

@@insidecolognemedia7415 genau meine Meinung. 👌

@Kaiser-der-Galaxis 2 года назад

Wie unnütz! 🙄 Das Zeug brät über 30 Minuten in dem Teil für eine halbe Kinderportion?

2 года назад

Das war ein Versuch um zu testen was der Cookit alles kann. Natürlich kann man das auch mit einer höheren Temperatur probieren und damit die Zeit auch verkürzen. Aber die Kochregeln für Bratkartoffeln bleiben die gleichen wie bei einer Pfanne. Viele machen den Fehler und schmeißen viele Kartoffeln so in die Pfanne das sie dann überfüllt ist. Und dann wird das die ganze Zeit nur sinnlos gewendet. Auch in der Pfanne sollten nur soviele Kartoffeln hineingegeben werden das die Scheiben schön nebeneinander und nicht aufeinander liegen. Und dann nach ca. 6 Minuten (je nach Hitze) kann man sie dann zum erstenmal wenden. Auf jeden Fall waren das wirklich knusprige Bratkartoffeln.