Zutaten:
400g Rindfleisch aus der Oberschale
400g mageres Schweinefleisch aus der Keule
200g fetter Schweinebauch ohne Schwarte
10g Salz
1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
je 1 TL getrockneter Thymian und Majoran
je 1 Msp. gemahlener Piment und Zimt
Das ergibt 5 Sturzgläser zu je 290 ml, je Glas wird etwa 200 gr. eingefüllt.
Je magerer das Fleisch ist, desto "trockener" ist die Bratwurst, hier muss jeder selbst entscheiden wieviel Fett rein soll.
Ich habe gleich die doppelte Menge genommen.
Eingekocht wird 120 Minuten bei 100 Grad.
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links,
wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank.
Wenn ihr über den folgenden Link eure Gläser oder Einkoch Zubehör bei der Gläser und Flaschen GmbH bestellt, bekommen wir eine kleine Provision, ohne das ihr mehr dafür zahlen müsst:
bit.ly/3O2BFJ9
WECK Einmachglas 290ml Sturz-Form *amzn.to/3dEWJTa
Weck Sturzglas 290ml *amzn.to/31NGdxD
Weck- Einkochringe 94x108 mm *amzn.to/3Rk08ba
Weck Einkochringe für Weck Gläser mit 60 mm Durchmesser *amzn.to/3xVOGfi
Abgießhilfe mit Griffen *amzn.to/3eVEz0t
Auf vielfachen Wunsch hier Teile meiner Kochutensilien
Emaillie Geschirr:
Milchtopf *amzn.to/3xtRKw0
Emaillierter Litermaß *amzn.to/2VFT02b
Auflaufform *amzn.to/3jC5uQt
Schüssel *amzn.to/3yCjy2
Jumbotopf mit Glasdeckel *amzn.to/3fOApYA
Nudelsieb Edelstahl - Keine verbrannten Finger mehr beim Abgießen von Nudelwasser*amzn.to/3xCiURi
Für alle die keinen Einkochautomaten haben, hier eine platzsparende Alternative:
Einkochset Della Casa *amzn.to/3yGn7EF
(kleines Budget)
Einkochautomat mit stufenlosem Temperaturregler und Timerfunktion *amzn.to/3DUVGga
(mittleres Budget)
Weck WAT 25A Einkochautomat 1800 Watt mit Hahn *amzn.to/3y0x4i9
(größeres Budget)
Meine Einkoch Bibel:
*amzn.to/3ycg2Mb
WECK Glasheber, die Ideale Hilfe beim Einkochen *amzn.to/3dYQtWV
3 Teiliges Trichter Set *amzn.to/3xdGg2L
Servierwagen mit Schublade *amzn.to/3nMetRu
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links,
wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank❤
1 окт 2024