Die Grillwurstsaison geht langsam wieder los. Vernünftige Naturdärme dafür bekommt ihr bei mir im Shop: shop.raeucherwiki.de/kategorie/wursthuellen/naturdaerme/
Hallo. Danke für die Aufwertung der Thüringer Bratwurst. Es gibt einige Rezepte und Regionale Unterschiede. Diese Wurst ist Religion und Hut ab für den Mut das Nachmachens. Wer wissen möchte wie eine Thüringer Bratwurst richtig geht sollte sich Opa Jochens Rezept anschauen. Echt cooler Kanal und so wird in Thüringen Wurst gemacht. Dort ist auch eine Version deines Rezeptes. Aber cooles Video und weiter so. Von einem echten Thüringer Metzger.
Ja, Opa Jochen hat feine Rezepte. An eine "echte" Thüringer heranzugehen ist schwierig, denn auch da gibts unterschiedliche Rezepte - zumindest im Detail (z. B. mit oder ohne Kümmel, unterschiedliche Fleischauswahl etc.). Mal gucken....eines Tages nehme ich mir die mal vor 😊 Bis dahin danke fürs Zuschauen und den freundlichen Kommentar. Beste Grüße, Danyel
Erstmal Respekt vor dem Mut das du dich an die Roster wagst, dafür meine Hochachtung. Aber das ist für mich keine Thüringer eher von der Thüringer inspiriert ;-) Trotzdem danke für den Versuch.
Das mit der Sahne kenne ich und war auch erst überrascht. Ist halt so in Spanien 🤣 Grüsse aus Teneriffa. P.S. Immer die Sahne para montar nehmen, niemlas para cocina, denn die hat viel zu wenig Fett.
So gut weiß ich schon Bescheid, ein paar Jährchen lebe ich ja schon hier 😉 Aber trotzdem danke für den Tipp! Grüße nach Teneriffa, danke fürs Zuschauen und frohes Wursteln, Danyel
Also die Thüringer Bratwurst, das sag ich mal als Nierdesachse, ist die leckerste Bratwurst die ich je gegessen habe. Es lohnt auch nicht das Originalrezept zu bemühen. Die muss ein thüringischer Fleischmeister herstellen. Sie ist nicht überwürzt, soweit ich weiss nur gebrüht und nicht geräuchert. Dennoch hätte ich Deine Version gerne probiert.
Ich hatte ja nicht den Anspruch, eine original Thüringer zu machen. Ich wollte einfach nur ein Rezept aus der Community vorstellen. So weit ich weiß, ist die Thüringer immer roh, also nicht gebrüht. Sicher mache ich auch irgendwann mal ne echte Roster, aber das bleibt ein heißes Eisen. Es gibt nämlich nicht das eine Rezept. Frag fünf Thüringer Metzger und Du wirst fünf unterschiedliche Rezepte erhalten. 🤷 Danke fürs zuschauen und Grüße, Danyel
Schade, ich bevorzuge mit einem Klick alles im Blick. Opa Jochen und der Mezger aus Leidenschaft, machen es vorbildlich. Mengenangaben immer pro Kg. Brät Masse. Ich finde deine Videos trotzdem sehr gut, aber auf Dauer, habe ich lieber alles in einem Blick. Vielleicht denkst du einmal darüber nach, würde mich freuen! Lieben Gruß: Michael
Opa Jochen und andere haben ihre Konzepte, ich habe meines. Ein Klick auf die Infobox oder ein Klick auf die Webseite macht für mich keinen Unterschied. Auch bei mir hast Du alles im Blick und musst noch nicht einmal selbst umrechnen. Es steht Dir frei, das doof zu finden. Ist OK, denn kein Konzept findet 100% Zustimmung. Gutes Gelingen und Grüße, Danyel
Ohne schriftliche Rezeptur mit Mengenangabe, kann ich mit dem Video leider nichts anfangen! Schade! Das Rezept gehört direkt unter das Video nicht erst über einen Link.
Lieber Michael. danke für Deine Anmerkung. Die Rezepte auf der Webseite kommen mit einem komfortablen Zutatenrechner und einer Druckfunktion. Überwinde Deinen Stolz und probiere es aus, es wird Dir gefallen. Gruß, Danyel
Klar: einfache Volumenformel. Für Rechenfaule haben wir aber auch nen Rechner dafür auf der Webseite 😉 www.raeucherwiki.de/volumenrechner-fuer-wurstbraet/ Gutes Gelingen und Grüße, Danyel
hallo räucherwicki wo wohnst du... ich auf den kanaren la palma bin auch am wurschteln.... zb grobe hausmacher aus südniedersachsen.. kontakt wäre schön.. lg micha
