Brotbacken im Gemeindebackhaus

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Löhndorf 1970 - 42 min
Aufnahme/Schnitt/Kommentar: Gabriel Simons
Mehrere Familien nutzen gleichzeitig das Gemeindebackhaus zum Brotbacken. Nach dem
Auslosen der Backfolge bereitet die erste Backgemeinschaft den Teig zu und heizt den Ofen
ein. Während die Brotlaibe im Ofen sind, ist die nächste Familie bei ihren Backarbeiten. Zu
Hause wird das Brot auf einem Gestell versorgt, der Sauerteig für den nächsten Backtag aufbewahrt.
Digitalisiert von ‪@zweitkanalalltagskultureni2140‬
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Das LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
Seit nahezu fünf Jahrzehnten halten wir den rheinischen Alltag in bewegten Bildern fest. Wir sind inzwischen deutschlandweit die einzigen Wissenschaftler, die das Medium Film gezielt für Forschung und Präsentation einsetzen. Die in den vergangenen Jahrzehnten entstandenen etwa 260 Filmproduktionen sind unersetzbare Dokumente verloren gegangener Wissensbestände aus Landwirtschaft, Handwerk, Industriearbeit und dem vielfältigen regionalen Brauchleben.
Heute nutzen wir das Medium Film vor allem, um aktuelle Veränderungsprozesse zu dokumentieren und Menschen im Rheinland in ihren Lebenszusammenhängen zu begleiten. Dabei entstehen Filme zu interkulturellen Phänomenen und Problemen, zum Wandel der Arbeitswelten, zu neuen Formen sozialen Zusammenlebens und dem Umgang mit Ritualen, Bräuchen und Traditionen.
Alle Filmdokumentationen des LVR-Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte sind auch als DVD erhältlich. Den vollständigen Filmkatalog finden Sie auf unserer Homepage unter Alltagskultur - Filme.
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Опубликовано:

5 июл 2017

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Комментарии : 54

@emausderratsuchende5447 5 лет назад

Einmaliges Zeitdokument....Vielen Dank für das Hochladen !

@pierrewichser2298 Год назад

Kenne noch dieses Landleben anfangs 60ern ... wenn wir sonntags, Angehörige auf dem Land besuchten. WC draussen im Holzhäuschen; Papier aus alten Zeitungen usw. Mit dem alten VW-Käfer wurden auch Kälber, Fohlen transportiert. 😀 Eure Filmschätzchen mag ich sehr.

@andreasadam4127 5 лет назад

Ach, ich liebe einfach diese alten Filme. Da kommen Erinnerungen an die Kindheit auf dem Lande auf. Ich vermisse sie, und die heutige Jugend kann sich nicht vorstellen, was wir damals erlebt haben.

@Creepful 5 лет назад

die heutige jugend kann sich generell sehr wenig vorstellen..

@xxxxXRIPXxxxx 4 года назад

Warum soll man sich das nicht vorstellen können? Brot backen ist keine Raketenwissenschaft

@ruhrradweg 4 года назад

@@xxxxXRIPXxxxx Nun ja, heute finden viele ohne Navi nicht mal ihr eigenes Klo

@kevinwachsmann3111 2 года назад

@@Creepful 😂😂😂😂ja genau da haste recht

@kevinwachsmann3111 2 года назад

so sehe ich das auch👍👍

@jaamachmal 8 месяцев назад

14:30 Ich bin mir sicher das viel der heutigen Jugendlichen nach 15 Minuten hechelnd am Boden liegen würde. Mega harte Arbeit.

@Cartoon-hy6nc Год назад

So wertvoll ! Danke, für diese Dokumentation!👍

@raphy4908 2 года назад

wie gerne ich in der Zeit zurückreisen würde, um diese und auch andere "zeitalter" mal für eine gewisse Zeit zu erleben.

@kgfgfg1 2 месяца назад

Sicher? Stell dir das sehr monoton und hart vor. Das ist für uns moderne Menschen kaum noch ertragbar

@franktechmaniac7488 7 месяцев назад

Ich habe noch nie so festen Brotteig gesehen. Kaum zu glauben, dass den Leuten so ein "trockenes" Brot nach Tagen noch geschmeckt hat. Ich backe das Roggenschrot Mischbrot mit 45% Wassergehalt. So wird es sehr locker und hält sich eine Woche frisch.

@kgfgfg1 2 месяца назад

Ich frag mich auch, was ist das für ein Brot heutzutage?

@leocharon1968 3 года назад

Was für eine Arbeit für Brot! Respekt an diese Leute.

@andreashiller8563 3 месяца назад

Grandioses Video.

@mauerstrae4435 10 месяцев назад

Tolle Gemeinschaft!

@rebeccareckart923 2 года назад

Mich wundert sehr, dass die Teige hier nicht länger gehen, eigentlich braucht ein gutes Brot eine lange Teigführung!

@johncourtneidge Год назад

Danke!

@Menzimuckeli 5 лет назад

Da gab es noch Gemeinschaft - Bequemlichkeit, Arbeitsteilung und der Hunger nach Mehr hat diese zerstoert!

@Menzimuckeli 5 лет назад

@Gunther H.G. Geick aber es gab schon immer unreflektierte Fortschrittsglaeubige

@wuselwatschie 2 года назад

Bequemlichkeit ?? Da haben sie aber eine falsche vorstellung von dieser zeit. Da war Knochenarbeit angesagt. Und die Gemeinschaft war wohl eher eine Zwangsgemeinschaft, oder glauben sie das in so einem Dorf alles in Ordnung war ?

@derniederrheiner4518 Год назад

@@wuselwatschie So isset. Je nachdem mit wem man in eine "Backgemeinschaft" geriet. Und wenn ich mich da so das Drumrum angucke. Hygienisch auch nicht so sehr der Hammer. Klar, es muß nicht alle sin Sagrotan eingeweicht werden, aber so?!?

@vivianjentz2207 9 месяцев назад

Die Zeit hat sich geändert. Auch die Bewohner damals die Kinder sind vielleicht als Erwachsene in die Stadt gezogen. Das hat nichts mit Bequemlichkeit zum tun. Es war die Zeit die alles änderte.

@josefpetermichl2930 4 года назад

Super ! Eine wahnsinnige Arbeit ! Respekt Toller Beitrag ! Danke

@kevinwachsmann3111 2 года назад

man jetzt hab ich hunger,die sehen aber gut aus und schmecken werden die brote mit sicherheit... .ganz tolle doku der alten zeit.👍👍🍞🍞😉😉

@trulsdirio Год назад

Ach, schön mehr über die Geschichte des Backhauses zu erfahren, durfte ich das erste mal in der ersten Klasse in Kommern sehen und bin dort seitdem auch noch einige male gewesen. Das frische Brot aus dem Backhaus war immer ein Highlight! Gerade da ich selbst auch all mein Brot zuhause backe wirklich interessant!

@thomaspauljahn2321 Год назад

Es heisst ja ganz zu Anfang der Doku, dass "de aale Backes" aus Löhndorf kurz nach diesen Aufnahmen nach Kommern ins Freilichtmuseum umgezogen ist. Dann haben Sie wohlmöglich genau dieses Backhaus dort bewundert. :)

@frankschafer1505 5 лет назад

Sehr interessant!

@omeryondemir5529 5 лет назад

Frank !

@italienreisender8557 4 года назад

Wäre interessant zu wissen, was aus dem neuen Backhaus wurde.

@LeoAlmeidaBRASIL Год назад

cool

@88lorne Год назад

Ich liebe ja so Kommentare, dass die Jugend von heute nichts mehr mit sowas anfangen kann und früher alles besser war. Ich bin 27, habe meinen Sauerteig im Schrank stehen, weiß durchaus wie man ein Wählscheibentelefon benutzt und mache im Urlaub in den Bergen Gebrauch von einem Gemeindeofen. Zugegeben ich fahre da mit meinem Elektroauto hin und habe das früher mit meinem Ex-Freund gemacht, ohne dafür schief angeguckt zu werden. Fazit: ich genieße die Annehmlichkeiten der Gegenwart, lieben zu können wen ich will und mir trotzdem einen Sinn für Tradition bewahrt zu haben.

@mariaschmitt33 Год назад

Naja mit 27 bist auch nimmer so taufrisch und da von Jugend sprechen,o.k....

@bernadettamf 6 месяцев назад

Sehr charmant 😂...

@bruno-li4ty Год назад

Brot mit Erdbeermarmelade, mit Schmand bzw. "Maurermarmelade", da läuft das Wasser im Mund zusammen. Da kommt das Industriebrot nicht mal ansatzweise ran.

@tobiaswittenmeier1877 5 лет назад

Schade dass man das nicht riechen kann :-D

@josefpetermichl2930 3 года назад

Super ! Danke ! Gibt es dazu auch Rezepte? Das würde mich sehr freuen ! LG

@thomaspauljahn2321 Год назад

Das Rezept wurde doch ausführlich beschrieben. Sozusagen zum Mitschreiben. :)

@scottleft3672 3 года назад

Pretty as OLDE England when it was still slightly Angeland

@d.b.7301 6 месяцев назад

Ist da am Ende des Films im Keller nicht ein Backofen zu sehen? Bei uns hatte jedes Bauernhaus einen eigenen Backofen, meistens von der Küche aus zu bedienen. Ich kenne auch ein Haus wo er im Keller ist.

@MrBUESUM 2 года назад

Seinerzeit gab es noch ein soziales Miteinander. Jeder half jedem und Traditionen wurden bewahrt.

@michaelthomas7178 4 года назад

Notice bunker stove.

@Martin1f Год назад

Toll, das ganze Dorf hat jedes Brot angefasst. Guten Appetit

@jennywieck9785 Год назад

Und trotzdem würde keiner krank!

@buddyfromgermany6792 3 месяца назад

das Brot kommt aus einem 250 grad heissen ofen ,da gibt es keine bakterien

@joansparky4439 3 года назад

Und was hat jetzt einzelne gestoppt sich nen eigenen Ofen zu bauen?

@Chemnitzsurfer 3 года назад

Gemeindebackhäuser stammen aus der Zeit, wo die normalen Häuser noch Fachwerk oder Holzhäuser waren und man aus Brandschutzgründen halt zentral ein massives (Bruch)steinhaus errichtete. de.wikipedia.org/wiki/Backhaus

@Keckegenkai 8 месяцев назад

Wieder ein Dorf das man wegen Straßenerweiterungen völlig verhundst hat.

@joerglengenberg9133 3 года назад

Ein Berufsbäcker im Ort und es wird noch privat gebacken und der Berufsbäcker kann davon leben!? Also irgenwas stimmt heute nicht!

@peterpan7449 3 года назад

In meinem Geburtsort mit 3.000 Einwohnern gab es in der Innenstadt VIER Bäcker und DREI Metzger - und alle konnten davon gut leben. Bis der erste Supermarkt auf der grünen Wiese gebaut wurde. Heute gibt es keinen Metzger mehr und noch ein "Cafe" - und alle jammern über die Verödung der Innenstadt!