Brownies de Chocolate: ¿a quién no le gustan unos buenos brownies, riquísimos y fáciles de hacer?
Ingredientes
280 gr Manteca/Mantequilla sin sal
110 gr Chocolate cobertura semi amargo
220 gr Azúcar blanca
150 gr Azúcar rubia o azúcar morena
3 uni Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
160 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
30 gr Cacao amargo
½ cdta Sal
Opcional:
100grs Frutas secas
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 160°C.
2. Preparar un molde de 28cmx18cm con papel manteca en la base. Pesar los ingredientes.
3. Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
4. Agregar el azúcar blanca y el azúcar rubia e integrar con el batidor de alambre.
5. Adicionar los huevos y la esencia de vainilla e integrar con batidor de alambre.
6. Tamizar la harina, el cacao y la sal y adicionarlos a la preparación anterior. Integrar bien.
7. Opcional: agregar frutas secas a gusto
8. Volcar la preparación en el molde.
9. Hornear por 35 minutos.
10. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera un tiempo para desmoldar más fácil.
11. Desmoldar y cortar en cuadrados.
Tips y trucos
* Si no tenes papel manteca, podes enmantecar y enharinar el molde.
* El chocolate cobertura semi amargo y la manteca los podes derretir juntos o por separado, tanto en el microondas como a baño Maria.
* Te recomiendo que utilices chocolate cobertura, porque es el que contiene manteca de cacao. No es lo mismo que el baño de repostería.
* Si no conseguís azúcar rubia o azúcar morena, podes usar azúcar negra también. Si no consigues ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca común. La diferencia es que el azúcar rubia o morena contiene melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones.
* Cuando haces brownies, ¡no uses la batidora eléctrica! Esta preparación es densa y no necesita incorporar aire.
* Los brownies no llevan polvo leudante para que queden bien compactos, así que asegúrate de usar harina sin leudante.
* Es importante tamizar el cacao para que no queden grumos al incorporarlo a la preparación.
* Cuando se trata de brownies, los tiempos de cocción varían dependiendo de lo que quiera cada uno. A algunos les gustan más crudos y a otros más cocidos. Si los queres mas húmedos, sacalos un poco antes del horno.
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12 сен 2021
