Bułki orkiszowe na zakwasie żytnim

Подписаться 4,4 тыс.

Просмотров 11 тыс.

50% 1

Pyszne maślane bułki orkiszowe na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren. Można przygotować bułeczki wieczorem i zostawić na noc do wyrośnięcia, a rano upiec i cieszyć się smakiem świeżych bułek.
Składniki:
0,5 kg mąki orkiszowej
(typ 630)
2 łyżeczki soli
250 ml ciepłego mleka
200 g zakwasu żytniego
1 jajko
60 g masła
1 łyżeczka miodu
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżka słonecznika
1 łyżka sezamu
1 jajko do posmarowania bułek
ziarna do posypania
Link do zakwasu:
• Zakwas żytni do wypiek...

Опубликовано:

7 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 37

@ilonaswider8222 Месяц назад

Wyglądają smakowicie 😋

@mieczysawaduda5240 Год назад

Pani Dorotko wspaniały przepis zeczowo przekazany pozdrawiam serdecznie 😘 i czekam na przepisy

@aniaxxz6536 2 года назад

O.K znalazłam jeszcze w mąkę sitkową typ 1400.Jest dostępna w Polsce do wypróbownia:-)

@mariolasawinska8609 3 года назад

Upiekłam wyszły takie same ,studzą się ,zrobiłam bez ziaren dam znać jak zjem

@Bartaz19 3 года назад

I jak?

@gaabs5380 2 года назад

@@Bartaz19 może jeszcze je. Albo się zatruli

@Bartaz19 2 года назад

@@gaabs5380 hahaha

@mateusz9395 3 года назад

Witam, mega przepis i pyszne bułki 😁. Mam pytanie, dlaczego do wszystkich wypieków z mąką orkiszową używa Pani zakwasu z maki żytniej? Próbowała kiedyś Pani piec na zakwasie Orkiszowym? Pozdrawiam.

@dorotypomysly 3 года назад

Powód jest bardzo prosty, mam zakwas żytni, na którym wszystko mi wychodzi i mi smakuje. Nie kombinuję więc z innym zakwasem. Pozdrawiam

@Kucus9 2 года назад

czy próbowała Pani przepisu na mące orkiszowej typu 2000? co Pani o tym sądzi? mam jej bardzo dużo do przepieczenia:)

@dorotypomysly 2 года назад

Niestety, nie próbowałam na takiej mące. Typ 2000 to dość "ciężka" mąka i bułki będą potrzebowały trochę więcej czasu do wyrośnięcia, ale myślę że powinny się udać. Proszę spróbować. Pozdrawiam!

@klufin4282 2 месяца назад

tylko na drożdżach , nie zawracam sobie głowy zakwasem

@nowakznowakowa3389 3 года назад

po prostu pycha ! jakiego robota Pani używa?

@dorotypomysly 3 года назад

Używam robota firmy Bosch MUM58L20

@nowakznowakowa3389 3 года назад

@@dorotypomysly dzięki :) widzę że robot daje radę z ciastem na chleb i bułki

@kamiliaahmed1636 3 года назад

Dziękuję za przepis ,czy można dodać wodę zamiast mleko?

@dorotypomysly 3 года назад

Witam! Może Pani użyć wody, ale mleko sprawia, że bułki lepiej smakują. Jak doda Pani wody, bułki będą przypominały w smaku chleb, mleko i masło sprawiają, że są to pyszne bułeczki maślane. Pozdrawiam!

@elzbietakozoup4759 3 года назад

Jeszcze nie próbowałam ale korzystam z Pani przepisu na chleb piekę tylko ten ale spróbuje bułeczki Pozdrawiam

@dorotypomysly 3 года назад

Proszę spróbować bo są pyszne, ja przygotowuję bułeczki wieczorem i zostawiam na noc do wyrośnięcia, a rano delektuje się świeżymi bułeczkami. Pozdrawiam serdecznie!

@e-w-a4943 5 месяцев назад

Dzień dobry. Jak Pani przełożyła te bułki na blachę żeby nie klapy?

@dorotypomysly 5 месяцев назад

Witam, mam tackę którą podsuwam pod bułki. Wygląda podobnie jak ta : www.fide.pl/lurch/lopatka-do-przekladania-skladnikow,00210160/819/

@e-w-a4943 5 месяцев назад

@@dorotypomysly okej dzięki też taką mam. Pozdrawiam

@maikwood7343 3 года назад

Witam przy wyrastaniu bułki zrobiły się za wysokie poprzewracaly się jakby jaką przyczyna może być

@dorotypomysly 3 года назад

Witam, nigdy nic takiego mi się nie przydażyło, być może były u podstawy za małe i przy wyrastaniu przewróciły się? Trudno powiedzieć. Czy napewno podczas wyrastania? Czy podczas pieczenia?

@maikwood7343 3 года назад

Wydaje mi się że one cały czas chcą rosnąć i nie wytrzymują swojego ciężaru może faktycznie muszę robić je bardziej szersze i plaskie

@maikwood7343 3 года назад

@@dorotypomysly robię trochę prostsze niż Pani przepis tzn. mniej składników

@aniaxxz6536 2 года назад

Na zakwasie z mąki żytniej 2000 tys czy 720 tys?

@dorotypomysly 2 года назад

Na zakwasie z mąki żytniej 1150, ale może być też 720. Pozdrawiam!

@aniaxxz6536 2 года назад

Dziękuję a gdzie można taką mąkę żytnią kupić nigdzie takiego rodzaju mąki nie widziałam tzn 1150

@dorotypomysly 2 года назад

Ja kupuję w Niemczech.

@e-w-a4943 3 года назад

A te 200 g zakwasu to powstało z jakich proporcji? Bo na chleb brała Pani 2 łyżki i dodawała 200 mąki i 200 ml wody, a żeby wyszło tyle ile tu w przepisie to ma Pani jakieś proporcje, czy poprostu dokarmia Pani ten w lodówce i potem odważa?

@dorotypomysly 3 года назад

Zawsze odbieram 2 łyżki zakwasu do lodówki. Przy dokarmianiu dodaję po 100 g wody i mąki, jak później odbiorę znów te 2 łyżki, to zostanie mi 200 g aktywnego zakwasu. Zawsze dokarmiam taką ilością, jaką będę potrzebować. Pozdrawiam!

@e-w-a4943 3 года назад

@@dorotypomysly Dziękuję, prosto, jasno i zrozumiale :)

@1986aikon 2 года назад

200g zakwasu to rozczyn ktory Pani zrobila? Czy prosto ze sloiczka Pani dodala taki aktywny? Bo ja wlasnie dalam aktywny ze sloiczka dokarmiony dzien wczesniej i jakos nie za bardzo roosna

@e-w-a4943 2 года назад

@@1986aikon Nie wiem do kogo to pytanie, ja odpowiem tak jak ja robiła według odpowiedzi Pani Doroty. Jeśli w słoiku zakwas został dokarmiony (aktywny) i jest go 200g to ok, ale jeśli nie to trzeba z niego wziąć tylko 2 łyżki i dodać mąkę i wodę i poczekać aż się uaktywni. Ja robię to zawsze wieczorem i na drugi dzień piekę, oczywiście po dodaniu reszty składników.

@AniaR-ku8zj Год назад

Witam, moje niestety straciły kształt przed pieczeniem i w efekcie mam bardziej placki niż bułki :) domyślam się, że ciasto było zbyt rzadkie, chociaż wszystko zrobiłam jak w przepisie.....

@dorotypomysly Год назад

Witam, pewnie wina mąki, jeżeli widzimy, że ciasto jest za luźne żeby uformować bułki, musimy dodać więcej mąki. Proszę się nie zrażać i spróbować jeszcze raz. Pozdrawiam! 👋