Chleb orkiszowy na zakwasie 

Cieszę się że smakuje, pozdrawiam 👋

​@@dorotypomyslyjaki rozmiar foremki do pieczenia Pani stosuje jeśli można wiedzieć? 👍

​@@dorotypomyslywidzę że nie można. Nie wiem z jakich powodów i nie wnikam. Wszystkiego najlepszego z okazji zbliżających się świąt Bożego Narodzenia.

Najmocniej przepraszam, nie zauważyłam wcześniejszego zapytania. Blaszka ma wymiary 11cm x 30 cm. Jeszcze raz przepraszam i pozdrawiam. Wesołych Świąt.

Cieszę się, że Państwu smakuje, pozdrawiam 👋

Pozdrawiam serdecznie. Zapraszamy na Mazury

My Ciebie też kochamy!

Dziękuję i pozdrawiam!!!

A jak zrobic mleko migdałowe i potem tą mąkę. Z góry dziękuję i pozdrawiam .

Cieszę się, że chlebek się udał. Pozdrawiam!

Cieszę się że mogłam Panu pomóc. Życzę udanych wypieków. Pozdrawiam!

mój przepis na chleb: 3 łyżki zakwasu, 150 g wody i 150g maki żytniej, zostawiam na 12h, potem dodaje 200g wody, 200g maki pszennej i 200g maki żytniej albo orkiszowej, łyżkę soli i ziarna słonecznika... mieszam łyżka dokładnie i odstawiam do wyrośnięcia na kilka godzin, w zależności od ciepła w domu około 5h. po tym czasie delikatnie przekladam do keksówki i znowu odkładam na jakieś 2 h żeby ciasto wyrosło znowu, potem do rozgrzanego piekarnika na 40 min, pierwsze 10 min na 230 stopni a potem zmniejszam do 200 stopni i gotowe:) oczywiście należy sprawdzić czy chleb upiekł się od spodu, czasem dopiekam bez blaszki żeby spod był dobrze upieczony☺️ zawsze wychodzi a zakwas mam ponad rok. pozdrawiam wszytkich amatorów dobrego chleba😋

Witam! Jakość mojej wody w kranie nie jest najlepsza, dla pewności wolę używać przegotowanej i taką też polecam w przepisie. Pozdrawiam serdecznie!

Więc proszę bardzo , każdy robi jak może , prawda i pozdrawiam

Dzień dobry. Chleb nie jest "kwaśny" w smaku. Do pieczenia używamy mąk orkiszowych, które niwelują ewentualne zakwaszenie przez zakwas żytni. Do chleba proszę zużyć 400g gotowego zakwasu. Mąka żytnia odpowiedzialna jest za " kwasowość" chleba, jeżeli poczuła by Pani, że chleb jest lekko kwaśny (dla mnie nie jest), można użyć mniej zakwasu np. 300g, ale chleb będzie potrzebował więcej czasu do wyrośnięcia. Pozdrawiam 👋

Witam, zawsze dodaję "na oko" 😁, tyle ile mi się nasypie, jeśli stwierdzę że za mało to dosypuję więcej. Zważyłam taką porcję i waga oscyluje między 120-140 g, jeżeli lubi Pani ziarna, można dodać jeszcze więcej, jeżeli nie, można nie dodawać wcale. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziękuję za odpowiedź i serdecznie Panią pozdrawiam

Witam, teraz to już 4 lata. Postaram się nagrać taki film. Pozdrawiam 👋

@@dorotypomysly Dziękuję bardzo.Pozdrawiam.

Przepraszam, ale umknęło mi to pytanie. Mam nadzieję że z zakwasem wszystko w porządku. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy z zakwasem coś się niedobrego dzieje, zawsze możemy go dokarmić. Po 50g mąki i wody wystarczy, będziemy mieli pewność że się uaktywnił. Pozdrawiam 👋

Witam, jeżeli można ustawić temperaturę, niech Pani piecze tak jak w przepisie . Mimo wszystko proszę obserwować i w razie jakby się za mocno przypiekał to zmniejszyć temperaturę. Pozdrawiam.

Mam wielki szacunek dla pani a jak zrobić zakwas z mąki orkiszowej z góry dziękuję za odpowiedź miłego dnia życzę zdrowia ❤️❤️❤️🇵🇱🌹🌹🌹

Witam, na stronach internetowych jest wiele przepisów na zakwas z mąki orkiszowej. Ja osobiście nigdy nie robiłam, gdyż do chlebów używam zakwasu żytniego. Jeżeli posiada Pani zakwas żytni, można jedną łyżkę tegoż zakwasu dokarmić mąką orkiszową. Po kilku dokarmianiach będziemy mieć zakwas orkiszowy. Pozdrawiam

Gorąco pozdrawiam zdrowia życzę 🌹🌹🌹👍👍👍❤️❤️❤️🇵🇱

Jaka ciepła woda chodzi o dokarmianie czy 40% z góry dziękuję za odpowiedź ❤️🇵🇱👍🌹🌷🌹

Witam! Ja piekę chleb na pierwszym od dołu poziomie, a do zakwasu używam zawsze mąkę żytnią typ 1150, ale razowa też jest dobra. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziekuje za odpowiedz! Dzis zabieram sie za przygotowanie chleba

Bardzo dobry przepis wy próbowałam już sporo przepisów ale Pani mi bardzo przypadł do gustu jest pyszy łatwy do zrobienie i teraz jest to ulubiony pozdrawiam i dziękuję😘💕

@@elzbietakozoup4759 Cieszę się że chlebek smakuje, pozdrawiam!

Witam, proszę dokarmić zakwas i poczekać żeby zaczął pracować, dopiero wtedy włożyć do lodówki. 14 dni w lodówce bez dokarmiania to dość długo, może się zepsuć, zalecałabym częstsze dokarmianie. Pozdrawiam

Witam! Nigdy suszonych pomidorów nie dodawałam do chleba, ale myślę, że śmiało może Pani poeksperymentować. Sama często eksperymentuję z ziołami, a ten Pani pomysł z pomidorami jest bardzo ciekawy, może sama się skuszę. Proszę się pochwalić jak wyszedł chlebek. Pozdrawiam!

Oczywiście podzielę się opinią jak wyszedł 😊 a mogę wiedzieć jakich ziół Pani używała?

Ostatnio używałam ziół prowansalskich, oregano i bazylię. Może Pani spróbować też innych, swoich ulubionych.

Super! Dziękuję 😊 napewno sobie trochę poeksperymentuje z ziołami, ale najpierw wypróbuje suszone pomidory, bo je najbardziej uwielbiam 😊

Witam, zgodnie z umową pisze na temat mojego eksperymentu z chlebkiem 😊 wyszedł przepyszny 😍 polecam jak najbardziej dadanie suszonych pomidorów 😊 Oczywiście to nie koniec moich eksperymentów, następnym razem chce zrobić chlebek cebulowy 😁 Pozdrawiam serdecznie, miłego wieczoru!

Cieszę się, że chlebek smakuje. Chleb piekę w stałej temperaturze 220 stopni i nie wkładam do piekarnika naczynia z wodą. Pozdrawiam!

Witam! Proszę obejrzeć mój filmik "chleb razowy na zakwasie" i zamiast mąki orkiszowej i pszennej użyć mąki żytniej. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Oksrj0WbdhM.html Może Pani pomieszać różne typy mąk, z mąki 720 wyjdzie "lżejszy" chleb niż z mąki 2000. Proszę popróbować jakie mąki będą Pani odpowiadać. Pozdrawiam

@@dorotypomysly dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam

Dzisiaj zaczynam film, jak zrobić zakwas. Żeby zakwas dojrzał potrzebujemy przynajmniej 5 dni, dlatego film pojawi się za tydzień, może trochę później. Pozdrawiam 👋

@@dorotypomysly Dzięki. Będę zaglądać.🙂❤️🌹

Witam! Może Pani dodać około 50g, sama czasami dodawałam. Można poeksperymentować i dodać raz więcej, raz mniej i znaleźć ilość jaka będzie Pani najlepiej odpowiadać. Pozdrawiam!

Można użyć, w tych samych proporcjach. Pozdrawiam

Witam! Może Pani śmiało mieszać zakwas ze wszystkimi mąkami, orkiszową też. Do chlebka orkiszowego na zakwasie użyłam trzech mąk orkiszowych i zakwasu żytniego. Z mąki orkiszowej i takiego właśnie zakwasu wychodzą pyszne bułeczki maślane. Powodzenia w wypiekach. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly bułeczki maślane...dziękuję za radę i podpowiedź 💕

Witam. Na początku, gdy zakwas jest słaby nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dodać trochę drożdży. Z czasem zakwas się wzmocni i będzie można z nich zrezygnować. Najważniejsze, żeby chlebek smakował. Pozdrawiam!

Dziękuję za info, utwierdziła mnie Pani w przekonaniu, że postępuję prawidłowo. Pozdrawiam@@dorotypomysly

Zakwas dokarmiam dodając 200 ml wody i 200g mąki, z tego po wyrośnięciu odkładam 2 łyżki do słoika, resztę dodaję do chleba.

Lepiej wyjąć pół godziny wcześniej, czasami gdy nie mam czasu, albo zapomniałam wyjąć wcześniej, dokarmiam zakwas od razu, dobry zakwas bez problemu urośnie.

Witam, chleb nie musi odpoczywać, po upieczeniu odrazu wyciągamy z formy i kładziemy na kratce, lub opieramy, żeby odparował.👋

Dziękuję za odpowiedź....chlebek wygląda cudownie, gdy przestygnie spróbuję jak smakuje. Pozdrawiam i życzę zdrowia ❣️

Chlebek smaczny ale trochę mokrawy i kwaskowy. Może mąka za ciężka. Dałam 250 gram orkiszowej 2000 i chlebowej 750. Myślę, że mogłam dłużej piec. Ja mam piekarnik z nawiewem, którego nie mogę wyłączyć, więc piekłam 50 minut....może za krótko.

Witam, z mąki 2000 może wyjść trochę ciężki, kwaśny smak pewnie z zakwasu. Proszę poeksperymentować i próbować różne mąki i może trochę mniej zakwasu, żeby kwaśny posmak zniwelować. Jaką mąką dokarmia Pani zakwas. Jeżeli mąką żytnią 2000 to zakwas będzie bardziej kwaśny. Pozdrawiam.

Witam, moja forma do pieczenia jest emaliowana i jestem z niej bardzo zadowolona. Zakwas nie powinien mieć styczności z metalem gdyż może się zepsuć, dlatego też używam łyżki drewnianej. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziękuję za odpowiedź. Gdzie Pani zakupiła taką emaliowaną formę do chleba, przez internet czy w sklepie stacjonarnym? Niezbyt dużo jest ich na rynku z tego co widzę. Czy można prosić o nazwę marki/model foremki?

Ja swoją kupiłam w Niemczech, firmy Casa Royale. Polecić mogę również emaliowane formy firmy zenker. Pozdrawiam!

Do ciasta dodaję te 400 g, co mi zostaje po dokarmianiu.

Witam, wymiary keksówki to 30cm x 11cm, wysokość 7 cm.

Bardzo dziękuję

Zawsze rozgrzewałam piekarnik. Przed włożeniem chleba ciasto narasta do pełnej blaszki, jak piekarnik będzie zimny, podczas nagrzewania, ciasto będzie dalej rosło i może uciec z blaszki.

@@dorotypomysly dziekuje .bardzo 🙂 Jestem doslownie w trakcie robienia

Witam serdecznie, oczywiście może być zakwas orkiszowy. Pozdrawiam!👋

Niestety nie każda woda z kranu jest dobrej jakości. Pozdrawiam

Tak to prawda. Ale nie musi być gotowana. Moze być z dzbanka filtrujacego. Pozdrawiam. ​@@dorotypomysly

Ja odkładam zawsze 2 łyżki zakwasu, jak chcę zrobić 2 bochenki chleba muszę ten zakwas z lodówki dokarmić 400 g mąki i 400 ml wody i odstawiam na noc. Następnego dnia odkładam 2 łyżki zakwasu do lodówki a do reszty dodaję wszystkie składniki podwójnie, czyli kilogram mąki, litr wody, 4 łyżeczki soli i ziarna. Wszystko mieszamy wykładamy do dwóch foremek i chlebki nam rosną. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly dziękuje Pani bardzo , jutro zabieram się za pieczenie , jest Pani bardzo miła

W zasadzie można mieszać dowolne mąki, zależy od gustów smakowych. Mąka chlebowa, to mąka pszenna, z mąką orkiszową spokojnie można zrobić pyszny chlebek. Może Pani eksperymentować z różnymi rodzajami mąk i dobrać takie, z których najbardziej chleb Pani smakował. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Bardzo Pani dziękuję za super poradę 😊pozdrawiam

Jeżeli chleb wyrósł, to nie wiem co się stało. Jeżeli nie wyrósł, to pewnie wina zakwasu. Proszę spróbować jeszcze raz. Pozdrawiam

Witam! Można próbować piec chleb, ale świeży zakwas nie jest tak mocny jest stary. Proszę dodać więcej zakwasu do chleba i dać mu więcej czasu na wyrośnięcie. Może się zdarzyć, że chleb się nie uda, znak, że zakwas jest jeszcze za słaby. Zakwas przechowujemy w lodówce i co 2 tygodnie dokarmiamy. Chyba że pieczemy chleb przynajmniej raz na 2 tygodnie, wówczas nie musimy nic z zakwasem robić. Po upływie 2 tygodni zakwas bez dokarmiania się zapsuje. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziekuję z wyczerpującą odpowiedź. Bede probował upiec może sie uda😊

Witam, ja używam foremki emaliowanej, według mnie jest najlepsza.

Proszę spróbować dodać trochę mniej wody (450ml), lub wydłużyć czas pieczenia. Pozdrawiam!

Witam. Tak świeży zakwas jest mało aktywny, możliwe jest, że chleb nie wyrośnie. Może Pani dokarmić zakwas : 300 gram mąki i 300 ml wody, żeby tego zakwasu było więcej, będzie większa szansa, że chleb się uda. Niestety pierwsze wypieki ze świeżego zakwasu nie wychodzą dobrze, ale z czasem, jak zakwas będzie starszy, chleb napewno się uda. Proszę się nie zrażać w razie niepowodzeń. Życzę udanych wypieków. Pozdrawiam!

Szybciej zacznie pracować jak chwilę postoi w temperaturze pokojowej, ale nic się nie stanie jak dokarmimy odrazu.

@@dorotypomysly Dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanie co do mąki, czy mąkę orkiszową należy przesiać przez sitko zanim wsypiemy ją do miski?

Nie musimy, ja nigdy nie przesiewam.

Jeżeli zakwas jest regularnie używany, po trzech tygodniach powinien być na tyle mocny, żeby chleby się udawały. Czasami może to być szybciej. W moim przypadku, po wychodowaniu zakwasu, pierwsze trzy wypieki nie były do końca udane, po tym czasie zakwas na tyle się wzmocnił, że w zasadzie wszystko rośnie i wychodzi super, zarówno chleby jak i bułki. Swój zakwas mam już kilka lat, czasami dzielę się ze znajomymi i z tego co wiem, chlebki wychodzą super. Pozdrawiam!

Tak, dobrze Pani zrozumiała, nie dokarmiam, ponieważ przynajmniej raz w tygodniu piekę chleb. Blaszka ma 11 cm szerokości. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly dziękuję za odpowiedź:) w in komentarzu pytam o robot na którym Pani pracuje - będę wdzięczna za podpowiedź planuję zakup :)

Zakwas nie powinien stać bez dokarmiania dłużej niż 2 tygodnie, po tym czasie należy go dakarmić kilka razy, żeby "nabrał mocy", możemy również co tydzień dokarmić zakwas, dodać po 30 g mąki i taką samą ilość wody, odczekać aż popracuje i znów wstawić do lodówki.

Proszę dokarmiać mniejszą ilością wody i mąki (po 50g), później wszystko wykorzystać do chleba. Dopiero gdy będzie Pan piekł chleb trzeba dokarmić po 200 g. Jakby "ciasta chlebowego" byłoby za dużo na blaszkę, można delikatnie zmniejszyć proporcje mąki i wody do wyrobienia chleba. Do dwóch tygodni, mocny zakwas powinien spokojnie poradzić sobie z wyrośnięciem chleba. Nie wiem czy jest potrzeba go dokarmiać. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziękuję bardzo za błyskawiczną odpowiedź. Czy po dokarmieniu mam czekać około 12 godzin? Wysłałem maila w tej sprawie.

Witam! W tym chlebie użyłam jeszcze mąki pełnoziarnistej. Użyłam je w takich samych proporcjach czyli po około 167 dkg. Oczywiście nie musi to być idealnie co do grama, razem ma być 0,5 kg. Może Pani próbować innych proporcji, chlebek wychodzi zawsze smaczny. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Pani Doroto bardzo dziękuję za odpowiedź, ale ta trzecia dodana mąka do chleba to proszę dokładnie mi podać jaka pełnoziarniasta - jaki typ tej mąki. Dla mnie to jest jeszcze trudne, tym bardziej , że jest tyle różnych mąk. Chciałabym, aby chlebek wyszedł mi taki dobry jak u Pani widzę na filmiku.

Witam! Wszystkie użyte mąki są orkiszowe, na opakowaniu jest nazwa "pełnoziarnista", bez podanego typu. Ale jeżeli będzie podany typ, to można zastosować zarówno typ 1850 jak i typ 2000, bo to są mąki pełnoziarniste. Pozdrawiam i życzę udanych wypieków.

@@dorotypomysly Ok Już mi się rozjaśniło. Dziękuję Pani za grzeczność.

Około 100 g. Pozdrawiam!

Dziękuję bardzo, za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie 😉

Z mąki żytniej typ 1150.

Witam, można ale mniejsza ilość zakwasu będzie skutkować dłuższym wyrastaniem ciasta. Lepszym rozwiązaniem będzie dokarmianie zakwasu podwójną ilością wody i mąki. Pozdrawiam.

@@dorotypomysly Czyli podwójna ilość wody i mąki do zakwasu i wtedy można dać spokojnie 800 g mąki i 800 ml wody..dobrze rozumiem? po prostu wszystkiego podwójnie włącznie z zakwasem?

Tak, często też tak robię, jeśli piekę 2 chleby. Pozdrawiam 👋

Ja nie dodaję cukru do chleba. Pozdrawiam!

Nigdy się do chleba cukru nie dodaję, zwłaszcza do orkiszowych czy razowych je dla zdrowia się piecze bo to najzdrowsze chleby o obniżonych węglowodanach w przeciwieństwie do zwykłego białego. Jak ma się stary zakwas to zozumiem że może byc chleb "kwasniejszy" niektorzy proboją dodawa łyżkę miodu.

Witam! Według mnie chleb powinien dłużej wyrastać bądź jest za dużo ciasta, jeżeli blaszka jest za mała proszę zmniejszyć proporcje do 450 dkģ mąki i 450ml wody, ale według mnie pęknięcia dodają uroku i w niczym nie przeszkadzają.👋

Dzień dobry. Wydaje mi się że ma Pani rację w kwestii za dużo ciasta i co za tym idzie za krótko wyrasta. Robię zawsze z podwójnych porcji na dwie blaszki i ze względu na to ze zakwas jest jeszcze trochę młody to daje nie dwie ale cztery do pięciu łyżek zakwasu do zaczynu potem w sumie mamy ponad 800 gr plus 1 kg maki i litr wody a po przełożeniu do blaszek ciasta jest Ok 1-1,5 cm od brzegu foremki i faktycznie ledwo się podniesie i już ładuje w piekarniku 😊 Będę musiał troszkę zmniejszyć proporcje . Czy faktycznie wystarczą dwie łyżki zakwasu do zaczynu przy podwójnej porcji ? Jak już wspominałem ma dopiero Ok 3 tygodni ale sobie fajnie bąbelkuje 😂 Dziękuje bardzo ściskam mocno . Szczęść Boże piekorze 🫶

Witam! Myślę, że spokojnie 2 łyżki zakwasu starczą na dokarmianie podwójnej porcji, w razie potrzeby można dać mu więcej czasu na wyrosnięcie. Pomimo tego, że zakwas jest młody to ładnie pracuje, proszę spróbować, Pozdrawiam!

Dziękuje Bardzo za pomoc i w sobotę biorę się do modyfikacji proporcji . Dam znać o rezultatach Bardzo lubię Pani kanał , zawsze wszystko prosto wytłumaczone i przystępnie dla początkujących Pozdrawiam i życzę dużo nowych wypieków z którymi będzie się Pani mogła z nami podzielić 😘

Witam! Ja dokarmiam mąką żytnią typ 1150, wcześniej dokarmiałam "720", zakwas był trochę rzadszy, ale to w niczy nie przeszkadzało, chleb wychodził dobrze. Może też Pani pomieszać te dwie mąki. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly dziekuję serdecznie za odpowiedź Pozdrawiam

Witam! Może Pan spokojnie dokarmić więcej zakwasu. Powinien szybciej "przepracować" taką ilość wody i mąki. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Piekę chleb od kilkunastu lat. Początkowo w automacie na drożdżach, później w automacie na zakwasie a następnie bez automatu na zakwasie. Przerobiłem mnóstwo różnych przepisów ale Pani są najprostsze i najlepsze. Czy stosować do wypieków mąki BIo czy lepiej nie? Pisałem w tej sprawie maila do Pani ale nie otrzymałem odpowiedzi. Pozdrawiam.

Przepraszam za maila, właśnie na niego odpowiedziałam. Pozdrawiam!

Oczywiście👍, pozdrawiam!!!

@@dorotypomysly dziękuję 😊pozdrawiam

Mam jeszcze jedno pytanie czy mogę mieszać mąkę orkiszową 2000 i chlebowa 680 😊 z góry dziękuję

Może być kilka przyczyn, za dużo mąki, za mało zakwasu, za niska temperatura pieczenia, za krótki czas wyrastania. Proszę przeanalizować jak Pan robił chleb i co mogło wpłynąć na jego szybkie wyschnięcie. Piekł Pan z mojego przepisu? Jaki typ mąki i proporcje na ciasto. W jakiej temperaturze był pieczony. Jak mi Pan odpisze, może będę mogła pomóc. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly tak z pani przepisu....maka orkiszowa 650, temp pieczenia 200 st, czas pieczenia 50 mi

Popękał w czasie pieczenia? Być może za krótko wyrastał.

@@dorotypomysly nie, nie popękał w czasie pieczenia... jedynie po 2 dniach przy krojeniu sie kruszy

Trudno stwierdzić co jest przyczyną, może to wina mąki. Moje chleby są miękkie przez kilka dni, może i przez tydzień, ale wcześniej je zjadamy, dlatego nie wiem jak długo są w miarę "świeże". Proszę próbować dalej, może więcej zakwasu. Pozdrawiam.

Witam. Mam pytanie, czy nie ruszył Pani już rozrobiony chleb, czy dokarmiony zakwas. Jeżeli zskwas to może Pani spróbować jeszcze raz dokarmić, może był przegłodzony i dlatego nie ruszył. Jeżeli ciasto na chleb to coś było nie tak z zakwasem, albo poprostu za zimno i chleb nie wyrósł, ale dobry zakwas powinien sobie poradzić również w niskich temperaturach, oczywiście czas wyrastania będzie dłuższy, ale powinien wyrosnąć. Pozdrawiam

Witam, z termoobiegiem obniżyłabym temperaturę o 20°C, pewnie trzeba będzie skrócić czas pieczenia, ale musi Pani obserwować w trakcie pieczenia. Pozdrawiam.

@@dorotypomysly Dziękuję pięknie - zostawiłam właśnie do wyrośnięcia 🙂

Chleb wyszedł znakomity! Dziękuję :-) Próbowałam kiedyś innych przepisów i prawie się zniechęciłam, ale Pani przepis jest znakomity! Piekłam 50 minut na termoobiegu: 30 min na 200 stopni i 20 min na 190 stopni, bo zauważyłam, że góra zaczyna się spiekać. Może następnym razem piec wyłącznie na 190 stopni? Co może pomóc, aby góra się nie spiekała? Pytanie o zakwas na następny chleb - odłożyłam dwie łyżki, ale raczej takie małe. Czy przy kolejnym wypieku wystarczy dodać mąkę i wodę zgodnie z Pani instrukcją i zostawić na noc? Czy może lepiej podokarmiać przez 2 dni po wyjęciu z lodówki i dopiero wtedy dodać większą ilość wody i mąki i zostawić na 12 godzin? To bardzo młody zakwas - 10 dni dopiero ma więc słabiutki - choć chleb wyszedł pierwsza klasa :-) Pozdrawiam serdecznie.

Witam, może Pani wcześniej podkarmić zakwas i przed pieczeniem jeszcze raz, jeżeli zakwas jest młody można dodać więcej niż w przepisie. Co do przypiekania góry, to przy termoobiegu zazwyczaj góra jest bardziej spieczona, niech Pani próbuje piec w temperaturze 190°.Pozdrawiam

@@dorotypomysly Dziękuję Pani Doroto - chciałam też dodać, że chleb samkuje wyśmienicie nawet po rozmrożeniu 🙂

Witam, można dodać więcej zakwasu, ale jeżeli zakwas jest jeszcze słaby, do ciasta chlebowego można dodać troszeczkę drożdży. Pozdrawiam!

@@dorotypomysly Dziękuję.🌹 Nie spodziewałam się tak BŁYSKAWICZNEJ odpowiedzi. Mam nadzieję, że nie cierpi Pani na bezsenność. Spokojnej i dobrej nocy.

Keksówka ma 30 cm długości. Pozdrawiam!

Doroty pomysły na smakowe zmysły Dziękuję bardzo.

Witam, składniki mieszamy drewnianą łyżką ponieważ metalowe mogą wchodzić w reakcje z zakwasem i go zepsuć. Ale tak jak napisałam mogą, ale nie muszą. Ja dla pewności używam drewnianych. Pozdrawiam!

Witam, ja swój zakwas robiłam jakieś 5-6 lat temu. Korzystałam z przepisu znalezionego w internecie. domowe-wypieki.pl/przepisy/pieczywo/chleby/431-zakwas-chlebowy Pozdrawiam!

Dziękuję Pani bardzo .Pozdrawiam serdecznie .

Prościej chyba się nie da.

Dziękuje, będę próbować bez składania 🤞👍

Musi Pani obserwować jak chleb wygląda, jeśli jest za jasny proszę go zostawić dłużej w piekarniku. Mam nadzieję że się Pani uda, powodzenia i pozdrawiam.

Tak, należy dokarmić zakwas podwójną ilością wody i mąki.

@@dorotypomysly A gotowego zakwasu ta sama ilość ?

Jeżeli do wcześniej odłożonego zakwasu dodamy po 400 g mąki i 400 ml wody, otrzymamy 800 g zakwasu + to co było odłożone. Znów odkładamy dwie łyżki do lodówki a nam zostaje 800 g zakwasu na 2 chleby, czyli po 400 g na chleb.

@@dorotypomysly Dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam

Witam! Tak, do tego chleba użyłam trzy mąki orkiszowe. Pozdrawiam!