... esse é o processo que você vai pedir pro seu açougueiro kkkkkkkkkkkkkk Se eu chegar pedindo isso pro açougueiros la do meu bairro, eles vão me chamar de fresco e ainda vão cuspir na carne
Esse vídeo mereceu minha inscrição. obrigado, depois que vi seus videos passei a apreciar e experimentar cortes novos de carne. Meu primeiro foi o contra-filé na frigideira, se tornou meu prato favorito e um refúgio nos momentos difíceis da vida.
Netão meu sonho é ter a minha hambúrgueria top, vou me inspirar em vc cara, guarda esse nome, que ainda vamos nos esbarrar e vou te agradecer muito, pra constar, não tenho grana e vou começar apenas com uma chapinha redonda de 30cm e 200,00 pra comprar as coisas. Guarda minha motivação irmão. Abraço
Esse cara é muito didático! Ele tem prazer em repassar conhecimento de forma clara, e passa a sensação que até uma criança consegue aprender, e realmente consegue. Muito bom! Parabéns! Diferenciado!
Nossa Belo Trabalho e Você é muito didático.. Atualmente estou desemprega a procura de emprego , mas se tivesse a oportunidade de aprender ou trabalhar com vc para mim seria ótimo... não me importo qual a função mas só de poder servir bem aqueles que te prestigiam pra mim é ótimo... Remuneração vem depois, acredito muito que vc tem que se doar para o serviço e para oferecer o melhor... o restante vem natural. Parabéns pelo seu trabalho
Show de bola o vídeo, cara. Numa data futura, se possível fale sobre cortes congelados e cortes resfriados. Tenho notado uma certa perda de suculência com cortes congelados, mesmo fazendo o degelo natural em temperatura ambiente. Valeu!
Se você congelar a carne esquece que não ficará a mesma coisa nunca! Quando se congela a carne, ela absorve a água antes de congelar. Daí quando descongela é água e suco da carne indo embora, até ficar boa para tirar do calor, já está ressecada e com certeza sem todo seu SABOR. Tiro por mim, na prática de quando comecei a trabalhar com artesanais. Hoje aconselho usar a carne moída na hora sempre. No máximo resfria-la para usar no dia seguinte, mas congelar é loucura. Uma dica é quando resfriar, usar o filme, após você envolve com um pano, e depois mais filme. Pro pano não deixar tanta água ir para dentro da carne
Olhei várias receitas de hambúrguer mas a mais bem explicada é a sua!!! e fiz ficou Maravilhoso os hambúrguer só adicionei uma cebola caramelizada !! Ficou muito bom !! Obrigado pelas dicas com a carne faz tda a diferença no hambúrguer!!🥰🥰👍😀😀
Ontem, para uma reunião com amigos, eu e a namorada escolhemos fazer hambúrgueres. O blend escolhido foi contra filé (40%) e miolo do acém (60%), moído 2x. O resultado foi um hambúrguer macio, bastante saboroso e com bom custo-benefício. Agora, queremos testar outros blends. Quem sabe, um com cupim na próximo.
Cara, você é muiiito bom!!!! Parabéns pelo seu trabalho. Moro nos EUA e aprendi a fazer bom churrascos aqui com seus vídeos. Qualquer dia de dicas de um bom churrasco na churrasqueira a gás.
Sou um grande apaixonado por culinária, pela paixão ter falado mais alto, eu estou estudando o ramo pra entrar de cabeça e vc é uns dos responsáveis por isso. Parabéns vídeos, estou gostando.muito das dicas. Um dia eu chegarei.
Parabéns Netão! Show! Depois faz um Cupim na grelha e mostra como saber se o cupim é velho ou não!
5 лет назад
Diego Emanoel eu usei bom e velho como força de expressão. No sentido de: o tradicional cupim que você encontra em qualquer lugar. Não no sentido de idade do animal ou algo do tipo. Tmj
Netão fiz esse Hambúrguer hj cara ,meu deus ficou muito top ,desse comi 3 KKK se desse pra mandar foto eu. mandaria , o povo Aki ficou louco kk amaram disseram q parecia carne de picanha KKK e detalhe como a maioria dos acougueiros não gosto de carne moída e quando vi o vídeo achei q ia lembrar o gosto da KAFTA ,confesso fiquei impressionado pois o gosto é realmente de churrasco ,carne de churrasco diferenciada nada a ver com KAFTA e eu mesmo moi no açougue eu usei um pouco de fraldinha mas só pra teste ,o resto segui sua receita e ficou bárbaro vc é top e ganhou mais uns 10 inscritos pq fiz o Hambúrguer assistindo seu vídeo e todos viam KKK show mano !!!!
Não resisti me inscrevi, ontem foi o dia todo praticamente assistindo seus vídeos, inclusive com Renato Albani e do churrasqueada, domingo coloco em prática o que aprendi, e o hambúrguer vou fazer no outro domingo, obrigado . Ganhou mais um fã. Forte abraço. RJ
Netao, para calculo da quantidade de gordura existe a Tabela Brasileira de Composição alimentar (TACO). Geralmente tem o calculo da porcentagem de cada componente (Gordura, carboidrato, proteínas, tipos de gordura - saturada, monoinsaturada, poiinsaturada -, ect) dos cortes mais comuns. Da uma boa aproximação também.
5 лет назад
Matheus Hemerly sim, mas continua não sendo exato. De qualquer forma, poderia ter citado no vídeo. Mandou bem! 🤘🏼
estou trabalhando em abrir um negocio de hamburguer e vc es´ta me inspirando bastante, parabens netão muito bom seus videos, pediria que fizesse mas hamburguer com temperos e tipos diferentes um abraço, sou anderson malafaia de manaus e estou adorando seu canal sucesso!!!!!
Deviam te chamar pra ir no masterchef dar uma aula sobre carnes e cortes pra depois os participantes fazerem uma prova sobre sua aula, seria demais 🙏🏻❤️
caramba, finalmente um canal de carnes sem enrolo, vai direto ao ponto e os cortes no vídeo ( e também das carnes hehe) ficaram excelentes. Dinâmica e conteúdo, mais um inscrito
O Netão ensina todos os truques e detalhes especiais, e ainda tem gente que dá "negativo", sem comentários.... Netão não conhecia seu trabalho. Parabéns, TOP!!!!!
Aqui onde eu moro, (rj), vai ser difícil conseguir um açougueiro pra dar esse trato na carne... Mas eu vou tentar fazer em casa. Fiz a costela e minha esposa adorou.
@@Fernando-ye3ey acho que falta um pouco de interpretação de texto da sua parte, mas vamos lá: Primeiramente eu disse que está sensacional, então não houve críticas e logo eu disse que faltou uma maioneses caseira, que no caso se tivesse ia ficar muito melhor.
hahahaha aqui no Canada esse é o churrasco padrão! Se vai no Mercado ou açougue vc acha esses Hamburguers para a grelha.... Valew pela dica... muito boa! Vou tentar no proximo churras aqui!
Acho que em parte esse sucesso seja pq vc e um cara super tranquilo, .A gente não que perder nem uma virgula do que vc fala. E eh claro ser minucioso neh, esse mercado tem muita galera que não se destaca. Parabéns.
Gostando muito do canal! Já assisti vários vídeos e estou amando aprender a técnica juntamente com receitas top! Gosto da riqueza de informações que o vídeo tem!
Uma comida feita de material inofensivo ao nosso organismo, mas de que algum jeito tenha mesma aparência e simule um sabor de hambúrguer, com um cheiro artificial, quem sabe um dia daqui a séculos tenhamos algo parecido com isso?
Cara... Usei as dicas desse video e fiz aqui em casa: Fiz o blend com acém do meio, cupim e peito; Usei flor de sal e pimenta do reino; Selei o pão com manteiga; Tudo a risca. Ficou incrível! Meus amigos adoraram! O único problema é que agora tem um monte de gente pedindo pra fazer pra eles... 😂 Pretendo fazer seu workshop em breve! Obrigado!
@@corretordanielferreira8483 Filho, estámos no século 21 no ano de 2021, não somos mais homens da cavernas. Somos evoluidos o suficiente pra não precisar mais assassinar animais
@@brunosantos-pv9bv Filho não, pq não te conheço, outra, nada substitui um bom bife no ponto, como não como mato nem plantas, faço minha parte para preservar outros seres vivos ! Taokei ?
