군대 전역한 22살 대학생입니다. 전부터 학업에 집중하느라 돈도없고 부모님 생신을 잘 챙겨드리지 못해서 마음에 걸렸었는데 군적금으로 돈도 생겼겠다 고기남자님의 영상을 보고 '이건 나도 해볼수 있겠다'하고 마침 오늘 아버지 생신이시길래 '한번 부모님 제대로 요리 해드려보자'라고 마음먹고 고기남자님 영상만 보고 그대로 따라해서 스테이크 만들어 드렸습니다. 부모님도 마음에 드셨는지 식사하시면서 계속 맛있다고 웃으시더라고요. 좋은 추억 만들수 있게 해주셔서 정말 감사합니다.
윽 마늘보니까 오늘 학교 점심이 생각나네요 오늘 급식에 감바스가 나왔는데 으... 후추를 들이 부운걸로는 부족하고 너무 짜서 마늘을 먹어도 짠게 느껴져요 그리고 빵을 찍어먹어야하는데 안찍고 그냥 먹어도 전에 먹은게 남아 있어서 그냥 빵만 먹어도 짰어요 아으..........
이거 보고 안심 구워먹었는데 진짜 맛있었어요 ^^ 처음 썰 때 너무 웰던이 되어버렸나? 했는데 안쪽이 미디움 레어라 엄청 맛있게 먹었습니다. 고기남자님 레시피대로 기름 5바퀴 두르고 꾹꾹이 해서, 편으로 썬 마늘 대신 다진마늘 넣고 구워먹었어요^^ 마지막에 아침에 먹다 남은 밥 볶아먹었는데 진짜 맛있었어요. 항상 고기남자님 덕에 고기를 더 맛있게 먹고 있습니다!
고기남자님 보면서 꿈이 생겼습니다. 저두 음식 정말 좋아하는데요 저는 제가 먹는거 보단 남들이 맛있게 먹는 모습이 더 기분 좋더라구요 지금 제가 2022년 올해로 18세가 되는데요 고기남자님 처럼 고기에 대해 전문적으로 배워보고싶은데 고기 굽는걸 어떻게 배우셨나요 21살에 창업을 꿈꾸고 있는데 가능할까요
조리방법 1. 후라이팬 예열한다. (물이 굴러다닐 정도로) 2. 식용유 5바퀴 정도 두루고 고기는 튀겨지듯이 굽고 기름이 자글 거릴 때 고기를 올린다. 3.마이야르가 골고루 일어나게 모든 면을 꾹꾹 눌러준다. 4.기름에서 연기는 안나고 고기가 지글 거리는 불 세기가 딱 맞다 5. 30초 씩 뒤집어주고 2cm는 4분 3cm는 6분 6. 거의 다 익었을 때 버터랑 마늘 넣기. 7 50~54도에서 레스팅(레스팅은 필수) 가니시 1. 대파 최대한 많이 썰고 고기 굽던 팬에 그대로 넣는다. (대파에서 수분이 나와 그 맛을 머금는다) 2. 숨이 죽으면 피쉬소스로 감칠맛을 늘린다. 3. 레몬즙을 짜 산미를 추가하여 풍미를 올려준다. 4. 설탕을 넣어 단 맛을 추가하며, 소금으로 간을 한다. (후추 소량) 고기 플레이팅 1. 레스팅한 고기를 사선으로 자른다 2. 그릇에 올리고 그릇에 파 가니시와 레몬 껍질을 올린다. 먹는 방법 고기와 레몬 솔트와 파 가니시를 섞어 먹으면 좋다.
어제 남표니가 스테이크 해달래서 급하게 영상보고 파 볶음(?) 까지 재료가 딱 있어서 고대로 했는데... 진쯔.... 지금까지 먹고버린 기름들이 아깝다는 생각이 들 정도로 맛있더라구요! 전 레몬 하나를 다 해서 신맛이 좀 강했는데, 식초같은 신게 아니라 너무 좋았어요~ 귀한 레시피 감사합니다❤
