Pizza ngày càng gẫn gũi hơn với mọi người, vì nó rất đơn giản, dễ làm và dễ biến tấu nữa, hy vọng video chia sẻ cách làm 2 phần quan trọng nhất của pizza là vỏ bánh và nước sốt cà chua sẽ thật sự hữu ích cho mọi người.
Chúc mọi người làm thật thành công, và nhớ đăng kí, like, share để ủng hộ cho Việt An nhé!
Em xin chia sẻ công thức cùng mọi người nhé
Phần vỏ bánh, cho 2 cái bánh 35cm:
300g bột mì đa dụng
3g muối
2g men nở (men làm bánh mì)
20g dầu ăn (2 muỗng canh)
210ml nước
Cách làm
Hòa tan men vào nước; trộn bột khô với muối và dầu ăn.
Đổ toàn bộ nước men vào bột, nhồi sơ cho bột thấm hết nước.
Bột sẽ hơi mềm tay, để khoảng 20ph bột dẻo lại sẽ dễ nhồi mịn hơn, dùng thêm 1mc dầu ăn để thấm vào tay cho dễ nhồi.
Ủ bột 24 giờ trong tủ lạnh, đậy kín và áo dầu cho bột ko bị khô. (có thể làm dể dành dùng dần trong tủ lạnh tới 1 tuần lễ, nhưng phải dậy bột thật kín và thoa thêm dầu cho bột k khô)
Sau đó lấy ra để bột bớt lạnh, nhồi lại cho đều và chia thành từng khối tùy ý, 150g-250g tùy đế dày mỏng (cho bánh 35cm), vo tròn và đem ủ.
Ủ thêm 2 tiếng cho cục bột nở (nếu muốn bột hơi chua thì ủ lâu hơn, nhiều người ghiền mùi đó, mình thì thấy 2 tiếng là OK)
Bột càng ủ sẽ càng dẻo ra, khi nắn bánh mình giữ nguyên khối bột, kéo ra từ từ, ko nhồi lại nhé!
Cho sốt cà chua, và toppings tùy ý, hành tây, ớt chuông, nấm, xúc xích, thịt băm..... Phô mai.
SỐT CÀ CHUA
200g cà chua
1 tép hành, 1 tép tỏi
1mc tương cà chua
Rau gia vị (gợi ý: Thai Basil, Thyme, Oregano,...)
Mình xin chia sẻ với các bạn ko mua được các loại trên, có thể thay thế bằng cây húng chanh, tần lá dày (Indian Borage), mùi của nó chính là mùi của Oregano nhé!
Cách làm
Băm nhỏ cà chua (có thể bỏ vỏ hoặc ko)
Xào với tỏi và hành tím khoảng 15-20ph, xay sơ cho mịn nếu thích, nêm nếm với 1mcf muối, tương cà chua (theo khẩu vị gia đình ạ)
Cuối cùng cho vào rau gia vị, húng chanh băm nhỏ hoặc vò sơ, nấu 5ph rồi bắc xuống bếp, vớt lá ra nếu ko thích ạ!
/ vietanosing
26 авг 2019
