1. Công thức 1: có dùng bột khoai tây như video (ưu tiên dùng vì bún trắng bóng và giữ được độ dai lâu hơn công thứ 2)
- Bột gạo: 200g
- Bột bắp: 200g
- Bột khoai tây: 100g
- Muối: 2 muỗng cafe
- Nước chanh: 2/3 trái ~ 16g~ 2-3 muỗng canh
- Dầu ăn: 18g ~ 2 muỗng canh đầy
- Nước sôi: 330ml (có thể chênh lệch ~5% tùy loại bột)
2. Công thức 2: không dùng bột khoai tây
- Bột gạo: 200g
- Bột bắp: 180g
- Muối: 2 muỗng cafe
- Nước chanh: 2/3 trái ~ 12g~ 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 18g ~ 2 muỗng canh đầy
- Nước sôi: 300ml (có thể chênh lệch ~5% tùy loại bột)
Nếu dùng khuôn ép có thể cho ít nước hơn khoảng 20ml, so với cách dùng túi nylon như video, để dễ nhào bột, ít bị dính tay.
NƯỚC NẤU BÚN
- 2 lít nước
- 1/3 trái chanh ~ 1 muỗng canh
- 2 muỗng cafe muối ~ 6g
MUỖNG CANH NÊU TRÊN LÀ MUỖNG ĂN CƠM CANH LOẠI DÀI
13 авг 2024