www.canalcandid.... Tanto para el chocolate blanco como para el negro, esta es la mejor forma de derretir la cobertura de chocolate para nuestros postres. Para ver más recetas, trucos y técnicas de cocina, visita www.canalcandid...
Se agradece que hagan tutoriales pero sería ideal, que si hay tantos comentarios y todos dicen lo mismo respondieran y por último seria bueno saber que contenido tiene el chocolate que usan ustedes para poder buscarlo o algo similar, ya que no todos vivimos en el mismo país. La verdad que cuesta demasiado derretir yo por lo menos lo uso para escribir pero queda siempre espeso grumoso o se corta. Saludos
Hola, Papapau. El chocolate que usamos es cobertura de chocolate, que lleva una alta proporción de manteca de cacao, muy apropiada para repostería. Se puede encontrar en forma de monedas, como en nuestro vídeo, o bien en tabletas. Un saludo.
Hola, Carmen. Una vez tengas el chocolate derretido, solo tienes que darle la forma deseada y meterlo en el congelador hasta que quede duro. Puedes ver un ejemplo en nuestra receta de piruletas de chocolate en este mismo canal. Un saludo, y feliz año!
Hola bluezdragonfly, Pues quizás te entrara algo de agua y pasara eso que comentas o a lo mejor esa cobertura de chocolate que compraste nos es muy buena... Un saludo y gracias por seguirnos.
hola...no se porque no puedo derretir el chocolate blanco use esas ayoritas y nada...se hace una masa y nada mas, lo he dejado en fuego bajo se seca y mas, una vez utilice un poquito de mantequilla pero igual se hizo una masita, Estoy frustadaaaaaaaa
alfin ya estaba por malograron echándole agua pero si se derritió lo tenía con la cocina prendida por 10 minutos y seguía pastosa el chocolate lo apague para votarlo y me di cuenta que de a poco de empezó a derretir entonces no tiene que tener mucho calor y solo con vapor para que se derrita bien
No logro que el chocolate me quedé bien blanco al cubrir una fresa. Me. Queda más bien transparentoso. Estoy usando nacional de chocolates. Debo agregarle algo para q me quedé. Bien blanco nieve?????? Ayudame
usualmente no todos los chocolates se derriten solos como en el video, a veces los tenes que estar revolviendo la mayoria del tiempo con el fuwgo casi al minimo
muy bien todo y facil!!! pero cuando yo hago ese procedimiento el chocolate blanco no espesa osea no es manejable sabes por que...tiene que ver la temperatuta o el bowl
Hola. Oye, tengo pensado hacer gomitas con cubierta de chocolate como en tu video, tengo ya chocolate para cobertura...pero mi duda es si cambia en algo el proceso al hacerse con gomitas de dulce. Buen video
hoy mi esposa trató de hacer cake pops para mi hija, por el día del estudiante, y .... se quemó el chocolate blanco... pero ahora vimos su vídeo y entendimos que le entró agua mientras hacía el baño maría... nuestra hija frustrada.. pero a intentarlo de nuevo!
Hice el baño maría con agua hasta la mitad y un cuenco de metal arriba, no le entró nunca agua al chocolate, pero se me puso duro y grumoso. Creo que tomó demasiada temperatura! Puede ser?
Si ya despues de derretido se pone muy grueso el chocolate..yo uso la marca Wilton y e intentado con un poco de manteca vegetal y pues no sale peor se pone muy mantecoso!!
Hola!! A mi el chocolate me quedo espeso y con grumos y no se derritio. Que es lo que le puede haber sucedido?? ahora ya esta duro lo puedo volver a intentar derretir??
Que tal! Un chocolate blanco que compré nunca se derritió, quedaba medio duro. La receta que estaba haciendo indicaba que lo derritiera junto con la mantequilla y la crema, así que le agregué los ingredientes y se cortó. Todo el aceite se separó y el chocolate quedo grumoso y seco. Ya he derretido chocolate blanco antes y nunca me había pasado esto. Cual puede ser la causa? A todo el paquete que compre de este chocolate le pasa lo mismo. Ojala puedas resolverme esta duda. Gracias!
Muchas gracias por su respuesta. Pregunté a los que me vendieron el chocolate y me dijeron que eso pasó porque tenia el chocolate refrigerado (cosa que hago porque en el día la temp. ambiente llega a 35 °C). Sin embargo, antes de meterlo a baño maria, siempre dejo que agarre la temp. del ambiente (Hago esto con el chocolate negro y me ha funcionado). Ustedes podrían confirmarme si de verdad el meter al refrigerador el chocolate blanco lo inutiliza por completo para baño maría permanentemente?
Hola! me tarde mucho tiempo para poder derretir el chocolate blanco y cuando l logre y cubrí unas cakepops, jamás secaba! tarda horas en sercarse a comparación del chocolate oscuro
@@valeryatencio6524 Pues sabe ligeramente a coco. Otra mejor es el ganache duro: 1 parte de crema p/batir y 4 partes de chocolate blanco, lo pones a baño maría, y si se corta (depende la calidad del chocolate), agrega unas gotas de leche entera y mezclas todo ahí mismo, eso la deja tersa. Una vez que se mezcle debes de pasarla a un recipiente y tapar con papel film que toque la crema (para no generar costra). Haz la prueba y si quieres más líquida agrega otra parte de crema p/batir, depende el uso que le des.
He tratado de derretir chocolate blanco muchas veces, cuidando que no se mezcle con agua, a temperatura baja, incluso solamente con el agua un poco hervida evitando que se queme el chocolate, aun así no se derrite bien, queda algo espeso y no me sirve para bañar los dulces, entonces no se cual es el problema, mi pregunta es ese chocolate en forma de pastilla, es mejor que el de barra? o que le puedo agregar para que no se espese? :/
En horno de microondas depende de la cantidad que uses, vas poniendo de a 10a 30 segundos y lo mueves, otros 10 o 30 y lo mueves hasta que se derrita, si se te llega a quemar agregas un poco de manteca vegetal, está rehidrata el chocolate y no altera su sabor.
