Cómo hacer Asado de Tira | Estilo Kuipers Parrilla | Asados 

Hola Master de la carne, desde el ultimo rincón del planeta al final de Chile ,desde Torres del Paine un gran saludo para Ud, se agradece este video, , aqui es zona de asados de cordero, igual nos apetece comer un buen asado de tira, o costilla corte ventana, un abrazo y bendiciones.

Esos detalles son los qe marcan diferencia en un asado y t lo agradezco x qe los pienso utilizar saludos desde cdmx

Recién descubrí su canal y ya me hice fan; saludos y un abrazo desde la Ciudad de México.

Excelente video! Saludos desde Panamá!

Muy buen Video, sos un GRANDEEEE, lo mejor de todo es q explicas el tema de la altura, de la carne, del fuego, de todooo.. Gracias

Muy educativo para mi que soy de republica dominicana. Gracias mil

Excelente vídeo, muy bien explicado. Muchas gracias

Lo de la entraña lo voy a hacer ! Nunca lo había visto ! Gracias 😎

Grande kuipers,,, un saludo che!! Excelente asado viejo,,, grosso

excelente parrillero, así da gusto aprender.

gran trabajo desde argentina!!

Tenemos un buen maestro fuera de nuestro país te felicito desde Florida mucha suerte

Excelente video, muchas gracias por compartir.

muchas gracias desde Colombia me encantó los tips

gracias por la enseñanza, saludos desde la selva de Perú

Hola buenos días gracias por las recomendaciones es bueno saber esos detalles para un buen asado

Buen video, super bien explicado todo, y buena sorpresa haberlo encontrado hecho en sabaneta.

Todo un crack saludos !!!! Sigan así

Gracias por tan buen material! Aplausos bro sos un crack papá

Gracias campeón sos todo un profesional, de la parilla , hoy e aprendido de ti , sin pensarlo me suscribo,porqué si en mi vida no soy capaz de disfrutar un asado a tu estilo , o sea argentino, significa que no e disfrutado de la vida , soy de honduras, pero siempre e abmirado la cocina Argentina especialmente los azados maravillosos que ustedes asen . Felicidades y gracias de nuevo

me gusta la manera que explica saludos tu estilo de asados

muy bueno , gracias x los consejos ,muy buena explicacion ,, saludos desde NEW YORK

Excelentes videos qe muestra explica muy bien las técnicas del asado que viva medallo y el guaro antioqueño parceros

gracias por compartir lo que sabes , muy buena la explicación y la manera de preparar el asado , muchos éxitos !

imprecionante la diferencia de los cortes , saludos dsd Argentina

Te escribo desde Medellín, en Colombia la carne es muy diferente. Gracias por tus vídeos

Excelente asado Saludos desde Puerto Rico 👍

si.. debo aprender mucho. saludos

Que buen vídeo ! Que buenos datos saludos desde Perú!!

muy bueno saludos de un Mendocino de Nashville Tennessee

saludos desde guadalajara, jalisco mexico, me encantan los asados

No tenía idea lo del color de los huesos. Gracias por el dato.

Excelente curso de sados buena esa Luis

Me encantó cómo explicas.. Cómo decimos por aquí,explicación cómo pa bruto.

Muy buenos tips para los asados grasias... Saludos desde San luis AZ. Usa

Muchas gracias por compartir, grandes concejos para los que amamos el asado

excelente Gracias por tan finas enseñanzas Saludos desde Texas

Muchas gracias por este video. Me ayudaste bastante aclarando un montón de dudas y dándome orientaciones para saber cómo seleccionar un buen corte . Éxitos

Bien explicado, excelente, y como sobre gustos no hay nada escrito, a mi me va un poco más cocido, igualmente el primer video que veo en el que hacen las cosas como corresponde. Felicitaciones

Gracias x enseñar saludos desde bucaramanga colombia

Muy bueno Gracias…desde chile…..

gracias soy Charly Gus de Montería Colombia hoy me enseñastes algo que realmente no sabía a la ora de asar me gustaría aprender asar me gustó tu trabajo tu explicación de aora en adelante te voy a seguir tu trabajo para aprender asar perfectamente saludos por favor

Bastante bien amigo... lo que si no sé cómo puedes pinchar las tiras con un pincho viejo... eso se hace con tenazas para no perder nada de jugo... lo demás todo bien. Saludos desde chile 🇨🇱

Allá en el sur del continente son expertos en el tema de la carne y al ver el vídeo entiendo la razón de la diferencia tan grande respecto de la calidad de los cortes y el sabor de la carne.

Muchas gracias, muy bueno el video.

Sos Tremendo así como dicen en tu País la Argentina, muy bien explicado y buen conocimiento, me e instruido con esto de las costillas ya qué quiero aprender mucho de sus técnicas y más de sus asados, podrías ayudarme con alguna pagina donde encuentre recetas de asados argentinos? y prepara algo con el bife chorizo enséñame a preparar un buen bife a y a preparar las brasas y los tipos de parrillas, gracias saludos desde Guayaquil - Ecuador..

buenissimo tus consejos...desde paraguay..un abrazo

Muy bueno amigo Luis. Ahora con tus videos a preparar parrilla todos los fines de semana Saludos de Perú

Mis respetos, se nota que husted es un chingon de la parrilla

un saludo, desde GUADALAJARA JALISCO EN MEXICO

muy buen vídeo, saludos desde Cali Colombia.

Buen video

hola.. muchísimas gracias.. el día 21 de este mes vuelvo a Ibagué.. y esos datos me sirvieron de mucho pues me gusta hacer de todo tipo de carnes.. un saludo.

Vivo en Barranquilla Colombia y hago asado de tira, lógicamente necesita más tiempo de cocción, pero se hace se deliciosa

Buen video!

me suscribo Muy buen video

Buenas Kuiper parrilla los felicito por ilustrarnos con cada video les pido un favor grande me gustaria un video sobre chimichurris y salsas y otro sobre como preparar chorizos y morcillas un abrazo grande desde BOLIVIA Jorge Nemtala

buenos datos que te das brow... 👌🍖

Muy interesante e ilustrativo el video. En lo referente a los cortes, mi viejo me enseño que redondo y blanco. Punta de pecho ( Para puchero), Hueso redondo u ovalado para guiso, hueso chato para la parrilla. En lo referente a la altura, a excepción de los Chilenos y los Argentinos de las zonas montañosas altas, no opinen mucho, hacer fuego y brasas sobre los 1500 msm. es muy difícil y trabajoso, mas no imposible, el mejor cordero a la brasa lo comí con mi padre ( Uruguayo, y de Treinta y tres) en una zona muy alta, casi los 3500 msm. y la pucha que me costo hacer el fuego y mantener las brasas. En lo referente a la sal, personalmente prefiero bañar con salmuera minutos antes de sacar del fuego. Por lo demás te felicito ojala los residentes en esta zona norte del continente pudiéramos aportar mas en lo referente a la diferencia de los cortes de la carne. Saludos y felicitaciones.

la ptm ya me dio hambre .... voy por una parrillada

La próxima vez que vaya a Medellín les visitaré, viví en Medellín un año y no les conocí. Les escribo de El Salvador Centroamérica.

Soy amante de la parrilla, me gusto tu explicación, he estado buscando un asado de tira en Cali y no no he conseguido, debería hacer un video de como utilizar el cilindro peruano ahumador

En Panamá la regalan y la usamos para sopa.

Las Diferencias de la costilla com hueso blanco y las otras duas costillas, es que son cortes de distintos lugares de la costilla. La de hueso blanco, es de la parte mas cerca del trasero de la res, y las tiras con hueso pequeñito son de la parte delantera de la costilla y es así que deve ser en el tradicional Asado de Tira. Saludos De Basil!!

Hola te saludo desde Colombia. Te cuento que en este momento me encuentro en el proyecto de emprender mi propio restaurante de carne a la llanera. Me encantan tus vídeos x que eh podido aprender mucho con tus vídeos. Te quería hacer una pregunta. Que tipo de carne me recomiendas para trabajar.

Que pinta que tiene esa tira! Pregunta: que cuchillo usa? Gracias

En República Dominicana, la carne de res que he conseguido buena, es importada. Recuerdo que antes iba a carnicerías comunes y compraba res y nunca se cuecía ... Gracias Luis.

Gracias amigo por los datos, no sabia como elegir un buen asado de tira, ahora con tu explicacion quede super clarito.. SALUDOS DESDE CHILE..

El asado de tira no se deja reposar? Saludos desde Mx. Excelentes tips para el asado.

hola si.. estoy en Ibague Tolima

la primera pieza que muestras es un costillar hacia la falda que siempre es un poco duro y de hueso ancho no importa si es tierno o viejo y el segundo corte es la primera costilla que se muestra al separar el guiso y el asado de tira en el pecho de cuerto de res

en Argentina el hueso blanco es la "falda" vuelta y vuelta es una locura a fuego fuerte

Ya en Colombia se encuentran

Hola Luis, felicitaciones por tu canal, veo siempre tus videos! una pregunta, veo que pinchas la carne al darla vuelta. Es verdad que pierde sus jugos o solo es mito? Saludos desde Chile

Muy bueno el programa, la ambientacion excelente pero seria bueno explicar como es u obtener el fuego lento, medio y fuerte....

Amigo Luis Emilio me gustan tus asados y videos, recibe un gran abrazo desde Puebla, México, me puedes decir en que parte puedo conseguir un cuchillo PUMA como el tuyo me encanta saludos y gracias.

hola Argentina Córdoba

Hola, soy de colombia y quisiera saber si es de ganado de ternero?

Por favor, que llama usted SAL PARRILLERA. Gracias anticipadas.

Lo extraño de Argentina es muchas cosas unas es la carne

Esta bien... Pero se te olvido aclarar a cuanto segundos la mano debe aguantar ( para saber que calor es suave para ti) Se te olvido indicar cuanto tiempo aprox lo dejaste por el lado del hueso y cuanto por el. Lado de la carne.. Se te olvido indicar cuanto tiempo lo dejas reposar en la tabla antes de cortar.. Eso amigo Argentino.... Saludos desde el sur de Chile!!!!

Así es amigo ,la parrilla de ángulo es más complicada ,yo hasta el tercer o cuarto asado le medio agarre el modo .

En tus videos usa algún asador con tapa, acá en México es comun

este kuiper. tiene acento cordobes con colombiano bien raeo

Saludos desde Mèxico una pregunta ¿ud sabra si en pais venderan el cuchillo puma?

maestro kuipers, me perdí en el color del hueso... por qué no puede ser blanco? porq sólo es para puchero sólo por eso??.. saludos desde chilito!

te pasaste viejo. cuando vienes por Perú y pruebas nuestras reces

Oiga, estoy en los estados unidos. Aca hay una res llamada Angus, y esta la normal de la cual no se su denominacion. Cual me recomendaria

Hola, quisiera saber quien te vendió la carne adecuada en Bogotá?

Estimado kuipers y como hacer con esos asados de tira que no son de primera calidad o duros para que nos queden suaves y tiernos?

Donde pediste el corte en bogota ???

que buenos datos, por eso no me resulta el asado de tira, animales viejos, lo dejé como cuatro horas y era un elástico

hola yo estuve en Colombia y me resultó muy difícil encontrar carne buena..q otro tipos de cortes puedo encontrar q sea fácil de pedir al carnicero?? gracias

Buen día, no creo que tu papá té digiera que no te diera hueso blanco, si no falda. Saludos a todos desde Argentina

jajajaja tiene el don del chamullo jaja. buen asado, aunque se veian algunos carbones negros aun (parece que le faltaba a esa braza)

Luiz es difisil conseguir las carnes las carnes espesiales en estos paises

Aguante argentina.igualmente a todos los paises hermanos estan invitados argentina.vengan coman un costillar ,un vacio chinchu chori..la carne de novillo se come en argentina de primera.fijate mis asados.

Discrepo :lo que considera mala carne, es porque es costilla de distinto lugar, la que considera buena también tiene esa costilla con cartílago blanco.

hola soy de bogota , donde puedo encontrar el asado de tira en bogota, si me das el dato te lo agradeceria, para hacer un asado con mi esposa. llevo tiempo buscandolo gracias..

Fijo para el tercer tiempo de #entrenaenlinea @academiaentrenaenlinea