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Dorayaker! Hoy te enseño cómo hacer corales comestibles para decorar tus postres o platos y llevarlos a un nivel superior. Puedes hacerlos con alguna forma o completamente redondos.
Guarda este vídeo que si quieres triunfar con la presentación de tus platos te será útil.
INGREDIENTES:
- 55 g AGUA
- 60 g ACEITE DE GIRASOL
- 1 pizca SAL
- 10 g HARINA
PROCESO:
1- En el vaso de la batidora pon todos los ingredientes y pasa el túrmix para homogenizar la mezcla y que no queden grumos.
2- Cuando lo tengas, yo he dividido la mezcla en 3 para teñirla de 3 colores, pero tu puedes o dejarla blanca o teñir todo del mismo color o dividir la masa para teñir en diferentes colores como yo.
3- Y he teñido la mezcla con colorante en gel de color rojo, color negro y luego con pintura comestible de color oro viejo, puedes teñirlos también color oro y plata.
- El negro también puedes teñirlo con tinta de calamar.
4 - Para hacer los falsos corales vas a necesitar una sartén o crepera antiadherente que no se enganche y que esté super caliente.
5 - Echa una cucharada de la mezcla y verás que la mezcla chisporroteará mucho y cuando se haya evaporado toda el agua con una espátula con cuidado o unas pinzas ya podrás sacar el coral de la sartén y ponerlo sobre dos papeles absorbentes de cocina.
- Cada vez que hagas uno tendrás que pasar papel por la sartén porque todo el aceite de la mezcla queda en la sartén.
Hice un experimento y lo puse sobre un vaso a ver si quedaba curvado, pero luego volvió a su estado natural recto, así que no sirvió de nada el experimento.
Con estos corales podrás decorar tus platos y quedar como un súper chef, si lo que vas a decorar son postres, si quieres no le pongas la sal a la mezcla.
Quedan un poquito aceitosillos no mucho y se tienen que usar el mismo día, ya que de un día para otro el coral se puede reblandecer por haber absorbido humedad del ambiente o pueden quedar gomosos y perder la textura crujiente.
¿Sabías cómo se hacían? Te leo en comentarios
- Cuando lo sacas de la sartén está blandito, pero luego se pone con textura crujiente.
- Ojo que, si no se ha evaporado del todo el agua, te costará sacar el coral de la sartén.
- Si te ha gustado Guarda para tenerlo a mano Comenta si sabías cómo hacerlos
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23 авг 2024
