La receta original de escabeche de pescado es una de las formas más deliciosas de comer pescado y conservarlo. Acá te enseño cómo hacer esta preparación con mi toque personal y lo más importante, te dejo las dos técnicas infalibles de cómo sacar un buen filete de pescado. Cuéntame en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito cuál de las 2 técnicas usaste
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👩🍳 INGREDIENTES👨🍳
- 1 pescado blanco (corvina, robalo) de aprox 1 kg
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada cortada en (plumas)
- 2 ajos en láminas
- Ralladura de naranja al gusto
- 1 tza de vino blanco
- 1 cda de maicena
- 1/2 tza de vinagre blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro para decorar al gusto
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
13 сен 2024
