CÓMO HACER ESPEJO O BRILLO DE CHOCOLATE FÁCIL

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#chocolate #espejodechocolate #técnicadecoración
Esta receta es perfecta ya que es muy fácil de hacer y es especial para decorar drip cakes o postres fríos . Te encantará 😃
BRILLO DE CHOCOLATE NEGRO
80 agua
160 azúcar granulada
100 leche condensada
160 glucosa
160 chocolate semiamargo
20 cocoa en polvo (cualquier marca te sirve)
14 gelatina en polvo hidratada en 70 gramos de agua fría
BRILLO DE CHOCOLATE BLANCO
60 gramos de agua
110 gramos de azúcar
110 gramos de glucosa
150 de chocolate blanco
10 gramos de gelatina hidratada en 50 gramos de agua fría
80 gramos de leche condensada
Colorante
1/2 cucharada de leche en polvo
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5 окт 2024

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Комментарии : 2,1 тыс.

@julianapostres Год назад

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@jennyruizgonzales3425 Год назад

Hola una consulta. Cúanto tiempo dura este brillo de chocolate en refrigerador.

@julianapostres Год назад

@@jennyruizgonzales3425 Hola jenny gracias por escribirme, los brillos en refrigeracion duran 5 meses, mil gracias Saludos 💜

@aurabohorquez8039 Год назад

Buenas tardes gracias por favor las cantidades

@julianapostres Год назад

@@aurabohorquez8039 Hola!! Mira las cantidades BRILLO DE CHOCOLATE NEGRO 80 agua 160 azúcar granulada 100 leche condensada 160 glucosa 160 chocolate semiamargo 20 cocoa en polvo (cualquier marca te sirve) 14 gelatina en polvo hidratada en 70 gramos de agua fría BRILLO DE CHOCOLATE BLANCO 60 gramos de agua 110 gramos de azúcar 110 gramos de glucosa 150 de chocolate blanco 10 gramos de gelatina hidratada en 50 gramos de agua fría 80 gramos de leche condensada Colorante 1/2 cucharada de leche en polvo

@linacocina Год назад

@@julianapostreshola Juliana, si no tengo glucosa, la puedo reemplazar o eliminar?

@begoperezgarcia8833 3 года назад

Si no tengo glucosa, que podría utlizar? Muchas gracias por todo lo que enseñas en tus videos, me encantan😍😍

@dianamarinaramirezcarcamo7616 4 года назад

juli enseñanos a aplicarlo a una torta plis

@lakona6245 4 года назад

Todos tus seguidores estábamos esperando este video

@jeancarlosbermudez8990 4 года назад

@angelicallacsahuanga6384 4 года назад

Siiii 😊😊😊

@maydlvarela6114 4 года назад

Hace mucho ya lo había publicado!! Pero los tips de los colores están genial

@vilmapaez6153 4 года назад

Excelente... felicitaciones!!🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼

@zuyemgarcia1791 4 года назад

Totalmente cierto, pasé todo un dia buscandolo en sus videos a ver si estaba.

@nonobotija1445 Год назад

Me encanto gracia y dios te bendiga

@julianapostres Год назад

Bendiciones. 🙏💞

@johagomez78 2 года назад

Gracias profe Juliana por tus enseñanzas.

@julianapostres 2 года назад

Con mucho gusto !!

@ivonerueds3600 4 года назад

Juliana me encanta tu vestimenta y sobre todo tu cabello recogido...IMPECABLE!!!!

@araceliaquino1560 4 года назад

Me hubiera gustado que lo aplicará a las tortas...gracias

@NataliaSolli 4 года назад

Gracias Juliana por enseñarnos esta técnica , al fin siempre quise aprender bien y quien mejor didáctica y talentosa que tu 🎉🎉🎉🎉

@anfra4ever 4 года назад

Estoy comenzando a aprender, alguien me podría decir que es lo que Juliana llama glucosa ??? Gracias

@rociotroncoso39 3 года назад

Hola juliana saludos desde Colombia, podrías decirnos si la glucosa, es la misma azúcar. Gracias, bendiciones.

@anauncvcvangulo5901 3 года назад

Gracias miga por ayudarnos Dios te bendiga por tu sabiduría

@julianapostres 3 года назад

Hola Ana, es con todo el gusto, mil gracias !!

@luciainn1 2 года назад

Que maravilloso. Magnífico. Muchas gracias

@julianapostres 2 года назад

Gracias a ti!

@tazjtulz 4 года назад

Todo lo expones tan sencillo... Hasta ahora nunca me ha fallado una receta tuya ❤️❤️❤️ Gracias Juli

@juliacarrasco3276 4 года назад

Gracias! Juliana! Por las recetas maravillosas.... Dios bendiga... Un saludo desde Madrid España 🇪🇸

@nidiacontreras4206 4 года назад

Espectacular.... divino ese rojo con toques dorados...😍 me encantó...

@marthacuencagomez9738 4 года назад

Excelentes tus enseñanzas, pienso que las personas que dan un mal concepto es porque sienten envidia del carisma y lo mucho que sabes

@magglhysboada1789 3 года назад

Hola julia, me encanto pero esas coberturas me pueden servir para. Donas

@ivonerueds3600 2 года назад

Intentaré hacer este brillo!!

@beisyramirez7974 Год назад

Gracias. Super fácil 😮

@blancayzarra8224 4 года назад

ERA EL QUE TE FALTABA. DEMASIADO HERMOSO, COMO TODO LO QUE HACES. ME ENCANTÓ. GRACIAS

@mariagladysmagdalenocordero 4 года назад

Gracias Juliana abrazotes... A ti te debo mis primeros pinitos, entendimientos, enseñanzas en repostería ...Puerto Ordaz Venezuela.....Te sigo en instagran. Lamentable que no dispongo $/$ para hacer los cursos en on Laine

@mariapatriciamirandafarias1636 2 года назад

Me encato, muchas gracias

@magdalaacostacolell8184 4 года назад

Deberías de realizar un vídeo de cómo lo aplicas a las tortas. Gracias me encanta tu canal.

@yadirarossoargel4426 2 года назад

Gracias por darnos tus conocimientos Dios te bendiga grandemente

@gladisangeles6470 Год назад

Es el baño q va al final.

@Claudia-ti9mu 4 года назад

Mi estimada y bella maestra Juliana te lucistes con esta receta, quedó hermosísima, gracias por todas las aportaciones que nos das, Dios te bendiga grandemente 🙏 a ti y tu equipo, y todos los proyectos en mente que tenga. Esperando con ansias pasteles temáticos navideños, Saludos desde Honduras ♥️🇭🇳 con amor y cariño.

@mariaildalopez1817 3 года назад

Juliana estoy impresionada con estás decoraciones tan elegantes ...eres toda una escuela gracias desde Nuevo León México

@jhonalexanderchaparroalarc2844 2 года назад

Muchísimas gracias

@ziliajaspe2874 2 года назад

con ustede estoy aprendiendo

@wiliansime6048 4 года назад

Eres súper talentosa en lo que haces,de verdad que me inspira a ser como tú,por que créeme amo todo lo que tenga que ver con la cocina(cocinar) repostería etc.. Dios te bendiga Julia postres.

@araceligarcia4023 3 года назад

Me super encantó tu clase 😍 mil gracias por tanta entrega y dedicación!!!

@MrRubencito89 4 года назад

Wooooow, entonces si se puede aplicar a una torta.. no solo a tartas frías.. me gustó, intentaré hacerlo pronto, saludos Chef Juliana.🎂🎊

@dinaqp0579 4 года назад

yo iba comentar algo similar siempre he visto videos que solo aplican esta tecnica en postres frios..

@MrRubencito89 4 года назад

@@dinaqp0579 así es.. pero ahora veo que si se puede aplicar en tortas,voy biscocho, mmm.. aunque solo quedó el n la parte de arriba, pero imagino que sí se puede cubrir toda la torta.

@juanahernandez9605 Год назад

Gracias. Muy. Buenos. Videos.

@olgadelafuente8805 3 года назад

Gracias Juliana. Maestra bendiciones. Abrazote.

@julianapostres 3 года назад

Hola Olga, muchas gracias 🤗🤗!!

@nathy_enaguas 4 года назад

Totalmente agradecida con tus indicaciones ya lo puse en práctica y la verdad me salió super bien eso sí tuve que poner en el freezer el bizcochuelo porque le había aplicado crema Chantilly y después de 2 horas le aplique el glaseado espejo y quedó muy lindo.Saludos desde Argentina.

@jesussalinas9898 3 года назад

Holaaaa Muy buen inicio de año🖖😁 Que colorante recomiendas y si no tengo glucosa ¿que puedo utilizar?

@francicita1991 2 года назад

Hay mieles que están echas a base de glucosa

@monicabohorquez544 4 года назад

Chef esta hermoso! es fantástico todo lo que nos enseña 🥰

@carlarivas3993 3 года назад

Espectacular 🤗 Dios te cuide

@mrjoshi8907 2 года назад

siempre quize aprender hacerlo gracias

@paulaandrea5525 4 года назад

😱impresión, me encanta!!! Muchas gracias por compartir tus conocimientos, me animas a seguir adelante 🥰 Dios te bendiga siempre 🙏

@jeanettep6758 4 года назад

Que hermosa técnica Juli!!!!!!! Eres maravillosa, contagias tu energía, un abrazo desde Chile 🇨🇱🤗

@purisimavasquez2803 3 года назад

Juli,que bellezas de tortas,este brillo se puede utilizarse en tortas ,de cremas o merengue ,suizo...tengo la duda ...o solo para cremas de mantequilla

@mariadelgadillo4810 4 года назад

Gracias Juli, por compartir. Abrazos desde Nicaragua tierra de lagos y volcanes.

@aventurasconrosselen784 3 года назад

Mil gracias por compartir

@vernanhuggins3647 3 года назад

Q ye buena perfección juliana gracias

@PasteleriaYManualidadesdeNata 4 года назад

Qué haría sin Juliana.....mi gracias algún te conoceré jajaja

@franciscuero7089 3 года назад

Juli por favor recomiendame un buen colorante❤

@isabelvelez4422 4 года назад

Hola Juli!! Nos podrías enseñar a cubrir una torta con chocolate blanco?? Sería de mucha ayuda!! Muchas gracias 💜

@juananunez7542 2 года назад

Divino ese trabajo en brillo para torta

@juananunez7542 2 года назад

Si Siempre nos sorprendes

@elizabethdelpilararteagaar475 2 года назад

Gracias por enseñar las tecnica

@maritzapinero5113 2 года назад

No había visto este vídeo espectacular juliana gracias por compartir 😊desde Venezuela muchas gracias

@julianapostres 2 года назад

Saludos 🤗

@JuanMiloxD 4 года назад

Qué inspirado me tienes Juliana 🤩

@honeidacruz3480 3 года назад

Soy nueva en repostería y quería saber si se puede aplicar a torta tres leches

@juanfranciscollaqueoyola6476 4 года назад

Gracias por tus enseñanzas, unas dudas, ojalá puedas resolverlas, este brillo solo se usa en tortas frías? Solo se usa como drip? Sobre qué tipo de forrado se puede usar, merengue, buttercream, fondant, ganache? Gracias

@nuryzentenoobando788 3 года назад

ese glaseado yo lo utilizo para ballar un mousse de chocolate pero tiene que estar congelado

@nellymolina5703 3 года назад

Muy buena tu pregunta .... creo que cin Buttercream quedar muy bien

@juananunez7542 2 года назад

Genia te felicito

@aleidaarevalo2909 3 года назад

DOS DUDAS: como puedo reemplazar la glucosa ?? Tengo que tener mixer si o si o puedo batirlo a mano??

@marcelasacarias6764 3 года назад

Si tiene batidora manual, solo utilice una varilla de su batidora y mézclelo sin introducir aire al batirlo.

@eberteliseodazacusi6351 11 месяцев назад

Gracias amiga Juliana, por este tutorial, Dios te bendiga siempre.

@martahildagilardoni3886 6 месяцев назад

Es increibleee....Juliana,las tortas hermosas que haces!!!❤️

@erikapuerta7198 3 года назад

Graciasss Julia Dios te multiplique todo lo que das graciasss por compartir tus conocimientos .

@LuisSibrian13 4 года назад

LO VOY A PONER EN PRACTICA CHEF...

@yiyaromero6331 3 года назад

Qué lindo Don Luis, también lo sigo en su página de facebook ❤️

@lillianasanabria1700 3 года назад

Me encantas Luisito.Costa Rica.

@clarisaramirez5618 3 года назад

Buenas noches una pregunta el brillo espejo se pueda usar para dar brillo bombones espero su respuesta gracias

@diosteama4410 3 года назад

@@clarisaramirez5618 intenta 🙄🙄🙄

@mariamarinfranconetti7005 3 года назад

Muchas gracias. Unas recetas y consejos estupendos. Con qué puedo substituir la glucosa?

@terevlog0506 4 года назад

Me encantan!! 😍 Pero hay como cambiar la glucosa con otra cosa o no ponerlo? Porque no sé donde conseguirlo 🙁

@julianapostres 4 года назад

La puedes reemplazar por jarabe de maíz 😉🌟

@palomamosquera2159 4 года назад

@@julianapostres Que marca recomiendas de colorantes y chocolate real y que cobertura usas? Por favor y gracias

@jorgeescribano4666 4 года назад

Lo puedes conseguir en las materias primas o en donde se venden productos de repostería (insumos, no utensilios) o hay otra opción Prepara tu propia receta de glucosa Receta Azúcar refinada 400 gr Agua 160ml Cremor tártaro 1/4 de cucharadita (este lo puedes encontrar en las materias primas o sustituye lo por jugo de limón colado una cucharada sopera) Pizca de sal Se lleva todo a hervir a fuego medio cuando rompa las burbujas, bajar fuego En un recipiente pon un poco de agua fría y después que tenga la preparación 8 min hirviendo introduce una cuchara y toma un poco del jarabe y vaciarlo en el agua fría deja unos 5 segundos que tome temperatura en el agua fria y con la mano checa el jarabe debe de tener una consistencia chiclosa, sino es así deja hervir un poco más y prueba de nuevo con el mismo procediminto hasta obtener la consistencia mencionada,Ben cuánto tengas la consistencia retira del fuego el jarabe y llévalo a enfriar sumergiendo el recipiente en agua fría con hielo, sin que entre agua al jarabe y listo ya frío lo puedes almacenar en recipiente tapado y dura más de 6 meses

@julianapostres 4 года назад

PALOMA MOSQUERA Te recomiendo usar chocolate real semi amargo y cobertura de la nacional de chocolates! 😉🌟

@palomamosquera2159 4 года назад

@@julianapostres eres un sol. Tanto por agradecerte. Soy nueva en tu canal y redes y siento que es Dios quien va colocando Ángeles en mi camino. De verdad mil mil Gracias por contestar. Debo tomar tus cursos. Con Tus recetas voy a la fija en mi emprendimiento.

@pameladiaz4529 4 года назад

Si no tenemos el mixer como podemos homogeneizar la mezcla Juli? 🥺

@BlancaGarcia-qt5yf 4 года назад

Misma duda

@abrilonil9210 3 года назад

Yo lo acabo de hacer con la licuadora y quedó exactamente igual

@yoleidasoto4787 Год назад

Todo muy hermoso 🙏

@lorenacampos1695 Год назад

Siempre quise aprender hacer estás tortas espejos .gracias .muy bien explicado y no se ve difícil de aprender .besos desde argentina 🥰

@julianapostres Год назад

Lorena que rico que te gusto, siempre me gusta enseñar cosas fáciles que todos puedan hacer. 🥰

@barbaravasquez5783 3 года назад

Por favor chef que colorantes son recomendables, es decir la marca. ♥️

@julianapostres 3 года назад

Los colorantes en gel americanos son muy buenos. saludos!

@patricia4622 3 года назад

en Colombia venden unos de marca payasito, esos son espectaculares y el American color de EEUU es buenísimo también

@mariamendez5862 3 года назад

Pero q marca sería x favor me podría contestar gracias

@julianapostres 3 года назад

@@mariamendez5862 por este medio no podemos decirte marcas, espero que nos comprendas, muchas gracias 🤗!

@mariamendez5862 3 года назад

Ok muchas gracias

@melanygolleszeta2228 2 года назад

Gracias por compartir excelente

@irenemurua2206 2 года назад

Maravilloso 👏 👏 👏 👏 me encantó ♥ 💕 😍 gracias!!!!!!!

@ruthpincheira9651 3 года назад

Me encanta ver cómo hace todo y a la vez aprendo. Muchas gracias argentina

@karlarosales2703 3 месяца назад

Muchas gracias por compartir no sabía cómo sé hacia bendiciones y un fuerte abrazo

@zulmaperez5539 Год назад

Mil gracias 🙏 Juliana por estás exquisitas recetas del chocolate espejo

@celinag3114 2 года назад

Lo ame...mil gracias

@1decar1209 3 года назад

Eres un genio en la repostería. Desde Colombia Santander Muchas gracias por sus enseñanzas.

@beatrizbarrera794 4 года назад

Quede fascinada los podre en práctica y mil gracias por es importante vídeo Bendiciones

@luzmireyaquiroga5667 3 года назад

Dios la bendiga juliana por tu enseñansa

@julianapostres 3 года назад

muchas gracias !! 🤗

@fanyhernandez202 3 года назад

Lo practicare próximamente. GRACIAS Juliana.

@johanainsignares2960 Год назад

Gracias 😊 por la ayuda

@jorgecardona1437 2 года назад

Gracias juliana por sus conocimientos Dios la bendiga siempre desde villavicencio sus recetas son expectaculares ya las e preparado gracias gracias

@nexarithnexarith6404 2 года назад

Me encantó voy a intentar hacerlo

@lamasloquis 2 месяца назад

hermoso gracias

@marianelachazarreta5472 4 года назад

Te amo juliana sos lo mas!!! Que Dios te re bendiga!!!

@rosaportocarreroagurto4628 4 года назад

Precioso video felicitaciones y muchas gracias . Que Dios te bendiga y proteja siempre

@rosaigonzalez3705 3 года назад

Lindo video gracias por compartir sus conocimientos Dios te bendiga practicare la receta me encanto todo nuevo para mi 🙏🙏🙏🙏🙋‍♀️💖

@yessaragpn6562 2 года назад

Enséñanos aplicarlo x favor eres excelente maestra Dios te bendiga 🙏 x compartir tus conocimientos

@karlarosales2703 3 месяца назад

Me quedo emocionada cada ves que veo tan deliciosa receta

@Diostvtodoeltiempo 3 года назад

No sabes como me ha ayudado a perfeccionar mis conocimientos . Dios te guarde te de larga vida y cumpla todos tus sueños.

@margaritaesteroviedo6569 3 года назад

Un millon de gracias July excelente!!!👍👍👍

@reynapacheco8399 2 года назад

Maedtra espectacular como todo lo que elaboras gracias

@oneidaperez1233 Год назад

Simplemente bellísimos. Gracias 🥰

@angeladuran7057 3 года назад

INFINITAS gracias

@reynapacheco5336 2 года назад

Delicioso bello Como todo lo que elaboras gracias

@yolyrivadeneira5272 3 года назад

Q bello quedaran los pasteles con esos brillos lo haré hola Juli saludos desde Quito Ecuador eres la mejor Dios te dio ese talento para q compartas con nosotros muchas gracias linda bendiciones y muuuchos besitos 😘😘😘😘😘😘

@irmalezamacortegana7793 Год назад

Juliana me encantas cómo enseñas todas tus recetas son muy positivas. gracias por compartir con tus videos éxitos y muchas bendiciones

@julianapostres Год назад

Muchas gracias. ¡Un abrazo!🥰

@olivavargas1359 3 года назад

Excelente!!! Lo necesitaba. Gracias, Gracias, Gracias!!!

@julianapostres 3 года назад

Excelente!

@olivavargas1359 3 года назад

@@julianapostres hice la prueba la semana pasada y me encantó, para decorar, además que el sabor es delicioso

@pink__kiwi 4 года назад

graciassssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! eres espectacular bendiciones por compartir tus conocimientos

@teresabasualtotapia401 3 года назад

Mil gracias. Me sirvió mucho. Ya que no sabía cómo hacerlo. Un gran abrazo 🤗🌹 desde 🇨🇱

@Asemsemca 3 года назад

Voy a poner en práctica chef

@claudiamedina5203 9 месяцев назад

Me encanta gracias 🫂

@miriannytepedino6130 3 года назад

Hola bella excelente todo lo q haces... Bella sólo se debe usar en tortas friasm

@patriciachaveztorres4553 3 года назад

Gracias!!!!!

@امالدنيا-س8ذ 2 года назад

مشتركة من بغداد ،، احببت هذه الوصفة جدا جدا كنت ابحث عن وصفة جلاز شاملة و سهلة و واظحة وجميلة بنفس الوقت ،، اشكرك كثيرا عزيزتي

@mariaemiliacespedescespede8242 3 года назад

excelente sus explicaciones...sin egoismos....la felicito!!!!!!

@marinelaveringa1931 2 года назад

Gracias por compartir

@soniamorales8924 4 года назад

Hola,Bendiciones para ti y todo tu equipo de trabajo, siguiendo tus presentaciones, eres hermosa ,proyectas energía positiva, me encanta tu profesionalismo,motivación, Sonia,PR.Dis les bendice,un abrazo,Dios les bendice