Cómo hacer PAN de masa madre FÁCIL 🥖 Paso a paso 

Gluten MORGAN.....

Gluten Morgan tiene una voz muy impostada. Es una voz fuera de lo natural.

DIA 1 mezclas partes iguales de harina y agua en un frasco de vidrio con tapa, ej. 20 gr de harina y 20 gr de agua, revuelves bien para que no queden grumos, tapas un poco, no tiene que estar hermético, solo tapado y dejas reposar en la mesada hasta el día siguiente. DIA 2 tu masa madre ahora pesa 40gr, así que le agregas 40 gr de harina y 40gr de agua, revuelves, tapas, dejas reposar hasta el día siguiente... DIA 3 ahora tu masa madre pesa 80 gr, asi que le agregas 80gr de agua y 80gr de harina, repites todo (revolver bien, tapar un poco, dejar reposar... esto lo haces de 6 a 8 días, hasta que tu masa madre empiece a fermentar (verás burbujitas al costado del vidrio... y arriba... cuando pase esto tu masamadre ya está lista, casi ;))) depende el clima tarda más o menos... lo importante es, que si bien pasa por distintos olores, nada, avinagrado, floral, medio feo, te fijes bien que no tenga hongos, cuando la masamadre esté fermentando bien te va a oler a panadería... y ya está casi lista para ser activada (con la misma proporción de agua y harina hasta que levante y esté llena de burbujas de aire) y ser usada. importante también: usar un frasco de vidrio limpio. si tienes harina integral o de centeno, esta última es la que fermenta más fácilmente, pero todas sirven. y no te desanimes, usa agua del tubo (canilla) que no esté natural (temperatura)... y luego ya puedes empezar a guardar tu masamadre en la nevera y a hacer lo que hizo esta chica en el vídeo;)))

Mezclas todos los días agua y harina integral.

Hola! Lo que yo entiendo es que se lleva al frigo la masa madre una vez que ya has hecho el pan y la quieres conservar para la siguiente ocasión que la vuelvas a usar. Si la guardas durante las diferentes fases de reposo de la preparación del pan, la acción enzimática de las bacterias que originan la fermentación, no puede realizarse. Las enzimas de las bacterias que fermentan la masa requieren de una temperatura ambiente, así que entre más tibio mejor. Como tú bien dices, una baja temperatura no les favorece. La acción de estas bacterias es la que produce co2 como producto de la fermentación, y que genera que el pan aumente su volumen. Una vez que ya tienes tu pan hecho y te sobró masa madre, ahora sí guárdala en el frigo. Podrás activarla nuevamente con harina y agua cuando la necesites usar en el futuro. Saludos!

Mira los videos de Gluten Morgen, es un maestro en la elaboración de masa madre, diría que es el mejor. Saludos 🤗desde Houston-Texas.

Ya esta en su canal

Hola ojalá me contestes, también estoy haciendo ése pan, pero no me queda. He intentado ya muchas veces y no que pasa pero la miga, me queda muy chiclosa,.y además como húmeda y como cruda, y no es falta de cocción, porque lo he horneado más y me sale igual