Dani García y Carlos Maldonado se enfundan los delantales para preparar un auténtico txangurro a la donostiarra. Nos enseñarán además las propiedad del centollo y una sencilla manera de diferenciar a los machos de las hembras. Aquí tienes la receta completa con los pasos a seguir:
INGREDIENTES
Para el txangurro:
2 centollos
1 hoja de laurel
1 cebolla
Para el sofrito:
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
100 ml de brandy
50 ml de txacolí
Para el txangurro a la donostiarra:
75 gr de mantequilla
100 gr de pan rallado
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra
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11 сен 2024
