Fui a una boda en el norte y lo probé, es una, delicia exquisita!!! 😋😋😋 La he visto hacer pero la veo laboriosa, quizás algún día me anime pq es muy rica!!! Lo del pan rallado por encima lo he visto hacer siempre así Gracias sabes cocinar muy bien 👏👏👏
Esto es uno de los platos más exquisitos y de alta cocina que te puedes comer, una maravilla, mi cuñado es de San Sebastián y tiene pendiente hacernos este plato
la receta esta perfecta yo como soy de Bilbao y para llevar la contraria a los donostiarras lo hago con el buey de mar que es mas económico pero el resultado te aseguro que es prácticamente igual, yo el único pero que te saco ala receta es el pan rayado por encima al gratinar eso no puede faltar ya que hace como una costra y esta de muerte, como los postres cuando quemas el azúcar pero en el Txangurro jjj un abrazo MJ para mi eres la mejor. yo en mi opinión también miraría la receta del cocinero Bruno Oteiza
Hola! Puedes poner a cocer la centolla con el agua fría en vez de el agua caliente y así evitarás que se desprendan las patas sobre todo si la cueces viva. 😌 #consejodegallega 😘 por cierto, que buena pinta tiene esta receta! Me la anoto! Gracias 😊
Claro que se antoja mi Bella!! Desgraciadamente el Centollo es un marisco que no se vende en México, no sabía que existía! En México, puedes conseguir cangrejo algo parecido y seguramente han de ser "parientes". Gracias como siempre por compartir tu experiencia, conocimientos y sobre todo, por ser tan generosa! Un beso y espero que se hayan chupado los dedos con esta delicia!!!
Yo lo compro fresco todos los años en Popotla, cerca de Playas de Rosarito, Baja California, un ejemplar como ese debe costar acá, depende la temporada unos 100 - 150 pesos fresco, es decir, en México si lo hay, aunque no en todo el país, acá los he visto mucho mas grandes. Te dejo un vínculo para que lo puedas constatar ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7sJwZ1I8rMs.html
Se ve muy bueno, aunque yo las veces que lo he visto preparar y que lo he comido, siempre se le añade un poco de pan rallado por encima cuando se ha terminado de rellenar y encima del pan rallado la mantequilla y se gratina en el horno. Es por algo en particular omitir lo del pan rallado?, es que nunca lo he visto sin el pan rallado la verdad. La salsa americana le tiene que dar un toque exquisito! :P Saludos desde Barcelona MJ!. :) PD: Te recomiendo que le pongas puerro y zanhaoria, le queda genial!.
Pintaza no, lo siguiente. Como donostiarra que soy una de las cosas que más me gustan de la Navidad es el txangurro. A ver si Papa Noel (o en nuestro caso, el Olentzero) nos trae alguno. Te ha quedado genial
No dudo de que esté bueno, pero sabe a todo menos a centollo. Yo, como buena gallega que soy, lo prefiero cocido e ir partiéndolo yo, está infinitamente major, y sabe a lo que tiene que saber, a centollo.
A mi esto me parece un delito, lo he probado y que quieres q te diga...el centollo hay q cocerlo con sal(a poder ser con agua de mar) y servirlo tal cual si esta medio templado todavia mejor. Y mas si es un centollo del cantabrico q tiene un sabor inmejorable.
Es tipoco de todo el norte y como mejor esta es cocido con agua de mar y tal cual servirlo. Y mas si es del cantabrico q es el 1 mas sabor tiene. Yo lo he comido y pescado mas de una vez y no hay q echarle nada. Otra cosa es q pilles uno frances o marroqui q son de calidad e inferior mucho peor.
