CÓMO TOSTAR CAFÉ EN CASA - 3 FORMAS | Cocina con Olaya y Pelayo 

Hay muy buen café en El Salvador, gran tierra. Muchas gracias, Carlos, y un saludo!!

Hola Jose. Haremos un vídeo más específico dando este tipo de información. muchas gracias por el comentario y un saludo!

Pienso igual, se que es diferente, pero un aproximado serán 3 minutos o 45 minutos a un tueste medio por ejemplo a la sarten, solo un aproximado para tener una idea

En una tienda de campaña colonial, a principios del siglo veinte, sobre una loma de la vieja Abisinia.

Pues ánimo, a tostarlo en casa, que es una experiencia muy bonita :)

Así es, además a poco que se mete uno en este mundo empieza a tomar el café de otra forma :) Gracias a ti!! :)

Hola, Hamilton. Tienes toda la razón. Al final lo importante no es el modo en el que se hagan las cosas (en este caso la forma en la que se tueste el café) si no saber hacerlas cuando hay que hacerlas. Gran lección. Muchas gracias y un saludo!!

Buff, en nuestra opinión, torrefactar con azúcar es echar a perder terriblemente el café, aunque hay gustos para todo :) Muchas gracias!! :)

El gallo nos tiene contentos XD Ya verás cómo con estos vídeos empiezas a ver el café de otra manera, jaja. Abrazos!! :)

Así es, recién tostado tine un sabor especial :) Gracias a ti y un saludo!

Pues nos alegramos mucho, Ashley, seguro que te funciona muy bien. Muchos besos!!

Hola Cristian!! :) Para preparar un café en cafetera italiana lo mejor es un tostado fuerte (sin llegar a quemar el grano) y una molienda muy fina. En Colombia tenéis unos cafés maravillosos, así que seguro que te sale un café riquísimo :) Por cierto, no conocíamos la Armenia de Antioquía, vamos a informarnos sobre ella, que nos llama la atención. Un saludo, Christian!! :)

Cocina con Olaya y Pelayo wowwww lo eh hecho como me dijiste con un tostado fuerte y muy fina la cocción y quedo un café delicioso, voy a probarlo esta vez con caturra, muchas muchas gracias, es muy bacano lo que hacen, los felicito saludos

Jajaja. La verdad es que es uno de los procesos más importantes por los que pasa el café para obtener su aroma, y sin embargo es algo a lo que nunca solemos tener acceso; pues aquí está :) Muchas gracias, Rebeca, y besos para ti!! :)

Saludes desde viota, colombia. Zona cafetera.

Pues ya te decimos que si eres yonki, vas a tener un vídeo a la semana durante bastante tiempo con el que poder poner nervioso al mono, jajaja. Por cierto, a ver cuándo nos tomamos un café juntos, que la última vez fue un visto y no visto, y nosotros sí que tenemos mono de ti!!

Uff pues me pirrian esos vídeos. Yo ya os digo, casi todos los findes voy para Oviedo, así que el próximo que vaya ya os aviso ;)

Pues si eres friky, agárrate, que vienen curvas!! XD

Ya verás, es otro nivel!! Besazos y besinos!!!

Genial, nos alegra un montón!!! :) Muchas gracias a ti!!

Como no tengamos cuidado con este tipo de despedidas nos vamos a cargar el objetivo de la cámara XD

A nosotros también nos costó encontrar un lugar donde lo vendiesen verde. Hasta que nos dijeron de una cafetería donde hacen tueste diario y venden café, y si hacen tueste diario (atamos cabos) pues tienen que tener café sin tostar por narices!! Y así fue, así que todo un lujo :) Y lo de la inducción, no tenemos ni idea. En principio tendría que funcionar también. Si te haces con café verde prueba a tostar un poco ahí y nos cuentas :) Besos, Midori!! :)

Yo lo toste en un cazo de acero inoxidable , en la vitrocerámica , y me salió muy bueno

Sin duda tu tostador tiene que funcionar mucho mejor que cualquiera de los métodos que recomendamos en nuestro vídeo. Ya le teníamos echado el ojo, la verdad, porque nos parece un gran invento. Si tenemos tiempo un día nos animaremos y construiremos un como el tuyo. Un saludo y muchas gracias, César!! :)

@@CocinaconOlayayPelayo gracias y con gusto veré ese tostador funcionando en vuestro canal haciendo mencion a mi canal gracias denuevo y Saludos.

Muchas gracias, Alejandro. Seguro que esos granos de café de tu abuelo saben genial!!

Alejandro de casualidad los venden en la ciudad de México? Es que no he podido conseguir el grano sin tostar, sabrás de algún lugar donde conseguirlos aquí en cdmx?. Saludos

La verdad es que es una maravilla disfrutar del café de esa manera :) Saludos!!

Hola. La cáscara o pulpa, hay que quitarla después de cortado, sabe rica comerla, puedes intentar y dejar luego solo la semilla. Entonces tostarlo.

Ooooh... por favor, que nos haces sonrojar XD

Precisamente son dos vídeos que nos gustó mucho grabar :) Nos alegra mucho que te hayan gustado, Ezequiel!! Abrazos! :)

Muchas gracias!! Ya verás cómo merece la pena tostarse el café en casa!! :) Muchas gracias y buena semana también para ti! :)

Hola Norman. Pues siendo honestos no lo sabemos porque nunca lo hemos probado, así que no nos atrevemos a darte una respuesta. Lo sentimos mucho :(

Lo probaremos este verano. Muchas gracias por el consejo, Emmanuel!

Nada, nada, las cápsulas sólo para cuando no hay tiempo para detenerse a hacer un café con mimo. Y el gallo tiene tanto afán de protagonismos que se pone a cantar para salir en todos nuestros vídeos y claro, luego pasa lo que pasa, jajaja. Besos!! :)

Muchas gracias, Pedro!

Muchísimas gracias, como siempre!!! XD

Pues vienen unos cuantos detrás :) Muchas gracias y un saludo!! :)

Probablemente, para no eliminar, el ácido clorogenico...

Es cierto, deberíamos haber mencionado eso porque puede dar lugar a error. Gracias por el apunte.

Bueno, ya iremos sacando más paisaje en otros vídeos :) Muchas gracias!!

Muchas gracias, Camilo!! :)

Los próximos que vamos a publicar ya los tenemos grabados, a ver para los siguientes :)

Hola, David, te respondemos sin problemas :) El café, según se tuesta, va perdiendo acidez pero ganando amargor. Cuanto más tostado está el café, menos cafeína tiene. Aunque también hay que tener en cuenta las características de la variedad que se esté empleando. No, nunca nos hicimos un café con el café sin tostar, pero no estaría mal probar esa experiencia la verdad. Para la cafetera aeropress se suele recomendar un tostado medio, pero desde nuestro punto de vista, lo mejor es que uno mismo pruebe con diferentes tostados y elija el que más le guste, aunque no se corresponda con las directrices habituales. Efectivamente, en España se toma bastante tostado, viniendo la tradición fundamentalmente de Italia. Se comenzó a tomar así antiguamente porque un tostado muy fuerte "oculta" la mala calidad de un café, y antes no salía rentable hacer comercio con cafés de calidad, de ahí que arraigase la costumbre de tomarse muy tostado, e incluso torrefacto. No obstante, últimamente la gente empieza a apreciar la calidad del café y, si bien se toma más tostado que en Sudamérica, el tueste se empieza a controlar más, así como la calidad del café. Es decir que ahora la mayoría de cafeterías se preocupan de servir un buen café, y eso es de agradecer. Un placer, David, y muchas gracias por el interés :)

Hola Jouse, disculpa por tardar tanto en contestarte, es que últimamente no damos abasto con el trabajo. Imaginamos que con la cascara del café te refieres a la cascarilla seca de la cereza del café, no? Cuando nosotros compramos el café verde, ya viene pelado, listo para tostar, moler y consumir. En el proceso que sufre el café antes de ser sacado al mercado se le suele quitar la piel, dejando sólo la semilla. Lo único que se nos ocurre es que lo estés comprando a un minorista o a una productora familiar que no sigan los mismos pasos de procesado para el café. En cualquier caso te recomendamos que busques algún lugar en el que vendan el grano ya pelado, porque pelarlo a mano, como tú muy bien dices, es muy tedioso, y no merece la pena gastar tanto tiempo por una taza de café. No obstante muchas gracias por contarnos tu experiencia, Jouse, a nosotros nos ayuda mucho que nos escribáis sobre todas estas dudas porque nos ayudan a informarnos más sobre un tema que nos gusta tanto. Un saludo!! :)

Gracias por responder! Jajajaja efectivamente, es de una productora familiar (del rancho de mi abuelita) quien me había regalado los granos mucho antes de haber visto su video, por lo cual estaban abandonados en el refrigerador, pero gracias a ustedes ya les di uso, y gracias por la aclaración! Espero con ansias su siguiente vídeo 😀

Hola!! Lo primero bienvenido al canal :) Respecto a tu pregunta, sí, puedes tostarlo un poco más, pero ten cuidado porque generalmente tuesta muy rápido y luego, aunque se aleje del calor, sigue tostándose un poco más por el propio calor que hay en el café. Un saludo!!

Hola. En la palomitera tarda muy poco, en torno a uno o dos minutos. La cantidad de café que puedas meter dentro dependerá del modelo de la palomitera, pero en cualquier caso aconsejamos no meter demasiado café. De hecho lo mejor tal vez sea seguir los consejos del fabricante y meter tantos gramos de café como gramos de maíz se aconsejan. En sartén tardan más en tostarse. No te podemos dar una cifra porque depende de la sartén y del fuego, pero en este caso el tostado es más irregular. Un saludo.

Lo mejor es no echarle nada durante el tostado, aunque la industria le echa azúcar cuando el café es de mala calidad. Feliz año, Paola!! :)

Lamentablemente no podemos ayudarte porque no lo sabemos, aunque probablemente cualquiera de los tres sistemas que enseñamos aquí sea válido, sólo habría que encontrar el punto de tostado ideal. Un saludo, Félix!