En Guanajuato capital se acostumbra a preparar la cajeta de camote para ofrecerla en los altares del Día de muertos, se unta sobre un pan de muerto sabor anís que se elabora también allí. Hoy les traigo la receta que, amablemente, nos envío la familia Gutiérrez, que radica en ese Estado.
A continuación los ingredientes
1 kg. de camote morado, de temporada
750 gr. de guayabas (Entre más dulces mejor)
750 gr. de azúcar (Yo usé 500 gr.)
El azúcar puede ser al gusto, sólo hay que tomar en cuenta que entre menos azúcar también durará menos la cajeta, pues el azúcar funciona como conservador. De cualquier forma pueden guardarlo en el refrigerador.
Colorante rosa en polvo (Yo usé dos gotas de colorante vegetal en gel, el tono era rosa mexicano)
Para acompañar, pan de muerto de anís y atole blanco
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12 окт 2024
